四十種餅的做法
雞蛋灌餅
主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹製方法：
1、將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；
2、取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入麵餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，鹹香酥脆。
蔬菜蛋餅
主料：雞蛋麵糊
輔料：蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜、西蘭花、肉末
調料：鹽、味精、白糖
烹製方法：
1、坐鍋點火倒油，依次下入肉末、蝦仁、胡蘿蔔、西蘭花碎、黑木耳、黃瓜碎，加鹽、白糖調味炒勻出鍋；
2、將炒好的菜放入雞蛋麵糊中拌勻，倒入平鍋中攤成薄餅，煎至兩面金黃即可
柴魚蔬菜蛋餅
主料：麵粉
輔料：雞蛋、瘦肉、蝦仁、柴魚、蘆筍、金針菇、香菇、胡蘿蔔、油菜、生菜
調料：鹽、味精、白糖
烹製方法：
1、瘦肉放入炒鍋中，依次加入蘆筍丁、金針菇碎、香菇丁、胡蘿蔔丁、油菜碎炒勻，加鹽、白糖，再放入蝦仁炒熟出鍋備用；
2、兩個雞蛋四勺面攪拌成麵糊，放置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入麵糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，出鍋後撒上生菜碎，擠番茄醬、沙拉醬，放上柴魚即可。
百合杏仁茉香餅
主料：麵粉
輔料：牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉花
調料：白糖
烹製方法：
1、麵粉中加入雞蛋（乙個雞蛋三勺麵粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花攪拌成麵糊備用；
2、平鍋中加少許油，將麵糊倒入製成薄餅，煎至兩面成熟即可。
膠東媳婦餅
主料：麵粉
輔料：雞蛋、肉餡
調料：鹽、白糖、泡打粉、酵母
烹製方法：
1、麵粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、鹽、雞蛋、少許食用油，加水和成麵糰，醒發片刻備用；
2、肉餡製作方法：鱈魚、雞肉、五花肉、胡蘿蔔、青椒、鹽、料酒；
3、將麵糰製成圓餅，放入平鍋中加少許油小火烙20分鐘，再將肉餡製成肉餅煎熟，食用時夾在餅中即可。
雞蛋南瓜煎餅
主料：雞蛋、麵粉
輔料：南瓜、核桃
調料：鹽、味精、黃油
烹製方法：
1、麵粉中加入南瓜泥、雞蛋、鹽、味精和成麵糰，案板上抹油，將麵糰下劑後擀開，放入核桃碎，先捲成條，再捲成餅，壓扁備用；
2、黃油下鍋燒化後，放入餅坯，煎至兩面金黃出鍋即可。
杭式卷餅
主料：麵粉
輔料：瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥
調料：菌菇醬
烹製方法：
麵粉加雞蛋、小蔥末、鹽調成麵漿，倒入平鍋中攤成餅，放入瘦肉絲、黃瓜末、胡蘿蔔末、菌菇醬，餅邊上抹少許麵糊，捲成卷出鍋即可。
蔥香燕麥餅
主料：燕麥
輔料：洋蔥、火腿、胡蘿蔔、青豆、雞蛋
調料：鹽、生粉、味精
烹製方法：
將燕麥加水蒸熟，加入火腿丁、胡蘿蔔粒、青豆粒、鹽、味精、雞蛋拌勻，平鍋中加少許油，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈中，煎至兩面金黃即可。
豆渣蛋餅
主料：麵粉
輔料：黃豆、玉公尺、小公尺、大公尺、薏公尺仁、胡蘿蔔、黑芝麻、雞蛋
調料：鹽、味精、蒜蓉辣醬
烹製方法：
1、將一量杯黃豆倒入豆漿機中，玉公尺、小公尺、大公尺、薏公尺仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五穀豆漿，過濾出豆渣備用；
2、取200克豆渣加100克麵粉，依次放入胡蘿蔔碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如麵糊太稠可用豆漿調和，加鹽、味精調味備用；
3、平鍋中加少許油，倒入麵糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。
特點：金黃軟糯，營養豐富。
家鄉春餅
主料：麵粉
輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽
調料：鹽、味精、香油
烹製方法：
1、將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊麵餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將麵餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時捲入炒好的蔬菜即可。
特點：口感筋道，脆軟鹹香。
奶香土豆蔬菜餅
主料：麵粉
輔料：鮮玉公尺粒、土豆、芹菜葉、洋蔥
調料：鹽、味精、胡椒粉、早餐奶
烹製方法：
1、將芹菜葉切碎，土豆切小粒，分別放入麵粉中，加鹽、胡椒粉、玉公尺粒，用早餐奶調成糊備用；
2、平鍋中加少許油，放入洋蔥圈，將調好的麵糊倒入洋蔥圈中，煎至一面定型後翻面煎金黃即可；
3、黃瓜切絲，加入香菜、香蔥、洋蔥絲、醬油、胡椒粉、香油、味精、鹽拌勻即可，搭配蔬菜餅、玉公尺粥即成一套營養早餐。
特點：奶香四溢，外焦裡嫩。
教你餅的做法
教你做餅法 不需發面 蔥油餅 用料 麵粉150克,蔥花 雞粉 鹽 芝麻各適量 做法 1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘 蔥洗淨,切成蔥花 2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子 3.將小劑子擀成約0.3厘公尺的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花 4.再將麵皮...
蔬菜餅的做法
蝦仁香菜餅 材料 麵粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦仁，水1.香菜切碎2.把所有的東西都拌勻3.上鍋裡蒸 芹菜餅1 芹菜葉用水洗淨用熱水燙一下切碎2 蝦皮用熱水泡軟切碎 3 放入碎葉 碎蝦皮 乙個雞蛋 麵粉 加適量的水和鹽拌勻成糊4 平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟 反個面 好了出鍋香菇餅 1 將大香菇洗淨...
各類餅做法
幾種餅的做法 一 紅薯餅 紅薯兩個 雞蛋兩個 麵粉三湯匙 白糖若干 根據自已的喜歡甜味的口味加入 1.將紅薯洗淨,對半切或是切成三大塊 比較容易熟 然後高壓鍋熟蒸熟 一般需要10 15分鐘.2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡 用木鏟攪爛 邊攪邊加入白糖 麵粉 最後加入雞蛋.3.攪均勻後 揉成丸子...