得潤蛋糕集團****
公司簡介：
得潤蛋糕集團****是一家專門從事蛋糕生產的企業，企業建立於上個世紀九十年代，有著豐富的蛋糕生產經驗。企業現占地面積二萬畝，有正式員工五百餘人，臨時員工一千兩百人，從事食品行業的專家教授十餘人。本公司致力於研究各種型別的蛋糕包括不同口味，不同造型，不同營養功能的蛋糕。
品種齊全，風味獨特，歡迎大家前來品嚐!
生產流程:
車間生產平面圖
haccp 在蛋糕企業的應用
1一、建立haccp小組
三、原輔料、與產品接觸的材料描述
(一)、麵粉的要求
（二）、終產品特性描述表
4（二）、蛋黃派工藝描述57
*為關鍵控制點
現場驗證
流程圖現場驗證完成
（三）安全危害分析
9（三）安全危害分析與關鍵控制點
10（三）安全危害分析與關鍵控制點
11（三）安全危害分析與關鍵控制點12
糕點廠HACCP方案
上海xx食品工業 df haccp 2006 質量和食品安全管理體系 haccp 方案 編制日期 審核日期 批准日期 2006年7月8日發布實施 受控狀態受控號 1一 建立haccp小組 二 適用範圍 a 蛋黃派生產 從原 輔料採購到生產 包裝及交付 b 沙琪瑪生產 從原 輔料採購到生產 包裝及交付...
餐飲HACCP前提方案
餐飲haccp前提方案 iso22000前提性方案 摘要 本文對haccp應用於餐飲業的特點進行了分析，並對餐飲業haccp體系前提方案 特別是基礎的衛生控制 裝置維護方案等前提方案建立和實施進行了 重點從餐飲業員工衛生操作 生鮮原料接收 貯存和處理過程 冷葷食品製作 烹煮過程 配餐過程 烹製食品的...
糕點作坊許可標準
1.現場所有從業人員 包括固定工 臨時人員 須取得疾病控制中心有效健康證明後方可上崗。體檢人員請帶1寸相片兩張，前往修文西路4號薌城疾病控制中心辦理 2.沿街的玻璃門必須是固定的 下面砌磚牆，上面裝固定的玻璃牆 進口處裝風幕機或掛防蠅塑料垂條，除玻璃門外，加工經營場所與外界相通的門 窗須裝防蠅紗窗 ...