第1節：細胞中的元素和化合物
一、細胞中的元素含量（鮮重）
主要元素是: c h o n p s 基本元素是: c h o n
最基本元素: c（生命的核心元素，沒有碳就沒有生命）
大量元素: c h o n p s k ca mg
微量元素: fe、mn、b、zn、mo、cu
細胞鮮重最大的元素是: o 其次是c,h,n
細胞乾重最大的元素是: c其次是o,n,h.
⒈組成細胞的化學元素，在無機自然界都能夠找到，沒有一種是細胞所特有的，說明生物界和非生物界具有統一性
⒉組成細胞的元素和無機自然界中的元素的含量相差很大說明生物界和非生物界具有差異性
二:組成細胞的化合物:
無機化合物:水,無機鹽細胞中含量最大的化合物或無機化合物: 水
有機化合物:醣類,脂質,蛋白質,核酸. 細胞中含量最大的有機化合物或細胞中乾重含量最大的化合物：蛋白質。.
三: 化合物的鑑定:
（1）還原性糖﹢斐林試劑→磚紅色沉澱；
①常見的還原性糖包括：葡萄糖、麥芽糖、果糖；
②斐林試劑甲液：0.1g/mlnaoh; 斐林試劑乙液：0.05g/ml cuso4；
③斐林試劑由斐林試劑甲液和乙液1:1現配現用（與雙縮脲試劑不同，雙縮脲試劑先加a液，再加b液）；
④該過程需要水浴加熱；
⑤試管中顏色變化過程：藍色→磚紅色；
⑥還原糖鑑定材料不能選用甘蔗(含蔗糖,蔗糖不是還原糖)
（2）蛋白質﹢雙縮脲試劑→紫色
①雙縮脲試劑a液：0.1g/mlnaoh；雙縮脲試劑b液：0.01g/ml cuso4
②顯色反應中先加雙縮脲試劑a液1ml，搖勻後形成鹼性環境；再加雙縮脲試劑b液4滴，搖勻；
（3）脂肪﹢蘇丹ⅲ→橘黃色；脂肪﹢蘇丹ⅳ→紅色；
注意事項：①切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用顯微鏡觀察
（4）澱粉﹢碘液→藍色
第2節: 生命活動的主要承擔者: 蛋白質
一: 組成蛋白質的基本單位: 氨基酸
⒈組成元素：c、h、o、n（p、s）；
⒉基本組成單位：氨基酸（組成生物體蛋白質的氨基酸共有20種）
必需氨基酸：體內不能合成，只能從食物中攝取（8種，嬰兒有9種）；
非必需氨基酸：12種
⒊氨基酸的結構通式：（見右圖）
⒋通式的特點
①至少含有乙個氨基（－nh2）和乙個羧基（－cooh）
②都有乙個氨基和乙個羧基連線在同乙個碳原子上
③乙個以上的氨基和羧基都位於r基上，各種氨基酸之間的區別在於r基的不同
注意：氨基酸脫水縮合的過程中形成的水中的h乙個來自氨基，乙個來自羧基，o來自羧基
二:氨基酸形成蛋白質
5．結合方式: 脫水縮合;
在蛋白質的形成過程中,乙個氨基酸的羧基和另乙個氨基酸的氨基相接同時脫去一分子水,這種結合方式叫做脫水縮合.由2個氨基酸分子縮合而成的化合物叫二肽（大寫）. 由多個氨基酸分子縮合而成的化合物叫多肽.
連線兩個氨基酸分子的化學健叫肽鍵.
6．失去的水分子數＝肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈條數= n－m
一條多肽鏈至少含有乙個氨基（-nh2）乙個羧基（-cooh），分別位於肽鏈的兩端
7.蛋白質分子量的計算. 假設氨基酸的平均分子量為a,含有的氨基酸數為n則，形成的蛋白質的分子量為：a×n－18(n－m) 即：蛋白質分子量=氨基酸的總分子量-脫去的水分子總量
8.蛋白質分子結構的多樣性：
①組成蛋白質的氨基酸種類不同；
②組成蛋白質的氨基酸數目不同；
③組成蛋白質的氨基酸排列順序不同；
④肽鏈的摺疊,盤曲導致蛋白質的空間結構不同
9.蛋白質的功能：①結構蛋白：肌肉；②催化功能：酶；③運輸功能：血紅蛋白；
④調節功能：生長激素；⑤免疫功能：抗體
10.一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者
第3節：遺傳資訊的攜帶者——核酸
1、元素組成：c、h、o、n、p等
2、生理功能：核酸是攜帶遺傳資訊的物質,在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中有極其重要的作用。
3、分子結構[, ]
4、dna與rna的區別
1 病毒體內含核酸1種；核苷酸4種；鹼基4種
② 細胞內含核酸2種；核苷酸8種；鹼基5種
5、核酸分子的多樣性
絕大多數生物的遺傳資訊就儲存在dna分子中，組成dna分子的核苷酸雖然只有4種，但是核苷酸的排列順序卻是千變萬化的。核苷酸的排列順序就代表了遺傳資訊。
6、實驗：觀察dna和rna在細胞中的分布
甲基綠+dna=綠色吡羅紅+rna=紅色
8%鹽酸的作用：①殺死細胞，改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞
②使染色體中的dna與蛋白質分離，有利於dna和染色劑結合
0.9%的nacl的作用：保持動物細胞的細胞形態
實驗步驟：①製片 ②水解 ③沖洗 ④染色 ⑤觀察
結論：dna主要存在於細胞核中，rna主要存在於細胞質中，
第四節細胞中的醣類和脂質
1、醣類的化學元素組成及特點：元素組成（ c.h.o）,特點: 大多數糖h:o=2:1
2、 醣類的分類，分布及功能：
4、脂質的比較：
5、大分子化合物：
多醣的單體：葡萄糖蛋白質的單體：氨基酸；
核酸的單體：核苷酸
第五節細胞中的無機物
一、 有關水的知識要點
1、地球上最早的生命起源於原始海洋； 2、水是細胞中含量最多的化合物；
3、水在細胞中的存在形式：結合水和自由水
4、結合水：和細胞內其他物質相結合，是細胞結構的重要組成成分，
5、自由水：細胞內良好的溶劑；生化反應的媒介並參與生物化學反應；運輸營養物質和代謝廢物；
6、自由水含量越高代謝越旺盛，結合水含量越高細胞抗性越強；
二、 有關無機鹽的知識要點
7、細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在；
8、無機鹽的功能：
①維持細胞的形態和功能：
mg2+（葉綠素）、fe2+（血紅蛋白）、caco3（骨骼，牙齒）、i（甲狀腺激素）
②維持生物體的生命活動：血液內鈣離子濃度過低導致抽搐；
③維持細胞內的平衡（酸鹼平衡，滲透壓平衡，離子平衡）
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