專業主幹課：旅遊與休閒經濟學3、酒店服務與管理3、酒店人力資源管理、酒店市場營銷、酒店財務管理、酒店專業英語4。
專業方向課：酒店前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、中餐烹飪基礎知識、西餐烹飪基礎知識。
專業任選課：飲食文化概論、職業形象與禮儀、酒店裝置管理2、酒店資訊系統應用與管理2、調酒與酒吧管理2、酒店康樂服務與管理2、酒店會展服務管理2、電子商務2 、東南亞與南亞經濟文化、第二外語、商務溝通與團隊訓練、旅遊資源學、茶藝與茶文化、咖啡品鑑(紅字——部分學時為學生實訓課時)6+22+24=52（20實踐）（28選16，最低學分16）
（四）職業技能訓練課30
前廳服務技能見習與提高6、客房服務技能見習與提高6、餐飲服務技能見習與提高6、廚政管理見習與提高4、酒水服務技能見習與提高4、形體與禮儀訓練2、普通話2。
（五）全校性選修課6
文化傳承與經典導讀、世界視野與文化交流、藝術審美與體驗三類選修課。
（六）實踐課23
軍訓1、生涯規劃1、崗位見習2、頂崗實習6、職業發展綜合實習8、畢業設計5。
五、主要實踐性教學環節
5月第二週~8月第二週，10月第二週~1月第二週(學年劃分三學期，14周+14周+8周)
第一學期：10月第二週~1月第二週
第二學期：3~4月（頂崗實習）
第三學期：5月第二週~8月第二週
放假時間：8月第三週~10月第一周、1月第三週~二月
1.第一學期：
（1）軍訓
（2）校情教育：組織校情教育活動，了解學校和學院的歷史、傳統、文化、成就以及規章制度；
（3）酒店崗位見習體驗
2.第二學期：國防教育，在暑假，參加學校統一安排的兩周軍訓。
3.第三—五學期：
（1）認證培訓——組織相關職業資格證的學習和培訓。
（2）仿真實訓——組織進行相關課程課內仿真實訓與演練。
（3）4.第六學期：
（1）創業實踐——鼓勵學生參加學校創業園及網路創業活動或自主開展創業活動。
（2）認證考試——組織相關職業資格證的考試和認證。
5.第七學期：畢業教育——組織畢業政策、規章的學習以及就業技能培訓。
6.第八學期：
（1）畢業實習：到有關工作單位進行畢業實習，按要求提交實習守則；
（2）畢業設計：撰寫畢業實習報告（4周）。
7.在全程教育過程中，還要組織開展以下教學實踐活動：
（1）社會調查（社會實踐）:每學期一周，由學院組織或者學生自主開展社會調查與實踐活動，要求提交社會實踐報告；
（2）體驗教育：在相關課程學習過程中，組織參觀、考察學院的實習基地；
（3）技能比賽：學院鼓勵學生參加各類國家級、省級、校級的技能大賽；
（4）科研訓練：鼓勵學生參與學校srtp訓練以及學院教研室科研課題；
（5）勤工助學：鼓勵學生在保證安全的前提下，利用課餘時間積極主動地參加校內外各種勤工助學活動；
（6）勞動鍛鍊：組織生產勞動、公益勞動鍛鍊；
（7）體育鍛煉：組織體育課學習，鼓勵參加各級體育比賽，鍛鍊身體、增強意志；
（8）業界講座：邀請業界精英進行不定期的專題講座。
8.主要專業實踐
（1） 5-7學期校內實踐實習（酒店管理綜合實驗室、校內實習餐廳、滇菜研發中心見習）
（2） 2-7學期寒、暑假，安排學生到學院見習、實習酒店進行為期乙個月以上的見習。
（3）畢業實習（16周）
（4）畢業實習報告
六、學制：實行彈性學分制。基本學制4年，修業年限3-6年。
七、授予學位：管理學學士（須修滿165個學分方可畢業）。
八、酒店管理專業教學計畫進度表
酒店管理專業人才培養方案
一 專業名稱 酒店管理 二 碼 640105 三 招生物件 本專業招收中等職業學校 普通高中學校畢業生或同等學歷者。四 學制與學歷 全日制三年，專科學歷。五 就業面向 本專業畢業生主要面向星級酒店 會所 餐飲業 旅遊企業等相關行業。初始就業崗位 酒店前廳 客房 餐飲基層服務崗位等。發展就業崗位 酒店...
酒店管理專業人才培養方案
培養目標 本專業培養擁護黨的基本路線，具有本專業必備的酒店管理基礎理論知識和酒店管理專門知識 全面掌握酒店服務的基本技能 具有現代管理理念以及中 高階酒店服務技術與酒店管理水平等實際工作能力，以高星級酒店前廳 客房 餐飲 娛樂 康體等業務部門的領班 主管及部門經理為主要就業崗位，以酒店行政 財務等職...
酒店管理專業專科人才培養方案
一 碼及名稱 640106 酒店管理 二 專業培養目標及要求 培養目標 本專業培養適應星級酒店發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的酒店管理專業知識，具備人文素質 創新意識 創業精神 實踐能力和社會責任，熟悉現代星級酒店經營管理方法和手段，能夠在高星級酒店 高階住宿業機構 高階餐飲業機構 教育...