2﹚向商務宴請的客人提供**高的菜品
3﹚向重要人物、美食家推介品味最佳的菜品
4﹚向獨自一人的客人提供準備時間短而且分量適中的食物。
5﹚特殊場合推銷一些高檔酒水或者一些需要預定的食物。
6﹚對家宴注重老人和孩子的選擇。
7﹚對情侶注重女士的選擇。
8﹚對老闆或者談生意的顧客儲存他們的面子。
9﹚向素食者推薦素食，並且注意低熱量。
附件：推銷菜品時九點注意事項
1、 同一臺客人盡可能不換人點菜。
2、 點菜前確保點菜物品準備充分
3、 保持良好的站姿，不抱點菜夾，以站在客人右側為最佳位置。
4、 點菜結束重複選單並詢問有無忌口。
5、 點完菜如發現客人未到齊，詢問是否馬上製作菜品，如等會製作則備註等叫。
6、 點菜時如其他台位來客人要做好招呼工作。
7、 點菜時要做好推銷工作，不能流露出不耐煩的情緒或者表情。
二、推銷的語言和技巧
1、用選擇問句。例如：您是要喝茶還是要咖啡？
2、語言加法，即羅列菜餚的優點。例如：涼拌田七，這道菜不僅味道好，原料十分新鮮，含多種營養，還對虛火等症具有良好的輔助功效。
3、語言減法。即說明這道菜不吃會怎樣。例如，欖角蒸桂魚，這道菜每天僅限三份，您要不現在點上，要不很快就賣完了。
4、一捲芭蕉法。即先順著賓客的意見，然後再轉折闡述。例如：黑椒牛仔骨，這道菜確實比較名貴，但其原材料在市場上的**本身就不低，成菜工藝也比較複雜，口味別具特色，您不妨嘗一下。
5、語言除法。即將乙份菜的**分成若干份，使其看起來不貴。例如，清蒸長江野生白魚
雖然要78元乙份，但是10 個人平均下來每個人才8塊錢，您只要花8元錢就能品嚐到正宗的野生白魚。
6、借人之口。例如客人都反映我們這裡的**奶茶不錯，您願意來乙份麼。或者潘長江曾經來我們店吃飯，讚揚過這道菜，您若品嚐一下，一定會有同感。
7、贊語法。例如，這道茉莉佛跳牆是我們店的招牌菜之一，您不妨嘗一下。
8、親近法。例如，您是我們的老會員了，今晚我給您介紹一道新菜，您不妨嘗試一下。
菜品推銷技巧 餐飲營銷
菜品推銷技巧餐廳服務員對菜品進行有效推銷，是一線服務員的一項基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現餐業企業的企業文化。服務員在推銷時可以採取各種策略，而不可生搬硬套地採用單一策略向客人推銷。菜餚推銷是餐飲活動中的重要環節，也是餐飲經營者與食客的公關過程。在就餐活動中，點菜人員應當根據不同食...
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