麻花的製作方法

麻花的製作方法：一：1、麵粉400克，牛奶140克，雞蛋2個（我這2個蛋挺大的），油20克，，糖40克，鹽2克，酵母4克。

2、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（麵粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時增減).3、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。

4、把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入3，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和完麵後，多揉並摔打一會，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大。5、用手把麵糰拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘。

二：製作方法看圖說話哈：

三：這是醒發好的麵糰，把麵糰分成二個大麵片，拍成長方形，均勻得分割。

四：取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向後搓，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再對折，用手拎著兩頭提起來，這時，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈，然後再順著它的勁兒扭兩三下就ok了。

（上圖是搓好的麻花要醒20分鐘）

五：麻花搓好了，那麼咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達到8成熱的時候，關火，等2--3分鐘的時候，就可以把麻花下到鍋裡面，這個時候在開小火慢慢的炸透，手裡拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的時候就可以出鍋了。放到吸油紙上吸一下油。

（關火的目的是為了讓油溫降下溫度，否則麻花下到鍋裡很快就糊的）

***完全涼透後就可以吃啦，酥酥的還有濃濃的雞蛋味，不錯不錯。