菜品推銷技巧餐廳服務員對菜品進行有效推銷，是一線服務員的一項基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現餐業企業的企業文化。服務員在推銷時可以採取各種策略，而不可生搬硬套地採用單一策略向客人推銷。 菜餚推銷是餐飲活動中的重要環節，也是餐飲經營者與食客的公關過程。
在就餐活動中，點菜人員應當根據不同食客的心理，對不同的萊點加以介紹，並實事求是、有的放矢地對菜餚進行闡述，滿足食客的需求，因此掌握語言技巧十分重要，如果運用得當將受益匪淺。
（一） 按顧客消費動機分類 1、便餐來餐廳吃便飯的顧客有多種情況，有的是外地顧客旅遊、出差、學習，有當地顧客和附近的居民等。 2、宴請除結婚、慶壽等宴請外，還有各種原因的宴請，如迎賓宴、商務宴、會議宴等。 3、聚餐指單位同事、同學、朋友、戰友等聚在一起的會餐。
（二） 按顧客的個性分類
1、普通型此類客人是我們最常接待的物件，他們懂得理解禮貌，為人隨和，有人情味。
2、社交型此類客人以男性業務員居多，平時與人交往較多，見多識廣，喜歡與人攀談。
3、自大型此類客人以男性客人居多，事事皆以自己為準，較為自大。
4、急性型此類顧客講究效率，一般以青年學生為主，若為他們提供服務時間拖延了或效果不佳，極易引起他們的投訴或發火。
5、寡言型此類客人以學者中年男性居多，平時言語不多，性格孤僻，但有主見。
6、浪費型此類客人多為富家子弟或一些素質較低的暴發戶，喜歡廣交朋友，比排場論闊綽。
（三） 按顧客的年齡分類 1、青年顧客此類顧客以大、中學生居多，花錢較為節約，在服務上要求迅速、及時。 2、中年顧客此類顧客以企業、公司職員居多，他們具有一定的消費經濟能力，對菜餚的要求較高，講究質高精細。 3、老年顧客此類顧客以退休人員居多，有一定的消費能力，對菜餚的要求較多講究科學、營養、健康。
菜品推銷技巧
2 向商務宴請的客人提供 高的菜品 3 向重要人物 美食家推介品味最佳的菜品 4 向獨自一人的客人提供準備時間短而且分量適中的食物。5 特殊場合推銷一些高檔酒水或者一些需要預定的食物。6 對家宴注重老人和孩子的選擇。7 對情侶注重女士的選擇。8 對老闆或者談生意的顧客儲存他們的面子。9 向素食者推薦...
餐飲推銷技巧
餐廳要吸引顧客就必須做好餐廳的外部與內部推銷，這樣才可以將更多的客人吸引過來。餐飲的外部推銷主要有這幾點 1 店名推銷 2 招牌推銷 3 外觀與櫥窗推銷等。這是一種有形的推銷方法。1 店名推銷 必須適應目標顧客的層次，調理餐廳的經營宗旨和情調。店名推銷應取易記和易讀的文字，應該符合筆畫簡潔，字數少，...
化妝品推銷技巧
1.熟悉自己推銷的產品的特點 優點 缺點 策略 技術 品種 規格 宣傳 競爭產品 替代產品。尤其在客戶面前要注意顯示對產品非常熟悉。2 熟悉自己推銷產品的目標客戶 這些目標客戶要進行分類，哪些是核心客戶，那些的非核心客戶，哪些是重點客戶，哪些是非重點客戶，客戶可以分成幾類，按照什麼方式分類，爭對不同...