(6)雜誌架：雜誌架可設定在服務區，靠牆位置。此外，要考慮晚上照明設計，便於客人取閱雜誌。
(7)收銀台：收銀台設計時要考慮到安裝電腦、服務燈、電源插座、小保險櫃、收銀專用箱等設施。此外，還要考慮其安全性和便於客人埋單。
(8)通道：通道寬度要能保證能及時疏散客人，在緊急情況下，能保證相向走動的人員通行方便；通道要防滑，以免客人摔倒；通道設計時要保持美觀並易於保持清潔。
(9)衣帽間：提供顧客隨身衣物放置的方便，衣帽間的體貼設計將讓顧客對餐飲門店留下美好印象。
①地點：供客人掛取衣物用，因此一般設於餐飲門店的進出口處。
②空間：視餐飲門店的規模大小而定。
③特殊設計：若無特定空間作為衣帽間的話，也應設定衣帽櫥櫃，讓客人將衣物、手提包、雨衣等用品交予專人保管，待用餐完畢後領回。
2．吧檯部門
吧檯主要分為：操作區（清洗池、消毒池、水果臺、咖啡臺）；儲藏區（擺放水果、物料等），展示區放置精美器具、茶類、酒類。
(1)操作區要連線得當，使之融為一體，便於操作時提高效率，清洗區要有冷暖管道，便於冬季清洗消毒；
(2)儲藏區要分割槽明確，並且互不影響，要根據餐飲門店面積和**營業額設定，避免過小或過大；
(3)展示區要將器具、酒類、物料分割槽擺放，．保持其美觀，而且要充分考慮其重量、寬度與高度。
3．廚房部分
廚房主要分為：清潔區、蔬菜區、冷凍區、調料區、操作台（面檔、扒爐、煽爐、炒鍋、切配）、加熱區、消毒區、出餐口。
(1)安全、通風、排煙、排水考慮；
(2)空間、面積的布局；
(3)各崗位作業時協調搭配方便性；
(4)工作環境應安裝音響設施，放鬆廚房工作人員心情；
(5)出餐方便性以及出餐通道。
4．後勤部分
後勤主要分為：倉庫（冷藏、常溫、器具設施）、財務部、經理室、員工、更衣室、員工休息室。
(1)倉庫應根據用途和存放狀態不同分割槽存放，而且能通風換氣；
(2)財務部和經理室可合二為一，並注意辦公空間的合理布局；
(3)餐飲門店員工更衣室與休息室可緊鄰，室內有餐飲門店員工桌椅、電視等，為其整理儀容儀表提供場所。
餐飲店開業
2 餐飲開業廣告宣傳策劃 4 餐廳及綜合設施的宣傳立牌與指示牌的設制 5 舉行一次記者招待會，發布免費新聞稿，加強宣傳推廣 6 營銷人員進入市場推廣期 8 於開業首半年，酒店全面房費半價優惠酬賓 9 準備5月份酒店全面開業的公關安排和美工裝飾布置等方案 10 郵寄酒店有關資料予客戶 宣傳小冊子 房價...
餐飲店長職責
一 宣布與執行公司下達的各項指令和規定 1 傳達 執行公司總部的各項指令及規定。2 負責解釋各項規定 門店營運管理手冊的條文。二 制定和完成各項經營指標 1 營業額指標 2 費用控制目標 3 廚房 吧檯的成本率 毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計畫的執行...
餐飲店長培訓
主講師 王思齊 詳情諮詢官方 店長培訓物件 新任店長 正副店長 門店經理 主管 主任，督導 導購 及儲備幹部 店長培訓特色 一線店長實用實戰寶典！一流店長精英訓練手冊！一級店鋪成功動作指南！店長培訓模式 1 心態 行動 2 知道 做到 3 培訓 績效 4 團隊 個性 店長培訓形式 互動講授 小組討論...