收市：1、 禮貌迎接客人；2、規範遞送茶水（請用茶）；3、規範遞送名片（這是我們的訂餐**，請常來哦！）；
4、 根據人數添撤餐具並注重服務細節（除錯麻將機等等）；5、點菜員點菜（跟蹤酒水、根據選單準備操作工具）；6、主動分調味料；7、自我介紹；8、**→煮沸後→減檔→揭蓋；9、分湯（請先品嚐原湯，湯是用農夫山泉礦泉水煮的）；10、核單上菜，介紹菜餚；（鮑魚10頭、多寶魚鮮活、極佳極肥牛、牛小排）
11、派菜，確認酒水、斟倒酒水；12、酒水報賬、核單，結算；13、禮貌送客；
1、禮貌迎接客人；2、規範遞送茶水（請用茶）；3、規範遞送名片（這是我們的訂餐**，請常來哦！）；
4、根據人數添撤餐具並注重服務細節（除錯麻將機等等）；5、點菜員點菜（跟蹤酒水、根據選單準備操作工具）；6、主動分調味料；7、自我介紹；8、**→煮沸後→減檔→揭蓋；9、分湯（請先品嚐原湯，湯是用農夫山泉礦泉水煮的）；10、核單上菜，介紹菜餚；（鮑魚10頭、多寶魚鮮活、極佳極肥牛、牛小排）
11、派菜，確認酒水、斟倒酒水；12、酒水報賬、核單，結算；13、禮貌送客；
1、禮貌迎接客人；2、規範遞送茶水（請用茶）；3、規範遞送名片（這是我們的訂餐**，請常來哦！）；
4、根據人數添撤餐具並注重服務細節（除錯麻將機等等）；5、點菜員點菜（跟蹤酒水、根據選單準備操作工具）；6、主動分調味料；7、自我介紹；8、**→煮沸後→減檔→揭蓋；9、分湯（請先品嚐原湯，湯是用農夫山泉礦泉水煮的）；10、核單上菜，介紹菜餚；（鮑魚10頭、多寶魚鮮活、極佳極肥牛、牛小排）
11、派菜，確認酒水、斟倒酒水；12、酒水報賬、核單，結算；13、禮貌送客；
餐廳服務語言技巧
良言一句三冬暖，惡語傷人六月寒。餐飲企業應對服務語言的藝術化與標準化引起高度的重視。4 拒絕語 例句 你好，謝謝您的好意，不過 承蒙您的好意，但恐怕這樣會違反酒樓的規定希望您理解。這類語言使用時有下列要求 1 一般應該先肯定，後否定。2 客氣委婉，不簡單拒絕。四川有個美食家羅亨長先生，20世紀90年...
銷售語言與服務禮儀
南山職業技術學校2010 2011第二學期 10秋 銷售語言與服務禮儀 期中試題 參考班級 10秋市場營銷時間 60分鐘 班級姓名分數 注意事項 本試卷有答題紙，交卷時只交答題紙即可 一 選擇題 每題1分，共25分 1.是連線任何人，人與社會的紐帶。a 關係 b 語言 c 思維 d 文化 2.標誌著...
餐廳服務標準
1 預訂 客人預訂食品時，服務人員必須 1 目光注視客人，微笑。2 使用禮貌語言。3 複述客人有關預訂的要求，弄請宴會的準確名稱，參加人數 宴會標準 日期和時間，並準確地作好記錄。當客人用 預定時，除遵守上述 2 3 的要求外，應記下聯絡位址和 接 應在3響以內。2 接待客人 1 客人到達餐廳時，應...