酒店餐飲部會議籌建分為兩個部分
1.酒店裝置籌建
（1）對酒店會議要用的裝置進行策劃，同時對酒店會議用品拉出會議用品清單報知餐飲部，同時餐飲部告知酒店採購部，、財務部進行評估和申請採購！
（2）當餐飲部會議裝置和用品來之後，餐飲部和財務部的員工拿著採購清單進行清點（注：對於會議裝置的質量和數量要認真檢查）同時雙方要同時接收裝置和用品來保證質量和數量，並在接收完之後雙方簽字確認。
（3）將接收的裝置和用品由餐飲部員工拉入酒店進入部門放入庫房。並將接收的會議裝置和用品清單影印！餐飲部、管事部、會議部、財務部存檔。方便以後固定資產和裝置、物品盤點。
2.酒店人員籌建和培訓工作
（1）對酒店人力資源部推薦上來的會議部員工進行嚴格的招聘
工作責任：
1.根據部門的標準和標準，提供高品質的餐飲及會議服務
2.與上級交流疑難問題、客人評價和其他相關問題
3.建立和維持有效的工作關係
4.根據日程安排參加每日例會和其他會議
5.根據安排參加培訓
6.採取適當的措施解決客人的抱怨
7.根據酒店的程式儲存食物和酒水
8.完成所分配的相關的任務和特殊的工作
9.作好服務準備工作確保作到以下幾方面：
10.維護清潔日常運轉裝置
11.裝置的分類和儲存
12.光亮的玻璃器具
13.準備特別場合的必要用具
14.合適音量的背景**
15.合適的照明燈光
16.做好會議廳的準備工作以便提供服務和款待客人
17.在活動進行中，按照酒店制訂的服務和質量標準，為客人提供高效、友好的服務。
18.負責每次活動的布置，布置桌子、椅子、舞台、視聽裝置和其他活動需要用的東西。
19.保證用於活動的桌子、椅子、布草和經營用具乾淨並擦亮。
20.在主管及領班的指揮下，做好準備工作，保證裝置乾淨，正確快速擺放。如果裝置不夠，要立即通知主管和領班。
21.準備好用於活動的所有調味品，保證調味品新鮮，沒有汙染。
22.保證有足夠的活動需要的乾淨布草，並保證所有髒掉的布草都送到洗衣房清洗。將布草換洗仔細記錄在布草記錄簿裡。
23.熟悉所有酒店宴會活動的擺臺，並能布置相應的宴會廳。
24.準備好活動需要的所有服務裝置，保證所有裝置都乾淨和擦亮。
25.為每次活動準備好茶和咖啡，保證備餐間隨時都有所需的用具和食品。
26.隨時都保持好的儀容儀表，用愉快的和樂意提供幫助的態度面對客人。
27.及時處理客人的抱怨和投訴，立即報告給領班和主管，及時處理客人提出的特別要求。
28.必須每天留意排班表，因生意需要時，要準備好加班。
29.在活動服務過程中，要特別留心觀察客人的需要，並快速及時的為客人服務。
30.遵從宴會經理、主管和領班的指導。
31.每次活動結束後都要求整理和重新布置活動用的房間，恢復房間的一般布置或為下次活動重新布置。
32.有在酒店外舉行的活動時，必須參加布置，提供服務。
33.在宴會設施的移動中應遵守手工移動的程式，如有任何損害包括肌肉損傷應立即向你的上級匯報
34.確保宴會儲存室的整潔，餐盤、桌椅、圍裙等都應保持整潔
35.根據客人的要求與宴會部其他員工共同布置房間的擺設
36.桌椅的安裝與拆卸應小心翼翼，竟可能避免設施和牆體的損傷，包括刮痕和漆面脫落
37.隨時向你的經理、主管及領班匯報所有的大小事務
38.根據宴會部經理的要求布置場地
39.根據經理的要求應對某些特別的活動保密
任職條件：
1.文化程度：高中及以上學歷。
2.工作經歷：1年以上宴會工作經驗
3.外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。
基本素質：具有良好積極的工作態度、思維靈活，能夠承受高強度的工作，熟練掌握宴會和會議服務程式及技巧，能夠良好的服從上級安排
（2）會議服務培訓：
（1）培訓禮節禮貌（禮節禮貌是服務的基礎）
用ppt或書面資料來講課
(2) 培訓基礎的知識
托盤的用法和托盤的托法和注意事項（圓托、長托、橢圓託）、站姿、各種颱型的講解和注意事項
颱型擺法和要考慮的要點、重點和難點
用實操和書面資料來講
（3）培訓總體的餐飲會議服務流程和宴會服務流程
用ppt或書面資料來講課
（4）根據本酒店來培訓餐飲會議服務流程、宴會服務流程和注意事項
用ppt或書面資料來講課
（5）根據本酒店來培訓會議茶歇的服務、宴會各式餐型的服務和注意事項
用ppt或書面資料來講課
（6）根據本酒店來培訓餐飲的盤點、低值易耗品、報損和固定資產的盤點
用ppt或書面資料來講課
（7）消防安全和防盜、防會蟲的預防和注意事項
用ppt或書面資料來講課
餐飲部內部會議管理規定
為進一步強化管理，理順工作，提高工效，特制訂部門內部會議管理規定如下 1.每週 一 周五9 30召開部門例會，由餐飲部總監主持，部門領班以上人參加，主要內容總結上週部門整體工作狀況，分析上週營業狀況，並對經營過程中由於協調不夠而出現的的問題進行溝通，提出解決的辦法並落實到具體人員和解決問題的具體時間...
餐飲部培訓計畫
培訓計畫 培訓主抓服務流程，注重服務細節，培養服務技能，增加面客技巧。理論與實踐相結合的培訓。實行每天一練，每週一講。由淺入深，循序漸進。使員工掌握的更紮實 培訓計畫主要分為，培訓時間與培訓內容 一 培訓時間 為每週培訓，每日練習 二 培訓目的 1 使員工了解酒店與企業文化 規章制度 管理架構 2 ...
餐飲部培訓計畫
3月1日 公共課程。3月2日上午 1 餐飲部的組成熟悉情況。雅間 廚房 庫房 2 餐飲部的上班時間。3 餐飲部人員介紹。4 餐飲部的工作概況。5 餐飲部的組織結構。6 餐飲部的客源情況。7 餐飲部的服務案例。8 餐飲部的口號。9 與餐飲部聯絡部門情況介紹。下午 1 餐飲部的燈光練習。2 餐飲部勞動工...