haccp實施設計任務書
學生姓名學號
專業班級
設計題目
一．概述（包括現狀、問題和設計的目的和意義。左右）二．設計任務（包括設計內容、關鍵控制點、預期成果等。400-）三．時間安排（包括查閱資料、撰寫任務書和設計報告的時間）指導教師簽名年月日
題目一．前言（對所寫內容的生產、研究現狀等進行簡要闡述並註明參考文獻）
二．haccp體系相關理論（簡要論述其特點、原理）三．某食品企業haccp計畫的制定與實施（簡要描述該企業對haccp前提方案gmp和ssop的執**況；按十二個步驟詳細撰寫，重點根據某食品加工特點確定關鍵控制點；要求有完整的流程圖、乙個判斷樹、危害分析表、乙個危害計畫表）。
四．可能效益分析（經濟、社會和生態效益）
五．總結
參考文獻 （至少10篇）
作者. 題目.期刊名.年,卷(期):頁碼.
注：格式規範、字跡工整；字數左右
白酒HACCP計畫
浙江天目山酒業 白酒haccp 計畫 第一版檔案編制 haccp小組受控狀態 檔案審核 張正豪發放編號 檔案批准 餘鋒持有人 發布日期 2010年02月10日實施日期 2010年02月12日 目錄發布令 1 組織結構 2 haccp小組的建立 3 產品描述 4 危害分析工作單 5 haccp計畫表 ...
HACCP計畫 主食
質量及食品安全管理體系檔案 第一版發布日期 2014 12 5 實施日期 2014 12 10 玖福團膳餐飲管理 大連 1 產品說明 1.1原料 輔料說明 原料名稱 大公尺 2.1.1麵粉 酵母輔料名稱 自來水 輔料名稱 容器內壁 二 終產品說明 2 工藝 2.1工藝流程 2.2工藝描述 2.2.1...
HACCP計畫步驟
制定haccp計畫的預備步驟 步驟1 組成haccp小組 haccp小組是建立haccp計畫的重要步驟，它能減少風險，避免關鍵控制點被錯過或某些操作過程被誤解。haccp小組的組長資格 x有食品加工生產的實際工作經驗 x具有微生物學及食源性疾病的基本知識 x對良好的環境衛生 良好操作規範以及工業化生...