酒店餐飲部年度工作計畫最新
一 20xx年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經辦)
1 本店的客戶群定位。
2 年度競爭對手分析。
3 廣告宣傳力度。
二鎖定目標進行市場分析
1 培養客戶群，減少酒店營業成本。
2 有效控制員工流失，培養具有忠誠度的員工隊伍。
三要用軟性服務去留住客人
1 優質服務
2 嚴格紀律樹形象
管理的執行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執行。紀律是乙個團體範圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門戰鬥力的有效保障。
古人云：「無規矩不成方圓」。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。
組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規範，努力將餐飲部打造成酒店的乙個文明視窗。
四創新管理求實效
1 美化酒店環境，營造「溫馨家園」。 嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔，為賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周一的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，並且嚴格按照標準，決不走過場，決不流於形式，將檢查結果進行通報，並制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛生工作躍上乙個新台階。
2 創新宿舍管理，打造員工「舒適家園」 宿舍的管理歷來是乙個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造乙個真正的「舒適家園」。為此，一是要有乙個整潔的寢室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，並在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，並對各寢室的衛生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。 第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。
酒店餐飲部年度工作計畫范文
品牌維護和發展年
一、 會所餐飲部發展戰略
1、 部門定位
2、 競爭對手分析
3、 **定位
4、 餐飲部的亮點服務
二、 會所餐飲部管理模式
1、 總體考核管理制度上
2、 前廳管理上
3、 廚房管理上
4、 吧檯管理上
三、 會所餐飲部營銷策略
1、 客戶維繫上
2、 每月營銷活動
3、 部門間互動**
4、 會員銷售活動設計
5、 會員權益
四、 營業額**
1、 按月營業額**
2、 毛利率、成本控制
五、 部門培訓與考察
1、 內部培訓
2、 考察
3. 培訓計畫設計
一、 會所餐飲部發展戰略
1、 部門定位
餐飲部作為私人會所重要的組成部分，它的每乙個環節深深影響著整個會所，所以它必須是完美的。它必須具備最流暢、最親切的「管家式服務」，並提供最高檔、最時尚、最健康的菜餚，配備最全面的酒水飲料和器皿。因為它的高檔、神秘，讓許多會員流連忘懷，讓眾多非會員想往，它的出品一直在餐飲界處於領先狀態。
2、 競爭對手分析
目前還沒有出現真正的對手，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。通過不定期的考察，了解它們最新的動態，作出最英明的決策。
3、 **定位
努力打造「寧波第一貴」餐飲，通過各方面的調整，服務的增加，菜餚的研發，應該是可以達到的。屆時在年底把燙金的「寧波第一貴」五個字掛在會所進來的牆上，以此在促進我們各項服務，又為會員增添信任感，為餐飲以後的發展埋下了伏筆。
4、 會所餐飲部的亮點服務
我們擁有：最專業的譚家菜高階廚師
最高檔最齊全的葡萄酒品種
最專業的雪茄房
最具特色和私密性的餐飲包廂
最流行的中國名菜
最親切的管家式服務
最高雅的會員活動
公司只要真正想打造乙個頂級私人會所，就必須擁有一支優秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點服務，和優越的福利待遇作為保障。
二、 會所餐飲部管理模式
1、 總體考核和管理制度
管理上堅定不移的執行a管理模式和扁平式管理結構，減少眾多複雜環節，更大更快的發揮執行力，提高工作效率。提前作好每週、每月、每季的工作計畫，充分的準備是成功的基礎。
考核上全部轉換成數位化考核，上到營業額指標，下到每日員工評分表，既清楚又簡單地了解到問題的根源部分，能快速解決任何問題。
每季一次的公平的員工技術比武讓員工體驗成功，帶來激情，我們希望在比武上永遠要獎勵那些技術高的優秀員工。
2、 前廳管理上
採用標準酒店化管理，落台和儲物櫃按照五常法管理，服務上實行「管家式服務」，讓每位員工掌握各類技能，隨時提供一站式服務，服務到底。
酒店餐飲部XX年度工作計畫
根據酒店xx年度經濟責任指標，結合餐飲部經營特點，我們將抓住機遇，利用一切有利因素積極拓寬經營思路，加強管理力度及成本控制，努力及超額完成全年的經營目標，特制定以下工作內容 一 二00八年餐飲部經營目標及各管理區的分解指標 1.餐飲部經營指標 1727萬，其中餐飲收入萬元，金衝浪吧收入萬元，年人均消...
酒店餐飲部XX年度工作總結
轉眼間入職 公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將xx年度工作情況作總結匯報，並就xx年的工作打算作簡要概述。一 廳面現場管理 1 禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節...
餐飲部年度工作計畫
2010 9至2011 9月 報 酒店領導 由 夏敏 任務總述 我們的餐廳正處於乙個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自於其它餐飲企業和本地酒店。創造性和特色性在2010 9至2011 8月的餐飲經營中極其重要。2010 9至2011 8月 餐飲部經營的目標是 通過有個性的餐飲推廣活動讓 八福的餐飲品牌...