直接上級：管事部主管
直接下級：傳菜員
任職條件
1、自然條件：身體健康，相貌端正，口齒清楚，視力1.0以上；男20－35歲，身高1.65公尺；女20－30歲，身高1.58公尺以上。
2、文化程度：中專以上或同等學歷；通過督導人員崗位基本知識和技巧培訓。
3、工作經驗：3年以上酒店餐飲服務經驗，同檔星級以上酒店餐廳領班經歷。
4、語言能力：流利國語，初級以上英語。
崗位職責
1、開餐前確定特別傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項，按照工作標準，組織和檢查員工做好餐前準備工作（如金器、各種調味品、調料及相應器皿）。
2、負責檢查下屬員工的儀容儀表等。
3、準確、及時將當餐的沽清情況通知樓面。
4、傳菜過程中，不斷檢查菜餚質量和數量，控制傳菜速度，遇有對菜點的投訴，可與廚房進行溝通。
5、做好前台與後台的資訊傳遞與溝通工作。
6、定期對本組員工進行績效評估，組織本班組員工進行培訓。
7、負責檢查區域的衛生工作，督導傳菜員對設施裝置的保養與愛護。
8、收餐後，**各種用具並做好安全檢查。
9、完成上級下達的其它工作任務。
酒店傳菜部領班職責
1 負責傳菜部日常工作，做好員工的思想工作，並協助部門經理工作。2 嚴格遵守部門制定的班制時間，準時到崗，做好準備工作。3 協助部門經理開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後會內容及檢查結果並督辦和處理匯報。4 每日上崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬體裝置設施進行常...
傳菜部領班工作流程
一 開餐工作檢查內容 1 傳菜部地面 牆面是否乾淨，無汙跡 2 餐車是否保持乾淨，並擺在規定的地方 3 傳菜用具 托盤 抹布等 是否保持乾淨 齊全4 劃單筆是否備好 5 傳菜部相關器具 湯勺等 是否備好 6 快餐室內各種用具是否備齊全 7 沽清單是否及時提交給領班 8 小菜 調料是否備足 9 檢查員...
傳菜部領班職務說明書
餐飲服務部職位說明書 職位概述 協助傳菜部主管做好傳菜部的日常工作和管理工作。工作內容描述 1.接受傳菜部主管指派的工作 2.對下屬員工進行工作的分工 3.開餐前確定當餐的特殊傳菜任務，以及重點宴會的傳菜注意事項，指導和要求員工按要求和規範進行操作 4.帶領傳菜員做好餐前準備工作和餐後收尾工作。並作...