烹飪實踐課以其生活化的特點為學生熟知和喜愛。
可在學習之初，學生的這種「喜愛」其實是不符合課堂教學需要的，因為他們大多是以此為「玩」的機會而已。所以，每次課前我都要做好充分的準備工作，從教學內容安排到授課形式都要預先做好幾手準備。
面對學生，我要在的第一時間觀察並確定當班學生的特點，據此確定具體的教學過程，而且還要做好隨時根據學生表現的變化而變換教學形式和教學內容的重組準備。因此，雖說擔任實踐課教學工作已經十多年了，但我時刻都盡力維持著對工作的「新鮮」感，只有教師自己對所教課**正感興趣，才能在教學過程中把這種情緒傳遞給學生，讓課堂有活力。
但在教學過程中的觀察和對所教學生的後續了解，我發現，相當一部分學生仍是一種「為了學習而學習」的心態。無論在課堂學習中感覺有多少收穫，但總體反映都是：僅此一次，下不為例。
這種心態表現出學生當中還是沿襲著應試教育的思想，完全與素質教育相悖，所以，我對學生的學習成效更多關注於課堂教學的延續效應。
我認為，實踐課的「實踐」範圍應不止侷限於課堂學習，
更應與生活緊密聯絡並使生活成為授課內容的延續。
對於烹飪課程教學而言，也就是應該以 「使學生學有所得、學有所用」為目的，真正體現出烹飪學習的實用性。
所以，從教學內容安排到課堂管理，包括操作專案確定和程式安排及要求，我都力求突顯「實用」和「家常」兩個要素，並利用一切條件和機會教導學生懂得把課堂上所學與實際生活有機聯絡。
要達到我的預想，不是一朝一夕能實現的，目前還處於探索階段，任重而道遠，我還要繼續努力！
烹飪專業教學計畫
一 教學計畫說明 1 培養目標 本專業旨在培養與我國社會主義現代化建設要求相適應 德智體美等全面發展，具有中級烹飪技術的人員，如中級烹調師 麵點師。2 教學模式與特點 本計畫是按照校企合作分段式培養 雙元制 教學模式進行教學設計和課程安排的。第一年安排基礎課程，在學校完成教學工作 第二年安排專業課程...
烹飪技能培訓教學計畫
一 培養目標 本專業培養能夠適應社會主義現代化經濟發展需求，並具有較高綜合素質 較高道德水準及綜合職業能力的企事業單位 飯店和賓館廚師。培養具有良好的職業素養，忠於職守的敬業精神，掌握本專業的文化基礎知識，並具有中級烹飪技術職稱，掌握相應的專業操作技能，如中級烹調師 麵點師。可應職崗位 本專業畢業生...
研修感言教學如烹飪
教學如烹飪 乍一看，把教學與烹飪相比簡直風馬牛不相及，然而，細想，烹飪奉獻的是物質食糧，教學奉獻的是精神食糧。烹飪講究色香味俱全，更講究營養 而教學這道菜關乎人的精神境界，烹飪起來更要精細小心，馬虎不得。做好一道菜，需要反覆研究菜譜，更要反覆實踐操作，細心揣摩，教學亦是如此，學而不教則罔，教而不學則...