1、質量事故是指從保健食品採購到保健食品貯存、銷售、使用環節中各種因素造成的影響保健食品內在質量的後果，或對人體健康造成危害的後果。分為重大事故和一般事故兩類。
1.1重大事故：
1.1.1在庫保健食品，由於保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質、破損、汙染等不能使用，每批次在3000元以上；
1.1.2售出保健食品出現差錯或質量問題，並嚴重威脅人身安全或已造成醫療事故的；
1.1.3購進三無產品或假劣保健食品，受到新聞****，造成較壞影響或經濟損失在二萬元以上者。
1.2一般質量事故：
1.2.1保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者；
1.2.2購銷「三無「產品或假冒、失效、超過保質期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。
1.2.3消費者投訴較大質量問題。
2、質量事故報告程式、時限：
2.1發生重大質量事故，造**身**或性質惡劣影響很壞的，必須立即報告經理，並由經理報市食品藥品監督管理部門。
2.2其它重大質量事故也應在三天內由企業直接向市食品藥品監督管理局報告，查清原因後再做書面匯報，不得超過15天。
2.3一般質量事故在乙個月內查清原因，採取補救措施，以免造成更大的損失和後果。
3、事故發生後，應堅持「三不放過」的原則，既：原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防範措施不放過，協助有關部門處理事故善後工作。
4、以事故調查為根據，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的責任，提出整改措施。
5、質量事故處理：
5.1發生一般質量事故的責任人被查實，在質量考核中予以處理。
5.2發生重大質量事故的責任人被查實，輕者在質量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責任。
5.3發生質量事故隱瞞不報者被查實，將追究經濟、行政、刑事職責。
保健食品質量管理制度
目錄一 崗位職責制度 一 企業法人代表或負責人崗位職責 二 質量負責人的質量職責 三 質量管理員的崗位職責 二 經營場所衛生管理制度 三 人員衛生及健康管理制度 四 人員教育培訓制度 五 索證索票制度 六 進貨檢查驗收制度 七 儲存制度 八 不合格保健食品處理制度 一 崗位職責制度 一 企業法人代表...
食品質量管理制度
一 不合格食品退市制度是指將不符合國家標準 地方標準 行業標準，或存在其它安全衛生隱患的食品，應停止銷售，退出市場的一種質量管理制度。二 下列食品應當停止銷售，退出市場 一 經檢測證實為不合格或感官鑑別已經腐敗變質 油脂酸敗 霉變 生蟲 不潔 有異物 異味的 二 三無 食品，超過保質期或者儲存期的 ...
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