經典家常菜，好吃喔，，內有做法！~~~
豬肉燉粉條做法：
1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
蒜香辣炒蝦做法：
1）大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗淨（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，乾紅辣椒4－5個。
2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3）鍋裡倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。
4）倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味
5）炒3分鐘左右，或者直至炒熟
酸菜燉排骨做法：
1、先將排骨過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。蔥薑切沫。
2、在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥薑沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘後，就可以出鍋啦
溜肥腸作法：
1、將美味腸切厚片後，加入炸粉和少量水拌勻後，放進熱油鍋炸備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
椒爆肉片
1.肉片用料酒，澱粉醃製10分鐘．
2.大蔥兩棵切成絲備用．
3.油熱後放入乾辣椒煸出紅油，放入醃好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味．(糖和鹽的比例為2：1）
4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味
蔥爆羊肉做法：
1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。
紅燒排骨
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索
或者先用薑片和滾油刷鍋，將洗好的排骨放下去炒，再加料酒繼續炒，等炒到有香味飄出，肉色有點糊糊的感覺是放水悶20分鐘左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳進去的時候加醬油和鹽炒一下，如果上色不夠還可以加一點點的老抽。這樣紅燒的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。
蒜香排骨
1、豬小排骨剁成7厘公尺長的段，洗淨，瀝乾水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑
魚香肉絲
家常菜做法
彩蔬肉末蒸豆腐 鍋中熱油，先將豆腐整塊放入，煎成兩面金黃。放一旁備用，彩蔬 紅椒 黃椒 香菇 切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高湯調好味道。備用，放涼後的豆腐，用刀切成均勻大小的豆腐片，豆腐片擺放在盤中，淋入煮好的彩蔬湯，上鍋蒸10分鐘，入味，即可 奶香玉公尺餅 做法 1 雞蛋打散，玉公尺粒控乾水分，放...
家常菜小記
1 冷吃兔 材料 兔子500克，乾辣椒100克，老薑一塊。調料 醬油，醋，花椒，味精。製作過程 1 先將兔子宰成丁狀，和上切好的老薑和乾辣椒。2 燒鍋下油，等油冒煙後，煎一下花椒，然後將兔丁倒入油中爆炒，等到兔丁炒乾後，放入醬油 醋 白糖再爆炒幹，起鍋放入味精，裝盤完畢。2 三鮮 材料 心 慄 肚 ...
湘菜經典家常菜的做法
湖南菜又稱湘菜，由於湖南民豐物博，向稱魚公尺之鄉。湖南菜以腴滑肥潤為主，多將辣椒當主菜食用，不僅有北方的鹹，也有南方的甜，更有本地特色之辣與酸。香 嫩 清 脆是其特色，所用材料以新鮮 價廉物美為原則。湘菜家常菜 剁椒魚頭 主料 草魚魚頭1個剁椒 輔料 香蔥花椒蔥薑 調料 白胡椒粉鹽 湘菜家常菜 剁椒...