一獎勵1.嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。
2.主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著.
3.拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽.
4.業務技能考核成績特別優秀者
5.為酒店的發展和服務質量的提公升提出合理化的建議，並經實施有顯著成效。
6.發現事故隱患並及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.
7.全年出滿勤，表現良好。
二處罰 (輕微過失)
1.未按酒店規定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)3.儀容儀表不整和個人衛生不好.
4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格.
6.未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.
7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.
8.不嚴格按照操作標準進行工作.
9.進出廳房時不敲門和反手關門.
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動或培訓,未經批准擅自空崗和缺席.
12.**鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13.未經批准私自為客人外出購物.
14.將就餐客人姓名,職位隨意外洩他人.
15.見到客人不主動問好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,並口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)17.未經批准私自離崗,串崗.
18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.
19.見到上級和同事不打招呼.
20.未按規定時間到崗站位.
21.面對客人無表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
三處罰(一般過失)
1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背後指責客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設施及電器,電源.
4.私自將個人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.
9.上班時間睡覺.或上班前飲酒並帶有醉意上崗.
10.上班時間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級管理並頂撞.
12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.
13.當班時間看書,報,吃東西,吸菸.
14.利用酒店**辦私事或打私人**.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時發現客人物品,不及時上報.
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發生意外事件不及時上報.
19.酒店資料,機密外洩.
20.上下班不接受保安員進行檢察.
21.收餐時抓餐造成影響.
22.在收銀台私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下.
23.酒店專業知識考核時不能通過考核.
24.私自陪同客人飲酒.
25.不認真做好工作筆記和交**日記.
26.消極怠工,不服從上級指揮和領導.
27.在酒店或宿舍牆壁上亂寫亂畫.
餐飲部員工培訓
福州麗景大酒店餐飲部員工培訓計畫 具體包括內容 一 1.服務員儀容儀表總體要求 容貌端正，舉止大方 端莊穩重，不卑不亢 態度和藹，待人誠懇 服飾莊重，整潔挺括 打扮得體，淡妝素抹 訓練有素，言行恰當。2 容貌 表情明朗 面帶微笑，親切和善 端莊大方。2.1 頭髮梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員...
餐飲部員工獎罰條例及實施方案
為了督促會所員工的日常行為規範，制定了以下條款實施獎罰，並通報批評 表揚 一 扣分制度 1 遲到 早退扣一分，累計3次以上，扣休半天。2 無故曠工一天扣三分，並扣休兩天。3 連續曠工三天按員工手冊制度予以開除。4 上崗時，衣冠不整 不佩帶工號牌扣一分，累計3次通報批評，屢教不改扣單月獎金30 5 當...
餐飲部員工培訓試題
餐飲知識考試題 姓名分數 一 填空題 每空一分，共20分 1 鞠躬禮包括 2 個人衛生 五勤 3 白蘭地 v.s.o.p 表示陳釀 年以上。4 宴會座次安排三原則 5 宴會斟酒應從 開始，按 的方向斟酒 斟酒時先斟 再斟 白酒斟 成。6 通常雙邊談判會選用 布局的會議颱型布置。7 會見室的座椅宜選用...