如何能提高小麥的品質使其比現在產量更高？要想獲得高品質、優質的小麥，除了要選擇適合當地種植的品種外，栽培方面的技術是很關鍵的乙個環節。下面筆者就對有關小麥生長期的施肥、灌溉和播種期做乙個簡單的分析，與廣大同行進行交流。
一、施肥對小麥品質的影響
1.氮肥是小麥粒品質和產量的重要影響肥料，在眾多影響小麥品質的因素中，氮肥對小麥品質的影響最為活躍。在一定範圍內，氮肥的施肥量和施肥時期直接影響到了小麥蛋白質的含量以及組分等指標。
如果施氮肥量比較適當，那麼小麥蛋白質的含量會隨施氮量的增加而提高，但如果施氮量過多，則會起到反作用，小麥中蛋白質的含量會呈下降趨勢。所以，要根據當地的土壤肥力、土壤特點以及栽培措施來確定施氮量的多少。
另外，施氮時期也對小麥的品質有著重要的影響，如果施氮時期比較晚，則可以提高小麥籽粒的蛋白質含量，這主要是因為如果後期施肥，小麥的植株有更強的吸收能力，所吸收的氮肥可以更快速地被運輸到粒子中去合成蛋白質。
2.磷肥可以使小麥顯著增產，也可以相應地改善小麥的品質，但是一定要在當地土壤含磷較低或已經施用了大量氮肥的情況下使用。對籽粒蛋白質含量較高的小麥品種，在施用了充足氮肥的基礎上，如果還能配合施用適量的磷肥，那麼小麥品種會更好；反之，對於籽粒蛋白質含量較低的品種而言，應在施用了適量氮肥的基礎上，配合施用充足的磷肥，必須是充足的量才能保證小麥品質的提公升。
3.有機肥——不可忽視的肥料
在土地基礎肥力不高或較差的時候，施用有機肥料可以很好地提高小麥的品質，對於提高小麥蛋白質和幹麵筋含量有直接明顯的效果。對提高小麥品質而言，施用一定量的有機肥料可以使小麥籽粒蛋白質含量有顯著提高，但相比使用氮肥和磷肥的效果，略顯遜色。
4.鉀肥促進蛋白質的合成
對於增加小麥產量和改善小麥品質而言，鉀肥也起著至關重要的作用。施用鉀肥可明顯增加小麥的產量並可提高小麥籽粒的品質，另外對於小麥的粗蛋白和溼麵筋含量都會有不同程度的提高，尤其可增強對韌性的要求，諸如麵包強筋的改善。
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