乳業有限責任公司
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批准2023年 5月10 日頒布2023年 5月10 日實施
目錄1. 產品描述3
2. 工藝流程圖7
3. 工藝描述10
4. 加工過程危害分析表11
5. 原輔料危害分析表16
6. haccp計畫表17
食品安全（haccp）小組成員組成、資格及職責（見《質量衛生管理手冊》）
1、產品描述
（1）輔料描述
（2）與產品接觸材料描述
（3）與產品接觸的材料描述
（4）產品描述
2、工藝流程圖
1 濃縮工藝引數：
◆全脂奶粉工藝引數：
進料頻率（hz）：35-40； 進料流量（m3/h）：7.0-8.0； 總壓力（mpa）：0.9-1.2；
殼層溫度（℃）：65-80； 閃蒸溫度（℃）：70-80； 殺菌蒸汽（%）：65-85；
殺菌溫度（℃）：89±1； 蒸發蒸汽 （%）：60-80； ⅰ效蒸發室真空度（mpa）：0.04-0.06
出口冷卻水溫度（℃）：30-40；
分離室真空度（mpa）:
ⅰ效:0.05-0.07效：0.06-0.076效：0.072-0.086
分離室溫度（℃）：
ⅰ效:60-75效：50-60效：45-55
出料密度： 1#三效蒸發器 1325-1335 2#三效蒸發器 1325-1335 3#三效蒸發器1235-1245
2 噴粉工藝引數：
進風頻率（hz）：32-36； 進風溫度（℃）：150-180； 排風溫度（℃）：80-96
排風頻率（hz）：35-46； 高壓幫浦頻率（hz）：26-48； 高壓幫浦壓力（mpa）：6-20
塔內負壓（pa）：330-450； 流化床頻率（hz）：30-48； ⅰ段加熱溫度（℃）：
35-85 ⅱ段加熱溫度（℃）：25-70； ⅲ段除濕溫度（℃）：15-40℃；
③包裝機引數：
25g包裝機：
封口溫度（內/外）（℃）： 145-155（薄膜）、155-165（厚膜）
備註：生產執行正常的情況下（開機、停機時除外）應達到上述各項工藝引數。
3、工藝描述
1. 原奶驗收：檢測相關指標用符合標準要求的新鮮牛乳。
2. 冷卻、儲存：冷卻後在奶倉內進行貯存。
3. 淨乳：通過分離機將牛奶分離淨乳。
4. 檢查：檢測溫度、酸度。
5. 冷卻：均質過濾後的料液經板式換熱器進行冷卻，冷卻至10℃以下。
6. 儲液：料液的儲存溫度要求在10℃以下。
7. 檢查：檢查料液的雜質度等。
8. 濃縮殺菌：料液進入濃縮系統除去水分形成濃奶，同時進行殺菌。
9. 噴粉：濃奶經高壓幫浦打入乾燥塔進行噴霧乾燥，細粉在塔頂進行附聚。
10. 出粉：乳粉從乾燥塔出來經流化床和振動篩後流入已消毒的粉車內。
11. 回溶：將不符合要求的產品返回預處理重新加工。
12. 摻篩：進行過篩使顆粒摻勻裝入粉車。
13. 檢驗：進行感官檢驗，合格後進入下一工序。
14. 運粉：將奶粉從出粉間運到上粉間。
15. 包裝：採用手工封口、手動包裝方式將奶粉裝入袋中。
16. 成品檢驗：批批抽樣，進行全項檢測。
4、加工過程危害分析表
公司名稱產品名稱：全脂奶粉
5、原輔料危害分析表
6、haccp計畫表
某公司培訓計畫
一 培訓課目 員工服裝培訓 二 培訓總課時 培訓具體時間 2012年3月 4月 每週五及週日晚上上課 課時 16課時 三 培訓物件 全部新舊員工 四 培訓教材 色彩基礎理論 款式風格鑑定技術 色彩與化妝 綜合練習冊 等 五 培訓目的 加強銷售職員的個性職業形象 六 培訓地點 公司會議室 七 培訓政策...
某公司年度培訓計畫
目錄第一部分計畫重點摘要 第二部分培訓需求分析 第三部分培訓重點及目標 第四部分公司培訓體系與2004年度培訓計畫 第五部分培訓工作執行與協助 第六部分培訓費用預算 第七部分培訓效果評估與績效衡量 第八部分培訓資源分析及支援 第九部分潛在問題分析 第十部分結論及建議 第一部分計畫重點摘要 一 培訓需...
白酒HACCP計畫
浙江天目山酒業 白酒haccp 計畫 第一版檔案編制 haccp小組受控狀態 檔案審核 張正豪發放編號 檔案批准 餘鋒持有人 發布日期 2010年02月10日實施日期 2010年02月12日 目錄發布令 1 組織結構 2 haccp小組的建立 3 產品描述 4 危害分析工作單 5 haccp計畫表 ...