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版本: a/0
生效日期: 2023年2月20日
編寫: 食品安全小組
審核批准
發布令為了進一步規範產品的生產,加強食品安全衛生質量管理,確保向顧客提供符合要求的產品滿意的服務,根據有關法律法規和規章的要求\《食品衛生總則》和iso22000:2005《食品安全管理體系—食品鏈中各類組織的要求》的要求,結合本公司的實際,特制定本haccp計畫,希望全體公司員工共同遵守執行.
總經理: ***
2023年2月20日
目錄發布令
1、 公司概況
2、 組織機構圖
3、 食品安全小組成員名單及職責
4、 原輔料描述和產品描述
5、 生產工藝流程圖
6、 工藝描述
7、 危害分析工作單
8、 haccp計畫表
9、 支援性內部檔案
10、 引用的外部檔案
一公司概況
*******是一家專門從事學校和各社會團體的員工食堂進行承包經營和管理服務的專業性公司。公司實行員工內部股份制，始終保持30%左右的員工持有公司內部股份，並且每年將公司評選的「優秀員工」吸納為公司內部股東，通過30%的員工帶動70%的員工不斷提高和進步，以此形成一種「艱苦創業、團結奮鬥、勇於進取、樂於奉獻」的企業文化和團隊精神。
「永遠爭第一」是公司的口號，公司立志成為團體餐飲業，尤其是食堂經營和管理服務方面的領先者，並創立一流的餐飲服務品牌。
心怡工貿堅定不移地進行「以先進的管理為基礎，以優質的原料為保障，以強大的技術為依託，以良好的服務為根本」的經營方針，通過不斷的自我優化，自我改善，保障客戶的利益，為客戶提供高素質、高水平的餐飲服務。
1、 組織機構圖：
企業組織結構
3、食品安全小組成員名單及職責
4 原輔料特性描述
4．1原輔料特性描述---食用油
4．2原輔料特性描述---蔬菜
4．3 原輔料特性描述---自來水描述
4．4原輔料特性描述---白砂糖描述
4．5原輔料特性描述---食用鹽
4．6原輔料特性描述---味精
4.7 原輔料特性描述---醬油
學校食堂培訓計畫
學校食品衛生的安全是關係到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員進行有計畫的 經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規範學校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特制定本計畫 一 培訓目的 為了進一步提高我校食...
學校食堂清潔計畫
專案頻率 使用物品掃帚 拖把 刷子 清潔劑及消毒劑 每天完工或地面有需要時 方法1.用掃帚掃地 2.用拖把以清潔劑 消毒劑拖地 3.用刷子刷去餘下汙物4.用水徹底沖淨5.用乾拖把拖乾地面1.用鏟子鏟去溝內大部分汙物 2.用水沖洗排水溝 3.用刷子刷去溝內餘下汙物 4.用清潔劑 消毒劑洗淨排水溝 1....
2019學校食堂工作計畫學校食堂工作計畫
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