酒店管理專業專科人才培養方案

（一）***碼及名稱

640106 酒店管理

（二）專業培養目標及要求

培養目標：本專業培養適應星級酒店發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的酒店管理專業知識，具備人文素質、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，熟悉現代星級酒店經營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高階住宿業機構、高階餐飲業機構、教育研究機構等從事酒店管理、接待服務工作的應用型專業人才。

培養要求：本專業的學生主要學習酒店管理方面的基本理論和基本知識，接受現代星級酒店服務與管理方面的基本訓練，掌握專業管理理論知識和酒店經營管理的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1.掌握酒店管理的基本理論、基本知識；

2.掌握科學的學習和思維方法，具有運用酒店管理理論分析和解決問題的基本能力；

3.熟悉我國關於旅遊和酒店管理的方針、政策和法規；

4.具備國際化酒店服務與管理標準化職業素養；

5. 具備一定的外語水平，擁有較好的國際交流能力。

（三）專業特色

酒店管理專業逐步形成了掌握經濟管理知識又學習酒店管理專業課程，同時具有廣博知識和適應能力的「博學」特色，培養學生具有良好的創新精神、服務意識、團隊意識，具有社會責任感，審美能力具有較強適應能力、人際交往能力的「尚德」特色，長期為酒店管理部門和各類酒店企業提供培訓、諮詢和指導服務的「服務社會」特色。

（四）專業核心課程

旅遊學概論、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店品牌建設與管理、現代服務業管理、酒店商務英語、酒店公關禮儀。

（五）修業年限

三年。（七）專業教學計畫總表

酒店管理專業教學計畫總表（師範類）