貴州理工學院旅遊與酒店管理專業培養方案

一、培養目標

擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線，德智體美等全面發展。掌握經濟管理基礎理論和酒店、餐飲與旅遊基礎知識，成為具有綜合職業能力的旅遊、酒店、會展、休閒等企事業單位的複合型、技能型專業人才。

二、培養要求

培養和造就旅遊景區、賓館、酒店、飯店、旅行社等需要的具有旅遊與酒店管理專業知識，並達到一定專業水平的中層、基層管理人才。

畢業生應達到以下幾方面的知識和能力：

（1）熟悉經濟、管理學科的基本知識，能夠將經濟、管理基礎知識應用到旅遊業、酒店業領域。

（2）掌握旅遊與酒店管理的專業知識和操作技能，具有旅遊與酒店管理、溝通、交流、接待的基本素質。

（3）具備旅遊景區管理、旅行社導遊服務、前台接待、計調與外聯、票務營銷以及酒店前廳服務管理、中餐服務管理、西餐服務管理等專業技能。

（4）熟練運用旅遊英語，達到接待國內外遊客的水平。熟悉旅遊領域的第二門外語，達到基本接待水平。

（5）熟悉旅遊與酒店管理崗位工作，達到旅遊與酒店管理的動手、動口、禮儀等專業要求。

三、修業年限

修業年限為3年,最高修業年限不超過4年

四、主要課程設定

高等數學、旅遊英語、旅遊學概論、飯店管理基礎、旅遊經濟學、旅遊法規、旅行社管理、旅遊市場營銷、旅遊文化、旅遊景區服務與管理、公共關係學、導遊實務、旅遊資源規劃與開發、服務禮儀、旅遊企業財務管理、貴州旅遊文化地理、食品營養與衛生、酒店設計與布局、酒店業投資、人力資源管理

五、主要實踐性教學環節和主要專業實驗

（1）接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練；（2）接受旅遊行社導遊、領隊管理工作實習，可在星級酒店、度假村的前廳、客房、康樂、餐飲服務、會議、展覽中心從事服務與管理等相關實訓工作。

六、教學計畫

（一）課程體系構成及最低學分、學時分配

（二）培養程序安排

各類課程標識：1、━理論教學；2、△實踐教學（教學實習、認識實習、社會實踐）；3、×生產實習；4、○考試；5、◇課程設計；6、*畢業實習；7、◆畢業設計及答辯；8、★軍訓；9、●社會實踐；10、┃假期；11、√機動；12、■畢業教育。

（三）課程教學程序與學分學時分配

【續上表】

備註：各類選修課實際提供的可選課程數量，多於該類要求選修的最低課程數量20%。

（四）集中實踐性教學環節計畫表