專案頻率
使用物品掃帚、拖把、刷子、清潔劑及消毒劑
每天完工或地面有需要時
方法1.用掃帚掃地
2.用拖把以清潔劑、消毒劑拖地
3.用刷子刷去餘下汙物4.用水徹底沖淨5.用乾拖把拖乾地面1.用鏟子鏟去溝內大部分汙物
2.用水沖洗排水溝
3.用刷子刷去溝內餘下汙物
4.用清潔劑、消毒劑洗淨排水溝
1.用乾布除去幹的汙物2.用濕布抹擦或用水沖刷3.用清潔劑清洗
4.用濕布抹淨或用水沖淨5.風乾
1.清除食物殘渣及汙物2.用濕布抹擦或用水沖刷3.用清潔劑清洗
4.用濕布抹淨或用水沖淨5.用清潔的抹布抹幹/風乾1.清除食物殘渣及汙物2.用濕布抹擦或用水沖刷3.用清潔劑清洗
4.用濕布抹淨或用水沖淨5.用消毒劑消毒6.風乾
1.清除食物殘渣及汙物2.用水沖刷3.用清潔劑清洗4.用水沖淨5.用消毒劑消毒6.風乾
1.用清潔劑清洗
2.用刷子、抹布去除油汙3.用濕布抹淨或用水沖淨4.風乾
1.清除食物殘渣及汙物2.用水沖刷3.用清潔劑清洗4.用水沖淨5.用消毒劑消毒6.風乾
排水溝每週一次或有需要時
鏟子、刷子、清潔劑及消毒劑
牆壁、天
花板(包每月一次或括照明設
施)及門有需要時窗冷庫
每週一次或有需要時
抹布、刷子及清潔劑
抹布、刷子及清潔劑
工作台及抹布、清潔劑
每次使用後洗滌盆及消毒劑
抹布、刷子、
工具及加每次使用後清潔劑及消毒工裝置
劑表面每週一
排煙設施次或有需要
時廢棄物暫每天完工或存容器有需要時
抹布、刷子及清潔劑
刷子、清潔劑及消毒劑
學校食堂HACCP計畫
版本 a 0 生效日期 2016年2月20日 編寫 食品安全小組 審核批准 發布令為了進一步規範產品的生產,加強食品安全衛生質量管理,確保向顧客提供符合要求的產品滿意的服務,根據有關法律法規和規章的要求 食品衛生總則 和iso22000 2005 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求 的要求,結...
學校食堂培訓計畫
學校食品衛生的安全是關係到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員進行有計畫的 經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規範學校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特制定本計畫 一 培訓目的 為了進一步提高我校食...
2019學校食堂工作計畫學校食堂工作計畫
一要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量.三 嚴格執行食品衛生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故.四 搞好食品採購 運輸 保管 衛生工作,凡是發現已經變質和腐爛的食品,堅決不預採購,以防食物中毒.五 搞好學校食堂衛生,食具要做到每天消毒,生熟分開...