食品安全管理手冊
(依據is0 22000：2005標準)
受控狀態：受控
分發號：
編制：審核：
批准：發布日期：2023年5月實施日期：2023年6月
食品安全管理手冊檔案編號:
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第0.0章目錄第1頁共2頁
0.1 目錄0
0.2 頒布令2
0.3 公司簡介3
0.4 食品安全方針和目標發布令4
0.5 食品安全小組組長任命5
0.6 組織機構圖6
1. 範圍7
2. 相關法律、法規及標準8
3. 術語和定義9
4. 食品安全管理體系11
5. 管理職責12
6. 資源管理15
7. 安全產品的策劃和實現16
8. 食品安全管理體系的驗證、確認和改進21
9.1 檔案控制程式25
9.2 記錄控制程式29
9.3 資訊溝通程式31
9.4 應急準備和響應控制程式33
9.5 管理評審程式36
9.6 人力資源控制程式40
9.7 設施和工作環境控制程式43
9.8 採購控制程式46
9.9 供方評價和選擇程式49
9.10 安全衛生生產控制程式52
9.11 生產裝置管理程式54
9.12 原輔材料搬運、貯存和防護控制程式57
9.13 產品防護控制程式59
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第0.0章目錄第2頁共2頁
9.14 留樣管理程式61
9.15 進料檢驗（iqc）規定63
9.16 製程（生產）管制（ipqc）規定67
9.17 最終檢驗（fqc）規定70
9.18 出貨檢驗（oqc）規定74
9.19 緊急情況控制程式78
9.20 產品標識、追溯和**程式79
9.21 不合格控制程式85
9.22 監視和測量裝置控制程式88
9.23 內部審核控制程式90
9.24 糾正、預防和改進措施控制程式94
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第0.1章頒布令第1頁共1頁
為實施食品安全管理體系，提高公司產品質量和市場占有率，樹立公司的 「福澤」品牌，根據iso22000：2005《食品安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》，結合本公司實際情況，特制定本《食品安全管理手冊》。
本組織的《食品安全管理手冊》闡述了*********x的食品安全方針、食品安全目標及食品安全管理體系的建立、實施和保持的法規性檔案，是公司食品安全管理體系執行中應遵循的法規和準則，對外是公司食品安全保證能力的文字表述，以使客戶和第三方確信公司產品品牌的食品安全保證能力。
現予批准頒布，自批准之日起開始實施，請公司全體同仁務必認真學習，堅決貫徹執行。
總經理：
2023年月日
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第0.2章公司簡介第1頁共1頁
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第0.3章食品安全方針目標發布令第1頁共1頁
食品安全方針：
全員品管安全優質持續改進客戶放心
作為本公司的食品安全方針，公司的各級人員必須理解方針的內涵，並以實際的行動認真貫徹執行。
基本內涵：
1、公司上下齊心協力，人人參與質量、衛生管理、確保產品質量安全、衛生可靠。在生產、經營活動之前必須充分理解和符合顧客的需求和期望；對顧客的任何不滿意必須採取有效的措施加以改進，確保持續地滿足顧客的需求和期望。
2、全員參與技術創新和管理方法創新，持續地改進公司的管理機制，降低產品的成本，持續地改進質量管理體系，實現過程優化，確保質量，使顧客滿意、放心。
3、公司將以產量服從質量，生產條件服從質量需要，生產組織服從質量檢驗，追求產品安全衛生最優指標。
食品安全目標：
本公司依據食品安全方針框架的要求制定了與之相適應的目標。
1、顧客投拆：產品質量投拆每年不超過一次；
2、顧客滿意度85％，並逐年提高1％；
3、建立並保持符合 gb
食品安全承諾：
我們向顧客作出以下鄭重承諾：
1、 持續保持食品安全管理體系，並不斷改進其有效性；
2、公司保證交付經檢驗合格的產品，為客戶提供符合要求的產品和客戶滿意的售後服務。
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第0.4章食品安全小組組長任命第1頁共1頁
根據本公司食品安全管理體系建立、實施、保持和發展的需要，特任命同志為食品安全管理體系食品安全小組組長。其主要職責和許可權如下：
a) 確保按照iso22000：2005標準的要求建立、實施、保持和更新食品安全管理體系；
b) 直接向組織的總經理報告食品安全管理體系的有效性和適宜性，參與制定食品安全方針和目標，並具體決定實施方法和進行評審，作為體系改進的基礎；
c) 為食品安全小組成員安排相關的培訓和教育，理解本企業的產品、過程、裝置和食品安全危害，以及與體系相關的管理要求，確保在整個組織內提高食品安全的意識；
d) 配合總經理配置、排程體系建立和執行所需的資源和人員，掌握各部門職責和重要的介面方式；
e) 熟悉食品安全管理體系基本情況，掌握本企業質量衛生安全體系的工作狀況，組織實施公司食品安全管理體系內部審核，任命內審組長；
f) 對內負責各部門之間體系運作的協調，對外負責食品安全管理體系有關事宜的聯絡。
總經理：
年月日食品安全管理手冊檔案編號:
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第0.5章組織機構第1頁共1頁
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第1章範圍第1頁共1頁
本食品安全管理手冊規定了本企業作為xx，xx，xx，加工企業的環境、設施/裝置和加工、貯存運輸過程中的品質、衛生等管理需達到的要求。
本食品安全管理手冊規定適用於本加工企業，生產xx，xx，xx，的原材料採購、產品的加工、儲存運輸等方面在安全的條件下進行，以獲取符合產品品質規格和安全衛生要求的高質量xx，xx，xx，xx，
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第2章相關法律、法規及標準第1頁共1頁
2．1 相關法律、法規和規章
《中華人民共和國食品衛生法》
《中華人民共和國環境保**》
《中華人民共和國產品質量法》
《中華人民共和國計量法》
《中華人民共和國商檢法》
《中華人民共和國國境衛生檢疫法》
《食品生產企業危害分析與關鍵控制點(haccp)管理體系認證管理規定》
《認證機構實施基於haccp的食品安全管理體系認證的認可基本要求》
關於ISO22019食品安全管理體系中確認
確認確認，定義的核心是通過證據來證明控制措施本身的科學有效。因此，組織在進行對於控制措施的確認活動時，應重點關注確認活動的目的 確認活動的時機以及確認活動的方法。確認的目的 目的是組織在實施具體的控制措施之前，通過不同的確認方法，來判定控制措施本身是否能起到對於相應食品安全危害的控制作用，最終確定控...
ISO22019食品安全管理體系內審員培訓試題
一 判斷題 每題1分，共20分 下列各題中，你認為正確的在 中劃 錯誤的劃 二 選擇題 每題1分，共20分 從以下每題的幾個答案中選擇乙個你認為最合適的，並將答案代號填入中。三.簡答題 每題8分，共32分 1 簡述衛生標準操作程式八個方面的內容。1 水的衛生控制 2 食品接觸面的清潔與消毒 3 手的...
ISO22019質量與食品安全職責許可權 範本
06.1 總經理 06.1.1 貫徹執行國家有關法律 法規。06.1.2 制定 批准質量和食品安全方針 目標，頒布管理體系手冊。06.1.3 根據建立管理體系要求，設定相應的組織機構，確保組織內的職責 許可權得到規定和溝通，並為實施質量和食品安全管理體系提供必備的資源。06.1.4 定期組織管理評審...