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家常菜譜大全 （二）
麻醬素什錦
** 類別山東菜防癌抗癌食譜便秘食譜****食譜高血壓食譜
工藝拌口味麻醬味食用早餐、中餐、晚餐
口感素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。
主料青蘿蔔75克紅蘿蔔75克白蘿蔔75克胡蘿蔔75克圓白菜75克萵筍75克黃瓜75克生菜（團葉）75克白菜75克
調料芝麻醬30克鹽8克醬油15克味精2克醋5克白砂糖5克芥末油5克芝麻15克
指數推薦指數 8 營養指數 9 難易指數 8 時間指數 8 **指數 8 養顏指數 7 麻辣指數 0
麻醬素什錦的做法
來自將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控淨水分；
2.簇成直徑五厘公尺的球形，圍在**四周。
3.取一中碗（直徑8厘公尺）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤**即成。
麻醬素什錦的食譜營養
麻醬素什錦的食物相剋
白蘿蔔白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
紅蘿蔔服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
青蘿蔔服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
麻醬素什錦的營養成分
能量443.31千卡
蛋白質18.07克
脂肪22.98克
碳水化合物49.42克
葉酸108.76微克
膳食纖維8.67克
維生素a629.85微克
維生素c116.25毫克
維生素e19.42毫克
胡蘿蔔素3780微克
核黃素0.4毫克
硫胺素0.31毫克
菸酸4.82毫克
鈣692.76毫克
磷487.38毫克
鉀1067.8毫克
鈉4551.38毫克
碘0.36微克
鎂222.95毫克
鐵25.3毫克
鋅4.31毫克
硒6.52微克
銅0.81毫克
錳1.91毫克
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