糕點作坊許可標準

2022-04-06 14:01:22 字數 736 閱讀 1856

1. 現場所有從業人員(包括固定工、臨時人員)須取得疾病控制中心有效健康證明後方可上崗。(體檢人員請帶1寸相片兩張,前往修文西路4號薌城疾病控制中心辦理)。

2. 沿街的玻璃門必須是固定的(下面砌磚牆,上面裝固定的玻璃牆)進口處裝風幕機或掛防蠅塑料垂條,除玻璃門外,加工經營場所與外界相通的門、窗須裝防蠅紗窗、彈簧紗門。

3. 工藝流程從原料到攪拌、成型、發酵、燒烤、冷卻、包裝、銷售呈直線排布,不得交叉汙染。

4. 前店後場的糕點作坊至少由獨立的銷售間、粗加工間和包裝間組成。隔牆材料及專間衛生要求均按餐飲業許可標準執行,專間內不得有廁所。

5. 現場製作裱花蛋糕必須達到「六專」要求,即專人、專室、專用工具、專用消毒設施、專用冷藏設施、專用壁掛式空調,在入口處設二次洗手、消毒、更衣間、裱花間內使用有效的紫外線消毒空氣。

6. 前店後場的糕點作坊須有原料進貨通道,該通道不得經過專間。

7. 進入加工經營場所前須設定洗手、消毒設施和更衣室,更衣室內有掛衣鉤、整容鏡。

8. 粗加工間內應配備與經營品種、數量相適應的洗滌池。洗滌池必須有給排水,洗工用具和洗原料池必須分開設定,洗滌池材料及大小均按餐飲業洗滌池標準要求執行。

9. 必須有操作台和貨架。所有食品及食品用具均不得放在地板上。操作台板麵材料只可用瓷磚、不鏽鋼或鋁板。

10. 必須有庫房或庫區。食品與非食品分開存放。

食品必須離牆離地排放。定型包裝食品商標標識必須完整,散裝食品進貨渠道明確,索證備查(廠家衛生許可證、檢驗單影印件),不使用過期、變質食品。

安全工作許可證管理標準

1 目的 通過執行乙個正式的安全工作許可證授權程式,從而確保對非常規工作 危險作業的控制和安全執行。本標準給非常規工作 危險作業提供了控制和協調的指導方針,從而也為界區之間的連線提供了安全的方案 通過對安全工作許可證進行跟蹤來建立乙個系統化的管理體系。2 適用範圍 本標準適用於塔里木事業部各單位。3...

危險作業許可證 AQ標準

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1安全工作許可證管理標準

1 目的 通過執行乙個正式的安全工作許可證授權程式,從而確保對非常規工作 危險作業的控制和安全執行。本標準給非常規工作 危險作業提供了控制和協調的指導方針,從而也為界區之間的連線提供了安全的方案 通過對安全工作許可證進行跟蹤來建立乙個系統化的管理體系。2 適用範圍 本標準適用於塔里木油田甲乙方各單位...