1、 管理評審與食品安全管理體系審核的比較
管理評審與食品安全管理體系審核的比較見表
表-1 食品安全管理體系審核和管理評審的比較
注：⑴ 適宜性：指管理體系適應內外環境變化的能力。
⑵ 充分性：指管理體系滿足市場、相關（顧客）要求及期望（包括潛在的、未來的要求及期望）的能力；也指管理體系各過程的展開程度。
⑶ 有效性：完成策劃的活動和達到策劃結果的程度。同時應考慮達到的結果與所使用的資源之間的關係，確保管理體系執行的經濟性。
⑷ 符合性；與標準及規定要求吻合的程度。
2、 管理評審說明
2.1 管理評審的目的
1 確保食品安全管理體系的持續適宜性、充分性、有效性。
2 識別對食品安全管理體系，包括食品安全方針、目標進行改進的機會和修改的要求。
2.2 評審的物件
食品安全方針、食品安全目標、食品安全管理體系。
2.3 評審的內容
① 食品安全方針是否適宜？食品安全方針實現程度如何？是否需要更新食品安全目標？
② 現有食品安全危害分析是否適宜？現行食品安全危害控制措施是否有效？
③ 資源是否配置得當，能否滿足實現食品安全方針和食品安全目標的要求？
④ 組織結構、管理職能是否合適和協調？活動及其相應檔案是否需要修改？
⑤ 自前次管理評審以來驗證活動結果的分析情況（含內部審核結果的分析）；自前次管理評審以來食品安全管理體系的更新情況；前次管理評審跟蹤措施的實施情況。
⑥食品安全狀況；緊急情況和事故的處理以及產品的撤回情況；糾正和預防措施實施情況。
⑦ 溝通的情況（含顧客的反饋情況）。
⑧ 食品安全管理體系適應內外部條件變化的應變能力。
⑨ 外部審核或檢驗情況。
⑩ 需要改進和加強的領域是什麼？
2.4 管理評審的實施者
應由是高管理者組織實施管理評審。
2.5 評審的輸入
管理評審前應充分準備有關資訊資源，一般包括：
1 以往管理評審跟蹤措施的實施情況；
2 驗證活動結果的分析情況；
3 可能影響食品安全的環境變化情況，包括與組織食品安全和法律法規有關的發展變化。
4 緊急情況、事故和撤回的情況；
5 體系更新活動的評審結果；
6 對溝通活動（包括顧客反饋）的評審情況 ；
7 外部審核或檢驗的情況；
8 改進建議：改進的建議指相關方特別是組織內員工改進檔案、體系要素等方面的建議。
評審輸入資訊提交給最高管理者的形式應能便於最高管理者使用，使其能與食品安全管理體系的目標相聯絡，以便考核目標是否可實現。
2.6 評審的時機
定期進行管理評審，每年進行一次是適宜的。
發生下列情況之一時，應適時進行管理評審：
1 新的食品安全管理體系進入正式執行時。
2 在第三方認證前。
3 企業內、外部環境發生較大變化時。如組織結構、產品結構有重大調整，資源有重大改變，標準、法律法規發生變更等。
4 最高管理者認為必要時，如發生重大食品安全事故。
2.7 評審的方式
管理評審一般以會議的形式進行。會議由最高管理者主持，相關部門負責人參加，與會者就評審輸入的內容進行比較和評價。
2.8 評審的輸出
管理評審的輸出反應寫入管理評審報告。
管理評審報告的內容有：
⑴ 評審目的
⑵ 評審時間
⑶ 評審內容
⑷ 組織人與參與人員名單
⑸ 食品安全方針、食品安全目標的適宜性、充分性和有效性的評價結論
⑹ 食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性的結論
⑺ 食品安全管理體系檔案是否需要修訂的結論
⑻ 與以下方面有關的決定和措施；
1 食品安全保證。
2 食品安全管理體系有效性的改進。
3 資源需求。
4 組織食品安全方針和相關目標的修改。
2.9 管理評審的後續管理
對管理評審結論中的糾正措施進行跟蹤驗證，驗證的結果應記錄並上報最高管理者。
3、 管理評審的實施過程
3.1 管理評審計畫
一般在評審前的3～4周，由食品安全小組組長編制「管理評審計畫」，經總經理批准後下發至參加人員。
「管理評審計畫」包括以下內容：
⑴ 評審目的（見2.1章節）
⑵ 評審內容（見2.3章節）
⑶ 評審方式
⑷ 評審的參加人員
⑸ 評審的時間安排
⑹ 評審輸入的準備
3.2 評審輸入的準備
見2.5及案例9-1.
3.3 召開管理評審會
管理評審一般以會議形式進行，由總經理主持。
⑴ 評審內容
評審人員對所提交的報告進行逐項分析並就有關內容（詳見2.3章節）進行評價。
⑵ 總經理總結評審結果
1 食品安全管理體系的適宜性、充分性、有效性的結論。
2 組織機構是否需要調整，食品安全管理體系及其要素（或過程）是否需要改進？
3 食品安全管理體系檔案（主要指食品安全管理手冊、程式檔案）是否需要修改？haccp計畫、oprp是否需要調整更新？
4 資源配備是否充足，是否需要調整增加？
5 食品安全管理措施是否需要調整更新？
6 食品安全方針、目標是否適宜？是否需要修改？
7 提出相應的糾正和預防措施的要求。
3.4 評審報告
管理評審結束後，由食品安全小組組長編寫出「管理評審報告」，經總經理批准後下發各有關部門。
管理評審報告的內容：
⑴ 評審目的
⑵ 評審日期
⑶ 組織人、參加人員
⑷ 評審內容
⑸ 評審結論（包括評審輸出的內容）
包括：1 食品安全管理體系的適宜性、充分性、有效性的結論。
2 組織機構是否需要調整？
3 食品安全管理體系檔案（主要指食品安全管理手冊、程式檔案、haccp計畫、oprp）是否需要修改？
4 資源配備是否充足，是否需要調整增加？
5 食品安全保證措施是否需要改進？
6 食品安全方針、目標是否適宜？是否需要修改?食品安全管理體系及其要素（或過程）是否需要改進？
7 提出相應的糾正和措施的要求。
3.5 管理評審的後續管理
食品安全小組組長組織有關部門對管理評審中的糾正措施進行跟蹤驗證，驗證的結果應記錄並上報最高管理者及有磁人員。
4、管理評審計畫
案例-1：管理評審計畫
管理評審計畫
編制/日期：______ 批准/日期：______
1.評審目的
確保食品安全管理體系持續的適宜性、充分性和有效性。
2. 評審內容
①食品安全方針是否適宜？食品安全方針實現程度如何？是否需要更新食品安全目標？
② 現有食品安全危害分析是否適宜？現行食品安全危害控制措施是否有效？
③ 資源是否配置得當，能否滿足實現食品安全方針和食品安全目標的要求？
④ 組織結構、管理職能是否合適和協調？活動及其相應檔案是否需要修正？
⑤ 自前次管理評審以來驗證活動結果的分析情況（含內部審核結果的分析）；自前次管理評審以來食品安全管理體系的更新情況；前次管理評審跟蹤措施的實施情況。
⑥ 食品安全狀況；緊急情況和事故的處理以及產品的撤回情況；糾正和預防措施實施情況。
⑦ 溝通的情況（含顧客的反饋情況）；
8 食品安全管理體系適應內外部條件變化的應變能力。
9 外部審核或檢驗情況。
10 需要改進和加強的領域是什麼？
3.管理評審的方式
採用召開管理評審會議的方式，對評審的內容進行討論、分析、評價，最後確認結果並形成管理評審報告。
4. 評審人員及分工
1 管理評審會議由總經理主持，食品安全小組組長協助。
2 各部門經理/主管參加管理評審。
3 總經理指定的其他人員：……
5.管理評審的時間安排及地點
2023年12月28日在三號會議室進行2023年第一次管理評審。
6. 評審輸入的準備
各部門/人員準備下列報告，並在12/20號前提交給食品安全小組組長：
（注：各部門可將下列多份報告的內容彙總在乙份報告裡）
1 品管部
◆ 產品檢測情況（包括外部檢測情況）；ccp點驗證情況
◆ 應急準備和響應情況總結，食品安全事故調查處理情況結，產品召回情況總結。
◆ 糾正和預防措施實施情況報告。
◆ 相關方（含顧客）的投訴、建議及其要求報告。
◆ 食品安全目標實現情況總結，法律法規和其他要求遵循情況評價。
◆ 資訊溝通情況總結。
◆ 改進建議。
② 食品開發部
◆ 產品開發、改進情況。
◆ 危害分析、haccp計畫建立情況總結。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
③ 裝置部
◆ 裝置管理情況總結。
◆ 洗手消毒設施、衛生設施維護情況總結。
◆ 新建、改建、擴建工程中執行prp的情況總結。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
④ 生產部
◆ 生產計畫的執**況報告。
◆ 生產成本、物料耗損情況報告。
◆ 生產現場質量、衛生控制情況的報告。
◆ 工藝紀律執**況報告。
◆ prp、oprp、haccp計畫遵循情況總結；ccp點監控情況總結。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
⑤ 倉庫
◆ 倉庫安全、衛生管理情況。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
⑥ 採購部
◆ **商業績情況的報告。
◆ **商所供原輔料的食品安全情況。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
⑦ 人事行政部
◆ 組織機構適宜性、人為資源的總體分析報告（分析人力資源的配置是否與食品安全管理相適應等）。
◆ 人員培訓情況報告。
◆ 消防學習情況總結報告。
◆ 員工健康狀況檢查、勞動紀律檢查總結報告。
◆ 本部門食品安全目標安全情況總結。
◆ 改進建議。
⑧ 營銷部
◆ 服務情況報告 （包括顧客的滿意度、與顧客溝通的情況、顧客投訴處理的情況以及顧客反饋的其他資訊）。
◆ 本年度銷售及市場分析報告（報告中應說明有無對管理體系產生影響的市場環境變化等）。
◆ 新產品開發建議（含食品安全建議）。
◆ 合同的執行狀況報告。
◆ 客戶使用產品過程中產生的食品安全問題。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
⑨ 生產車間
◆ 生產計畫完成情況報告。
◆ 生產過程質量、衛生控制情況報告。
◆ prp、oprp、haccp計畫遵循情況總結；ccp點監控情況總結。
◆ 本部門食品安全目標實施情況總結。
◆ 改進建議。
⑩ 總經理
◆ 必要時，總經理就企業食品安全戰略提交報告。
⑾ 食品安全小組組長
食品安全小組組長對各部門提交的報告進行分析，並在此基礎上編寫「食品安全管理體系運**況報告」，內容包括：
◆ 方針、目標實現情況。
◆ 前次管理評審跟蹤措施的落實情況和效果評價。
◆ 內、外部審核的結果。
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