為了認真貫徹執行國家頒布的衛生法規和制度，防止病從口入，促進食堂做好食品衛生工作，確保全校師生員工的身體健康。切實執行食品衛生法，接受上級和學校相關部門工作管理，加強對食品衛生工作的檢查、指導、督促，接受學院伙食管理委員會對食堂衛生工作的監督，做好食品衛生工作，特制定本計畫。
一、食堂管理人員要對食堂的環境衛生進行每天不少於兩次的檢查，並作好檢查記錄。
二、收集教職員工關於食堂工作的意見和建議，及時反饋處理辦法。
三、學校分管領導每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，並作好記錄。
四、檢查內容
檢查內容包括個人衛生、環境衛生、物品擺放、食品儲藏、進貨台賬、原材料存放、留樣、衛生設施、操作衛生、餐具消毒、設施裝置、除「四害」裝置和飯菜**及服務質量等內容，具體如下：
1、食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑窪處是否積有汙水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排汙地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。
灶台、操作台等處是否乾淨、整潔。牆面、門窗整潔無汙漬、灰塵。
2、食品原料採購，必須由正規廠商提供，索證齊全。
3、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到「四勤」，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸菸，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩。
4、食堂的「三防」設施是否完好，是否充分發揮「三防」設施的功能和作用。
5、從業人員是否按流程進行規範操作，做到生熟、葷素分開，有無不規範操作現象。
6、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
7、餐具用具是否每次用後清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
8、每餐供餐的飯、菜是否按規定留樣存放檢查。
9、定期組織對電氣裝置、機械裝置的檢查，加強對有關員工的安全操作規程培訓。
10、每月對所有消防設施進行檢查，加強對食堂工作人員消防知識的培訓。
11、食堂工作人員每年進行一次體檢，做到持證上崗，發現有傳染性疾病者，立即停止相關工作。
12、對幹副原料等食品進行檢查，對已經存在變質、已沾染有毒有害物質的食品要立即清理並作相應的銷廢處理。
定期對食堂的各項工作進行總結，做得好的進行表揚、獎勵，做的差的進行批評。對在檢查中發現的問題應及時向有關責任人指出，並立即改正，對仍不改正的進行適當處理。
大口屯鎮初級中學
學校食堂檢查總結
學校食堂檢查感想 學校食品安全事關重大，食品衛生質量的好壞，直接關係到每一位師生的生命安全和身體健康。為加強學校食堂管理，提高安全意識，營造乙個良好 和諧的校園環境,每月的檢查是必不可少的。接受檢查的餐廳有四五餐廳，檢查方面包括了餐桌椅及碗筷的清潔，食品的採購 加工 存放 保質期，工作人員的衛生工作...
學校食堂衛生制度
一 餐廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無髒水 灰塵等。地面要求乾淨，每天至少要清掃 拖洗2 3次，餐桌要隨時清理，保證餐廳整潔衛生。食堂門外無雜物 垃圾，每天最少清掃1 2次。食堂窗戶要求每週至少擦拭一次，玻璃上無灰塵 無痕跡，保證清潔明亮。二 食堂廚房保持整潔，地面保持乾燥 無垃圾雜物 ...
學校食堂衛生檢查管理制度
為加強食堂衛生的管理，嚴格執行 食品衛生法 確保食堂飲食衛生安全，維護我校教育教學秩序的穩定，特制訂食堂衛生檢查制度。一 檢查內容 1 五四制度 的執 況。2 採購 索證 台賬。3 從業人員的健康證 身體外觀以及著裝 工作服 帽 口罩等 4 蔬菜殘留農藥測試執 況，樣菜的預留。5 操作區 餐廳環境衛...