「飯店英語課程」是我院旅遊管理與服務教育專業的必修課程之一，目的在於幫助酒店專業的學生在未來的工作中在遇到外賓時能運用英語進行交流，是一門酒店服務知識和英語知識並重的課程實用性較強的課程。通過理論學習和實踐實訓，學生能夠學習英語語言技能、了解酒店服務的基本理論知識。然後接合模擬和實作訓練，從而成為具有從事酒店服務的實際能力、創新能力及團結合作精神的應用型人才。
「飯店英語」課程包括理論教學和實踐兩個環節。理論教學的主要目的是讓學生了解酒店服務的基本背景知識、熟悉從前廳到餐廳一直到康樂中心等各個環節的酒店服務活動，培養學生在酒店運用英語進行酒店服務的能力。實踐實訓環節指在校內的進行的酒店服務模擬訓練和金華一些酒店的實訓和實習。
通過這一系列的實踐實訓專案，使學生熟悉酒店服務各個環節，掌握酒店服務工作技能技巧、鍛鍊語言表達能力和工作實踐能力。理論和實踐互相補充，形成系統的酒店英語課程體系。
一、課程性質與作用
課程性質是專業必修課程、核心課程。課程功能是培養和訓練飯店英語會話技能和服務技能。教學載體是飯店英語教學錄音、錄影。
課程知識及能力包括前廳客房服務管理、餐飲服務管理、宴會服務等英語知識和會話等職業能力。前導課程包含了基礎英語，平行課程包含了餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理，後續課程有服務禮儀。
二、課程設計的理念
開展行業需求調查，在分析行業需求基礎上設定課程的教學目標和教學要求。同時，以酒店為教學基地，開展實踐學習，並共同**課程的內容設定、教學方法，促進課程的建設。本課程的目的不僅僅是讓學生了解酒店英語的特有規律、掌握酒店工作用語，還要通過教授英語交際策略，使學生學會學習，為今後的終身學習奠定基礎；同時利用多種教學資源，提高學生解決酒店服務工作中所出現的問題的能力。
以學生為中心，注重個體差異，為學生自我發展創設機會。本課程教學活動的安排、評價的方式都遵循「以學習者為中心」的原則，面向全體學生，尊重學生的個體差異，為他們提供多種課堂學習任務和課外實踐學習任務，供他們選擇，進行個性化的學習；同時，對他們的學習成績和學習過程進行評價。採用「任務型」課堂教學方法，結合酒店中的體驗式學習。
課堂採用具有實踐性的任務式主題式教學法，以酒店工作內容為主題，創造真實的語言環境，讓學生通過完成基於酒店服務程式的各種學習活動，在完成學習任務過程中掌握酒店英語。並且，通過在酒店進行體驗式學習，在實踐中不斷提高職業技能。
飯店英語學習是個循序漸進的過程，首先要培養口語的基本語言能力。通過有效的正音訓練打破學生「懼怕英語」的這個心結，從根本上激發學生的學習興趣和自學能力，進而掌握基本酒店用語的詞彙、語法知識及簡單的會話；其次要培養口語的社會語言能力，理解語言國的文化，準確的運用口語；再次培養口語的策略能力，設計生活及工作場景進行語言職業能力的培養，靈活、有效的運用語言的各種練習、實習及仿真實訓。基於這種思路，在學習考核上，應著重通過日常考核學生的實際應用語言的能力，將過程性考核成績作為期末考核成績的重要組成部分。
在教學子情境選擇中，考慮以下幾個方面來重構知識和技能： 1. 由易到難的先後順序；2.
充分考慮高等教育對理論知識和可持續發展的需要； 3 融合了相關職業資格對知識、技能和態度的要求；4 考慮飯店工作流程特點。 教學過程中，通過校企合作，校內外實訓基地實習等多種途徑，採取工學結合的培養模式，讓學生在學習過程中運用飯店英語，並提公升職業能力。 教學效果評價採取形成性評價與終結性評價相結合的方式，重點評價學生的職業能力。
本課程所涉及的程度用語主要有「熟練」、「正確」、 「基本」。「熟練」指能在所規定的場景內，靈活運用飯店英語知識與客人對話，「正確」指能在所規定的場景內，沒有任何錯誤運用飯店英語知識與客人對話，「基本」指能在所規定的場景內，能夠與客人進行簡單的會話。
三、學習領域描述
包括學習領域名稱、學年及學時、學習任務和課程目標。學習任務是酒店各崗位用語的重點句型和關鍵詞、文化背景和西方禮儀知識。課程目標為能聽懂並運用課堂英語，對於禮儀、總台、客房三部分內容能用英語問答流暢，語音語調達到完全正確，專業術語熟練並準確運用。
能熟練掌握餐飲服務專業知識，例如各種酒類（飲料、紅酒等），各種餐式（西餐、中餐等）及常用菜名。其中又分成知識目標，技能目標和態度目標。知識目標為認知國際音標和課堂英語，認知酒店各崗位用語的重點句型和關鍵詞，了解和熟悉我國旅遊主要客源國的文化背景知識，認知餐飲服務專業知識。
技能目標是能運用國際音標拼讀單詞，朗讀無難度的句子和材料，語音語調大體正確。能用英語回答一般日常問題，能聽懂並運用課堂英語， 能掌握飯店用語，比較熟練地表達所規定的語言功能專案。態度目標是具備綜合性飯店服務的口語表達能力，應變各種情況及按客人要求提供服務；培養良好的勞動紀律觀念；培養服務意識；培養團隊協作精神；培養表述、回答等語言表達能力；培養交流、溝通的能力。
四、學習情境劃分及描述
學習情境描述包括學習情境名稱、學時、學習目的、學習內容、教學方法和建議、工具與**、學生已有基礎、教師所需執教能力要求。
學習情境1：前廳服務英語。
學習目標：
1．能用英語正確完成客人入住預定的服務。
2．能用英語正確完成對客人的迎接和入住接待工作。
3．能用準確的英語表達，完成客人的一般性問詢服務。
4．能夠準確地用英語完成對不同客人商務要求
5．能用英語準確完成客人的外幣兌換服務。
6．能用英語正確完成總機服務的一般性的對客服務工作。
7．能用英語正確及時地完成對客人結賬離店的服務。
學習內容：
任務1:用英語完成客人入住預定的服務。客房預定工作的細節及英語用語；客人英語表述的理解與記錄 1．教學準備：
準備好**筆者、筆、紙、前台現場。 2．教學建議：在實訓室採用模擬**接聽記錄來電資訊，運用多**教學、聽錄音、講授等方法教學。
任務2: 用英語正確完成對客人的迎接和入住接待工作。 認識英文入住登記表；客人的入住接待服務用語；入住接待的工作程式 1．教學準備：
筆、紙、英文的入住登記表等。 2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；對話演練中學生要對入住登記表進行模擬填寫。
任務 3: 用準確的英語表達，完成客人的一般性問詢服務。 認識問訊處的工作職責問訊處日常服務英語 1．教學準備：
地圖等。 2．教學建議：由學生和老師提出客人在酒店可能諮詢的事宜，然後進行對應的的關鍵詞講授和句型演練；在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學。
任務4: 用英語完成對不同客人商務要求。 記住商務服務的關鍵詞彙；常見商務要求的英語表達。
1．教學準備：ppt、各種辦公裝置、商務裝置資料等。 2．教學建議：
在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；時間允許的前提下， 對各種辦公裝置的使用進行介紹。
任務5: 用英語準確完成客人的外幣兌換服務。 認識各種貨幣；兌換貨幣的關鍵句型 1．教學準備：
各種貨幣票樣。 2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；條件允許的前提下，讓學生接觸並學會鑑別各種貨幣。
任務6: 用英語正確完成總機服務的一般性的對客服務工作。 一般性總機服務用語 1．教學準備：
筆、紙、**等。 2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；模擬**接聽服務。
任務 7: 用英語正確及時地完成對客人結賬離店的服務認識英文離店結賬單；英語結賬服務的關鍵句型；各種支付方式的特點及操作流程。 1．教學準備：
筆、紙、離店結賬單 2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；對話演練中，要求學生在口語表達同時填寫離店結賬單，並完成收款操作。
學習情境2： 客房服務英語。
學習目標：
1．能用正確的英語將客人引領到房間
2．能用簡短及有效的英語對客人進行酒店及相關服務內容的介紹
3．能夠用準確的語言為客人提供打掃及相關服務
4．能夠用英語正確的完成洗衣服務的介紹及相關服務內容
5．能夠聽懂並用英語完成對客人需要增加房間設施及用品的服務
6．能夠正確表達如何提供維修服務
7．能夠用正確的英語句子對一些常見的3 種需求進行合理應對
8．能夠運用所學句型對兩種一般性突發事件進行應對。
學習內容：
任務 1： 用正確的英語將客人引領到房間。 引領客人到房間的基本用語 1．教學準備：
課件、教案。 2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；對話演練時，可以借用教室門或者實訓室，並輔以基本的禮儀知識。
任務 2： 用簡短及有效的英語對客人進行酒店及相關服務內容的介紹介紹用於的基本句型；酒店各個設施和部門的英文表述 1．教學準備：酒店設定、裝置單詞卡。
2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；用單詞的變換，訓練學生的不同對話內容。
任務3： 用準確的語言為客人提供打掃及相關服務用恰當的語言叫開客人的房間，提供服務；用準確的語言為客人提供打掃及相關服務；客房內相關用品的英文表述 1．教學準備：布草車和客房用品等。
2．教學建議：將實訓演練課堂移至客房實訓室進行模擬演練和房間用品的學習及英文呢表達；採用分組練習、角色扮演等方法教學。
任務 4： 用英語正確的完成洗衣服務的介紹及相關服務內容與洗衣服務相關的單詞與表述；用英語正確的完成洗衣服務的介紹及相關服務內容 1．教學準備：布草車、洗衣袋、洗衣單。
2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、角色扮演等方法教學；演練中學生要根據真實場景的需要填寫好洗衣單。
任務 5： 能夠聽懂並用英語完成對客人需要增加房間設施及用品的服務提供增加用品和其他服務的用語 1．教學準備：各種房間用品。
2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、等方法教學。
任務 6： 用英語正確表達如何提供維修服務聽懂客人對維修要求的可能表達；提供維修服務的實用句型 1．教學準備：各種房間設施**資料。
2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、聽錄音、角色扮演等方法教學。
任務7： 能夠用正確的英語句子，對一些常見的3種需求進行合理應對。1．教學準備：
課件、教案 2．教學建議：在多**教室採用集中講授、分組練習、等方法教學。在客房實訓室採用角色扮演的形式模擬客人需要房間設施。
任務8： 用所學句型對兩種一般性突發事件進行應對處理兩種特殊事件的回答用句 1．教學準備：各種房間用品 2．教學建議：
在多**教室採用集中講授、分組練習、等方法教學。在客房實訓室採用角色扮演的形式模擬客人需要房間設施。
學習情境3： 餐廳服務英語。
學習目標：
1．能用英語正確完成客人預定餐桌的服務。
2．能用簡練有效的英語句子完成引領客人入座的工作。
3．能用正確的英語短句，對客人進行點單服務。
4．能用準確的英文表述對菜品進行推薦。
5．能用正確的英文表達，對客人的進餐過程進行服務。
6．能用準確的英語完成結賬服務。
7．能用準確的英語句型完成客房用餐服務工作。
8．能用正確英語表達完成酒水服務。
學習內容：
任務 1： 用英語正確完成客人預定餐桌的服務。 餐廳預定工作的流程及英語用語；文字記錄；數字區分。
1．教學準備：準備好**筆者、筆、紙、前台現場。 2．教學建議：
在實訓室採用模擬**接聽記錄來電資訊，運用多**教學、聽錄音、講授等方法教學；對數字進行專門的複習；對話演練中學生要對入住登記表進行模擬填寫。
英語課程標準
一 教學物件 適用於全院非英語各專業的學生 包括二年制和三年制的高中生 三校生。二 課程性質 本課程為全院非英語各專業學生的公共課。本課程旨在培養學生具有一定的聽 說 讀 寫 譯等應用能力。通過本課程內容的學習，為全院非英語專業學生後續專業課程內容的學習及未來工作崗位對外交流奠定基礎。三 教學目標 ...
英語課程標準
小學課程一級至二級應達到的綜合語言運用能力目標 目標總體描述 一級對英語有好奇心，喜歡聽他人說英語。能根據教師的簡單指令做遊戲 做動作 做事情 如塗顏色 連線 能做簡單的角色扮演。能唱簡單的英文歌曲，說簡單的英語歌謠。能在 的幫助下聽懂和讀懂簡單的小故事。能交流簡單的個人資訊，表達簡單的情感和感覺。...
2019小學英語課程標準
2011小學英語課程標準 修改版 隱藏窗體頂端 窗體底端 義務教育英語課程標準 2011 年版 中華人民共和國教育部制定目錄第一部分前言3 一 課程性質3 二 基本理念4 三 課程設計思路6 第二部分課程目標8 一 總目標8 二 分目標9 第三部分內容標準11 一 語言技能11 二 語言知識15 三...