番茄炒豆腐製作工藝:炒口味：酸甜味主料：
豆腐(北)150克番茄500克配料：調料：植物油100克大蔥20克白砂糖5克味精2克鹽4克澱粉(玉公尺)5克番茄汁20克。
1.豆腐切小塊；2.蔥洗淨切段；3.
番茄去蒂切塊；4.起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘；5.調好味，加入茄汁，埋芡即可。
上湯奶白菜製作工藝:煮口味：鹹鮮味主料：
白菜500克配料：草菇20克枸杞子5克調料：鹽4克味精2克胡椒粉2克香油10克姜10克澱粉(豌豆)5克。
1.奶白菜去根洗淨，順長切條。姜洗淨切絲。
2.鍋中水開後，加入白菜氽透裝盤。 3.
另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、薑絲燒沸，溼澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
上湯菠菜製作工藝:扒口味：本味鹹鮮。
主料：菠菜400克配料：草菇100克調料：
枸杞子5克大蔥5克姜5克大蒜5克味精3克鹽5克胡椒1克 1.菠菜洗淨。蔥薑洗淨均切成絲。
大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。 2.鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。
3.鍋中加上湯，加配料和調味料，燒開，倒在菠菜上即可。
絲瓜燒豆腐製作工藝:燒口味：鹹鮮味主料：
豆腐(北)300克絲瓜200克配料：調料：鹽8克大蔥15克醬油5克味精2克澱粉(玉公尺)10克植物油25克 1.
豆腐切成1.5厘公尺見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝乾水分； 2.絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊； 3.
鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒； 4.加入清湯、醬油、蔥花，燒沸後，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒； 5.放入味精，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤。
五彩紫菜湯製作工藝:煮口味：鹹鮮味主料：
紫菜(幹)20克雞蛋50克黃瓜50克木耳(水發)25克火腿30克胡蘿蔔40克配料：調料：鹽3克味精2克胡椒粉2克香油10克 1.
黃瓜、火腿、胡蘿蔔切成菱形片。將水發紫菜洗淨泥沙。將雞蛋磕入碗中，打勻。
2.將各種輔料放入鍋中焯水，取出備用。 3.
鍋內加水，放入精鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推開，水燒開一放入各種輔料，將雞蛋順鍋邊澆入，淋入香油，出鍋即可。
農家小炒肉製作工藝:炒口味：微辣主料：
豬肋條肉（五花肉）300克配料：杭椒200克調料：大蒜10克姜10克鹽5克味精2克醬油10克豬油（煉製）25克 1.
五花肉洗淨切片； 2.杭椒洗淨切段； 3.五花肉下油鍋煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起鍋前再加入辣醬少許，裝盤即可。
涼拌三色製作工藝:拌口味：蒜香味主料：
綠豆芽100克豆腐乾100克芹菜150克配料：調料：香油15克鹽3克醬油5克醋3克大蒜10克 1.
將芹菜去根去葉，洗淨切段，放開水鍋內焯一下，用涼水泡涼，撈出瀝去水分； 2.將綠豆芽擇洗乾淨，先放開水鍋內焯一下撈出，再放涼水內泡涼； 3.蒜瓣剁碎成泥； 4.
綠豆芽撈出瀝去水分； 5.將香油、醋、精鹽、醬油、蒜泥兌成汁； 6.豆腐乾切成細絲，放入芹菜、豆芽，倒入兌好的汁，調拌勻即成。
土豆燉牛肉製作工藝:原燉口味：鹹鮮味主料：
牛肉(肥瘦)500克土豆250克配料：調料：料酒10克大蔥10克姜10克花椒3克八角2克鹽5克味精3克色拉油20克 1.
將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。 2.將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。
3.薑切片，蔥切段。 4.
鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內即好。
山藥燉豬小肚製作工藝:清燉口味：鹹鮮味主料：
豬肚200克山藥100克配料：棗（幹）10克調料：大蔥10克姜5克大蒜5克八角3克鹽3克味精2克香菜10克 1.
山藥洗淨切成塊或條。 2.豬小肚洗淨切條，用精鹽、味精、大料入味。
3.鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、薑絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調味，點香油，撒香菜段，即可出鍋食用。
尖椒炒茄子製作工藝:炒口味：微辣主料：
茄子200克青椒50克辣椒(紅、尖)50克配料：調料：大蒜5克姜5克大蔥5克料酒5克醬油6克白砂糖4克鹽3克香油4克澱粉(豌豆)5克植物油30克味精4克 1.
將茄子去皮，切成細長條； 2.青，紅椒去籽切成細長條； 3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺； 4.
炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香； 5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下； 6.用溼澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
乾燒四季豆製作工藝:乾燒口味：糟香味主料：
四季豆500克冬菜50克配料：調料：植物油50克鹽3克味精1克紅糟5克大蔥5克 1.
將四季豆去筋，切成寸段； 2.冬菜洗淨切碎； 3.鍋上火下油燒五成熱，下蔥花炒香，再放入四季豆、冬菜炒一下； 4.
鍋內略加清水、鹽、糟汁同煮； 5.煮至水分收乾，撒味精即可出鍋。
木瓜鯉魚煲製作工藝:煮口味：果汁味主料：
鯉魚600克配料：木瓜120克棗（幹）15克調料：姜5克黃酒15克鹽3克味精1克植物油50克 1.
將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內臟洗淨，瀝乾水分； 2.木瓜洗淨去皮、去籽切成滾刀塊； 3.紅棗洗淨去核待用； 4.
鍋內倒油燒至六成熱，放入薑片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃斷火； 5.沙鍋內倒適量清湯，大火燒開，放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒，開鍋後； 6.改轉小火煲2小時，加鹽、味精即可。
拌雞蛋豌豆製作工藝:拌口味：鹹鮮味主料：
雞蛋150克豌豆200克配料：土豆100克調料：鹽3克味精1克花生油30克 1.
將雞蛋打在碗裡，加精鹽打散，放油鍋內炒熟出鍋，切碎，放盤內； 2.將青豌豆放熱油鍋中炒至斷生即出鍋，放入雞蛋盤內； 3.將土豆煮熟，去皮，切小丁，放在雞蛋豌豆盤內，加入精鹽、味精，拌勻即可。
海公尺燒冬瓜製作工藝:白燒口味：清香味主料：
冬瓜250克配料：蝦公尺50克調料：植物油40克鹽3克味精2克料酒5克澱粉(豌豆)15克 1.
將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂刀切成片； 2.海公尺泡發洗淨； 3.將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油； 4.
炒鍋放雞湯250克，加入海公尺、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻； 5.下入冬瓜，燒燜5分鐘； 6.勾芡，淋明油少許即成。
清拌黃瓜製作工藝:拌口味：酸辣味主料：
黃瓜300克配料：調料：大蒜15克花椒2克鹽3克味精2克雞粉1克辣椒(紅、尖、幹)5克醋6克植物油10克 1.
將黃瓜洗淨、削皮，中間片開； 2.用刀背拍鬆，再切成一寸見方的斜塊； 3.蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡； 4.
將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱； 5.放入花椒煸一下撈出； 6.把乾紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面； 7.
將拌好的黃瓜裝盤即可。
清燉鯽魚製作工藝:清燉口味：鹹鮮味主料：
鯽魚400克配料：豬里脊肉100克冬筍20克香菇（鮮）15克調料：料酒10克大蔥10克姜5克鹽3克味精2克胡椒粉2克雞精2克花生油20克 1.
將魚刮洗乾淨，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥薑切成大段。 2.
將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。 3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
清蒸蛋羹製作工藝:清蒸口味：鹹鮮味主料：
雞蛋150克配料：豬肉(瘦)25克調料：香油5克醬油5克鹽2克大蔥5克 1.
將豬瘦肉剁成肉末。蔥洗淨切成末。 2.
將雞蛋磕入碗內打散，加入精鹽、醬油、蔥末、豬肉末，再加入清水200克，充分攪勻，放蒸鍋內小火蒸12分鐘，取出，淋上香油即成。
滑溜里脊製作工藝:滑溜口味：鹹鮮味主料：
豬里脊肉375克配料：黃瓜200克雞蛋清40克調料：大蔥15克鹽5克料酒20克芡粉30克植物油50克 1.
里脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻後再加乾生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗淨，削去粗老外皮，切成0.5厘公尺厚的斜片；蔥切成3厘公尺長段。 2.
油燒熱，肉片倒入鍋中過油，見肉片變色即撈出瀝油。 3.鍋中留油30克，爆香蔥段後將蔥段夾出，黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右，加入肉片同炒，最後以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盤供食。
火腿冬瓜製作工藝:蒸口味：鹹鮮味主料：
冬瓜500克配料：火腿80克香菇（鮮）20克調料：黃酒8克白砂糖8克鹽3克味精2克大蔥5克 1.
冬瓜去皮切6.5厘公尺長、3.5厘公尺寬、1厘公尺厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。
香菇泡軟。 2.火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。
3.火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
炒莧菜製作工藝:炒口味：蒜香味主料：
莧菜(紫)400克配料：調料：鹽3克味精2克大蒜8克花生油20克 1.
將莧菜洗淨，切成4厘公尺長的小段； 2.大蒜搗細成泥； 3.坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然後放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成。
熗萵苣腐竹製作工藝:熗口味：椒麻味主料：
腐竹200克萵筍200克豬肉(瘦)200克胡蘿蔔40克冬筍40克木耳(水發)40克配料：調料：澱粉(玉公尺)5克花椒15克鹽3克味精2克 1.
將腐竹洗淨水發； 2.水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水； 3.萵苣（萵筍）、胡蘿蔔刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片； 4.
冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水； 5.肉切成柳葉片，裝碗用溼澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水； 6.木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水； 7.
將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。
家常菜做法
彩蔬肉末蒸豆腐 鍋中熱油，先將豆腐整塊放入，煎成兩面金黃。放一旁備用，彩蔬 紅椒 黃椒 香菇 切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高湯調好味道。備用，放涼後的豆腐，用刀切成均勻大小的豆腐片，豆腐片擺放在盤中，淋入煮好的彩蔬湯，上鍋蒸10分鐘，入味，即可 奶香玉公尺餅 做法 1 雞蛋打散，玉公尺粒控乾水分，放...
家常菜的做法
泡椒鳳爪的做法 原料 雞手7個 泡椒若干 泡椒水若干 芹菜3根 紅椒半個 香葉乙個 花椒若干 蔥兩端 姜3 4片 白醋若干 鹽 白酒 步驟 1 雞手洗乾淨，剪掉指甲。2 雞手放入涼水中，放兩片姜 蔥 一勺鹽 少許料酒，香葉 花椒 大火煮開，邊煮邊撇去浮沫，這樣的雞手會沒異味。3 10幾分鐘後，用筷子...
做法大全家常菜
冬季好滋補 蘿蔔燉牛肉 食材明細 牛肉大蘿蔔蔥段薑片大料花椒桂皮橘子皮香葉鹽料酒白醋雞精香菜末。製作步驟 1.牛肉洗淨切成2厘公尺的粒。燒一鍋開水，將牛肉粒放入開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出。2.大蘿蔔洗淨切成2厘公尺見方的塊備用。3.另燒一鍋開水，將焯好的牛肉放入鍋中。4.加蔥段 薑片 大料 ...