重慶市龍門浩職業中學校
關於制訂示範校重點建設專業人才培養方案的指導意見
培養方案是落實示範校重點建設專業人才培養目標定位的根本性教學檔案，是學校進行教學組織、執行、管理、監控與評價的基本標準，也是師生完成各個教學環節的重要依據。培養方案編制要依照《職業教育法》，瞄準《國家教育中長期改革發展規劃綱要》提出的中等教育和職業教育改革發展方向，以《教育部人力資源和社會保障部財政部關於實施國家中等職業教育改革發展示範學校建設計畫的意見》（教職成〔2010〕9號）、《重慶市龍門浩職業中學校國家中等職業教育改革發展示範學校建設專案實施細則》精神為指導，按國家示範中職學校建設思路，體現現代職業教育理念，積極開展校企合作、工學結合，改革教學內容和課程體系。
一、指導思想和編制原則
（一）堅持需求導向、學生中心、能力本位、學做合一理念
積極探索工學結合、頂崗實習和以雙元制為基礎的現代學徒制等培養模式，培養學生創新精神和實踐動手能力。
（二） 深化課程體系、教材和教學內容改革，更新教材結構、內容和形式，
開發和遴選一批符合職業技術教育規律和特點的創新性示範教材。
（三）推行任務驅動、專案導向、理論與實訓一體化等教學方式
試行多學期、分段式教學組織形式，探索小班制教學。
（四）建設現代化技能教室、實訓教室和職場化教學環境
推行**實訓、模擬和案例等教學方法，落實學生到企業技能實訓和實習環節，強化實踐性教學和動手能力培養培訓。
二、學時
（一）週數
每學期總週數19周，其中考試和機動一周（教學時間18周），三年制總教學週為108周。
（二）實踐教學總學時
除機動、考試、入學及畢業教育之外，實踐教學總學時規定如下：
1．三年制規定為：實踐教學總學時≥1620學時。
三、教學安排與課程體系
（一）人才培養實現五個對接
實現學校與合作企業在人才培養之間的文化對接、專業對接、能力標準對接、崗位對接、評價對接（以下內容要體現五個對接）。充分利用茶園新區的產業優勢與行業優勢，為學校專業建設和人才培養提供支撐平台（體現園區互動）；同時發揮學校在專業技能人才培養上的優勢和特色，為園區產業結構調整、建設和發展提供了豐富的人力資源。
（二）加強專業技能訓練
1．畢業生應至少取得一種相關職業資格證書。
各專業實訓專案與國家職業技能鑑定結合，可在第二學年開展綜合實踐訓練，組織學生參加相應專業的職業資格鑑定，至少取得一種相關職業資格證書，並達到中級技工或以上水平。「雙證書」專業佔專業總數的比例應達到100%。「雙證書」專業中平均「雙證書」獲取率應達到99%。
2．校內實訓總學時比例不低於20%（校內教學課表要體現實訓課）
三年制各專業實訓安排要求為：第
一、第二、
三、四學期主要在校內進行實訓，每學期原則上應至少安排6周以上的校內實訓學時，可根據專業具體情況靈活安排，四個學期應安排不少於24周的校內實訓學時。（教研組長注意統計一下）
3. 實踐教學總學時比例不低於50%
在整個教學環節週數分配上，實踐教學總學時比例不低於50%。一是有各種實踐專用周（校外實訓基地、校內工作室、生產性實踐工廠、頂崗實習、技能考證等），佔總教學周的30%以上；二是校內實訓總學時，佔總教學周的20%以上，從整體上保證實踐學時比例≥50%。；第五學期、第六學期主要安排校外頂崗實習；頂崗實習安排半年30周以上的實踐教學，半年以上頂崗實習學生數占應屆畢業生總數的比例為100%。
4. 簽訂校企合作協議的專業比例應達到100%
各專業應積極開展校企合作，與校企合作企業簽訂合作協議共計100個（每個專業要有25個），簽訂校企合作協議的專業比例達到100%；合作企業參與教學的專業比例不低於100%；合作企業接收的頂崗實習學生每年共計300人以上（協議佐證）；合作企業接收就業的學生數每年共計100人以上（畢業後跟蹤至少兩年）。
5．鼓勵學生參加各級職業技能競賽
學生參加全市和全國中職學生職業技能競賽活動，入選校代表隊的隊員在集訓期間視為進行專業實踐學習（大賽獲獎的一定要體現）。
（三）專業核心課程設計
專業核心課程的構建應當基於「工作過程系統化課程」設計思路，可以採用以下步驟，來實現校企專家共同參與課程體系設計。即：
1．行業專家確定典型工作任務
2．學校專家歸併行動領域
3．行業專家論證行動領域
4．學校專家開發學習領域
5．校企專家論證學習領域課程體系
更加開放地、更具個性地設計學習領域課程，以利於更徹底地改革課程體系和教學內容。
（四）體現「校企聯動」的工學結合思想
1．依託行業企業開發能力標準。立足本地區、本行業特點，剖析職業與創業典型工作任務，解構崗位專業知識，分解崗位實踐技能，分析崗位職業素質，根據《國家職業標準》、具有行業引領作用的知名大企業標準及認證證書的要求，開發本專業能力標準，涉及涵蓋學習能力、專業能力、就業能力和創業能力的多個能力領域和能力單元。能力標準指導教學各環節並檢驗其效果，解決了教學目標與行業要求不適應問題。
2．面向職業崗位設定模組課程。基於能力標準，開發的模組課程直接與崗位能力相關聯。
3．立足真實任務組織校企聯動。教學實施過程全面落實校企聯動,通過工作室、校企共建精品班、一體化專業教室、生產性實踐工廠，校外頂崗實習基地、具備職業技能考核、實驗實訓、現場教學功能於一體的開放式實訓中心等多種特色課堂，有效實現形式上靈活多樣、時間上可長可短的工作與學習的有機結合。
4．基於工作過程實施職場鑑定。建立校內成績考核與企業實踐考核相結合、職業技能課程考核與國家職業資格鑑定相結合、過程性考核與終結性評價相結合的 「三結合」評價體系。以職場鑑定體現了社會對教學質量的最終評價，真正解決長期以來「自己教、自己考」問題。
（五）五個共同加強人才培養（人才培養方案中一定要體現五個共同）
1.共育人才，實現專業人才培養與合作企業生產互動
依託合作企業，建立校企合作班，共同組建實訓基地，共同制定人才培養方案，共同招生、共同執教、共同培養企業需要的學生。通過解碼行業需求，了解企業對專業技能人才的知識與技能具體要求，根據企業的人才培養目標和工作崗位的能力標準，學校與企業共同確定文化課和專業課的設定要求，制定出新的專業教學計畫，在新計畫中明確各類課程學習的任務目標要求，引進企業代表、行業專家、研究機構和社會組織人士共同參與學校對學生的文化理論、專業技能等綜合素質進行評價，與園區內企業合作共同開展學生技能大賽，學校培養的畢業生真正達到德厚、技長、體健的目標。
2.共研標準，實現園區行業企業標準與課程開發互動
結合生產經營企業的個別差異制訂課程標準，將行業標準、企業生產要求嵌入到課程體系中去，實現行業標準與課程開發的良性互動。在按照國家規定選用有關文化與專業教材的基礎上，結合專業教學改革的需要，組織企業教師和學校教師分工合作，編寫出與專業教學改革配套的校本教材。開發補充性、更新性和延伸性的教輔資料，依託企業研發適應新興產業、新職業和新崗位的校本教材；實現教材多種介質的立體化融合。
3.共建基地，實現生產車間與生產性實訓基地互動
通過園區搭台，與入駐企業合作共建基地，在校內建成教學工廠通過共建方式，把基地辦到企業，將工廠引進學校，極大地改善了專業人才培養條件。靈活學制，學生企業實踐實習與在校學習交替進行。學生進校後先到企業見習一周，回校學習理論，一年級期間至少在企業見習乙個月；第二年學生到合作企業實踐，主要接受專業技能訓練和職業素養教育，由學校教師和企業師傅共同完成教學任務。
4.共享資源，實現專案研發、技術培訓與社會服務互動
利用學校的專業優勢和企業的人才優勢組建開發團隊，設立工作室，共同開發產品，進行產品生產，教產結合；大力開展技術專案與課題研發和社會培訓。專業教師每年到合作企業實踐兩個月，提公升專業技能。文化課教師和管理人員每年到企業時間兩周，了解行業需求。
合作企業每學期派出一至兩名技術人員到學校任教。學校幹部到企業掛職鍛鍊，企業管理幹部到學校兼職。
5.共同考核，實現學校評價與企業評價互動
結合不同階段教學工作要求，學校與企業共同制定了對教師的教學考核要求，組建起了學校教師與企業教師的教學質量考核機構，定期對教學工作進行考核檢查，保障了專業教學與訓練的質量。建立不同階段學生學習積分考核制度，對學生每階段的學習任務完成情況給出分數，並隨時掌握積分情況，積分達到標準予以畢業，不合格者繼續學習。建立學校教師與企業教師相互考核的制度，由學生定期對教師的教學工作進行評價。
四、畢業標準
各專業學生在畢業審查時，要求同時達到以下條件:
（一）在校學習期間的所有公共必修課程和專業必修課程都全部合格；
（二）校外頂崗實習時間達到6個月30周以上的學時並合格。
（三）取得專業中級技工以上職業資格證書；
（四）所有紀律處分已經解除；
(2023年12月修訂)
附件：人才培養方案框架
重慶市龍門浩職業中學校
酒店服務與管理專業人才培養方案框架
第一部分酒店服務與管理專業人才培養方案
一、專業名稱及**
（一）專業名稱：酒店服務與管理
（二）***碼：
二、人才需求與職業能力分析（定崗位、定工作任務、專業能力要求）
（一）人才需求分析
（二）崗位職業能力分析
三、人才培養目標
（一）總體目標：
（二）具體目標
1.職業態度（德厚、體健）（與第二部分中的態度要求一致）
2.通用能力（文化課、公共課）
3.專業能力（與第二部分中的專業能力要求一致）
四、招生物件及學制
五、課程體系設計
（一）課程體系構建
學習領域確定（用框圖表示，從調研→崗位→能力→標準→課程體系）
（**參考電子職院p160表6－2）
（二）課程設定表
（酒店服務與管理專業教學方案中的p5表）
酒店管理專業人才培養方案
一 專業名稱 酒店管理 二 碼 640105 三 招生物件 本專業招收中等職業學校 普通高中學校畢業生或同等學歷者。四 學制與學歷 全日制三年，專科學歷。五 就業面向 本專業畢業生主要面向星級酒店 會所 餐飲業 旅遊企業等相關行業。初始就業崗位 酒店前廳 客房 餐飲基層服務崗位等。發展就業崗位 酒店...
酒店管理專業人才培養方案
培養目標 本專業培養擁護黨的基本路線，具有本專業必備的酒店管理基礎理論知識和酒店管理專門知識 全面掌握酒店服務的基本技能 具有現代管理理念以及中 高階酒店服務技術與酒店管理水平等實際工作能力，以高星級酒店前廳 客房 餐飲 娛樂 康體等業務部門的領班 主管及部門經理為主要就業崗位，以酒店行政 財務等職...
酒店管理專業人才培養方案
一 專業基本資訊 使用年級 2019級適用專業 酒店管理 培養層次 高職學制 3年 二 專業培養目標 本專業主要面向陝西省特別是關中地區，培養適應服務第一線需要的，重點掌握酒店管理 酒店服務等基本知識，同時熟悉旅遊行業現狀並且具備基本旅遊服務技能，具備酒店各崗位服務技能 企業基層管理人員管理能力 社...