第一層檔案
體系手冊
jw/qm-01 食品安全管理手冊
目錄0 前言
0.1 食品安全小組組長及成員任命書
0.2 食品安全手冊發布令
0.3 公司簡介
0.4 食品安全方針及目標
0.5 公司食品安全管理體系組織機構和職能分配圖1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 食品安全管理體系
5 管理職責
6 資源管理
7 安全產品的策劃和實現
8 食品安全管理體系的確認、驗證和改進
第二層檔案
程式檔案、前提方案、操作性前提方案和haccp計畫書目錄1 jw/qp02-01 檔案控制程式2 jw/qp02-02 記錄控制程式3 jw/qp02-03 溝通管理程式4 jw/qp02-04 應急準備和響應控制程式5 jw/qp02-05 prp和oprp控制程式6 jw/qp02-06 危害分析預備步驟程式7 jw/qp02-07 危害分析控制程式8 jw/qp02-08 haccp計畫控制程式9 jw/qp02-09 監視和測量裝置控制程式10 jw/qp02-10 產品監視和測量程式11 jw/qp02-11 產品標識和可追溯性控制程式12 jw/qp02-12 不合格和潛在不安全產品控制程式13 jw/qp02-13 糾正和預防措施程式14 jw/qp02-14 產品召回控制程式15 jw/qp02-15 食品安全管理體系驗證程式16 jw/qp02-16 內部審核程式17 jw/qp02-17 員工教育培訓程式18 jw/qp02-18 裝置和設施控制程式19 jw/qp02-19 採購控制程式20 jw/qp02-20 與顧客有關過程管理程式21 jw/qp02-21 顧客滿意度測量與投訴處理程式jw/qp01-01 前提方案
jw/qp01-02 操作性前提方案
jw/qp01-03 haccp計畫書
第三層檔案
作業檔案
品管部：
jw/qw-pg-01 haccp計畫驗證程式jw/qw-pg-02 產品質量控制規程jw/qw-pg-03 公司內控標準
jw/qw-pg-04 品質管理制度
jw/qw-pg-05 原料驗收作業標準jw/qw-pg-06 個人衛生及環境衛生管理規範jw/qw-pg-07 化驗室手冊
jw/qw-pg-08 藥品、試劑劑管理規定jw/qw-pg-09 儀器裝置安全操作及維護規程jw/qw-pg-10 金屬探測器操作規程生產部：
jw/qw-sc-09產品包裝作業標準程式追溯管理制度
倉儲管理制度
應急預案
prp驗證記錄表
oprp確認記錄表
oprp驗證記錄表
驗證結果分析報告
危害分析預備步驟確認記錄單
終產品描述表
原、輔料描述表
加工工藝流程圖
危害分析工作單
廠區平面圖
車間平面圖
**圖、物流圖
水路圖防鼠圖
危害分析工作單
控制措施識別和評價表
haccp計畫表
關鍵限值技術報告
haccp計畫驗證報告
產品質量控制規程
原料驗收作業標準
企業標準
終產品驗證抽樣檢驗計畫
食品安全管理體系確認表
食品安全管理體系驗證表
關鍵控制點監視人員清單
第四層檔案
質量記錄
品管部：
jw/qr-pg-01 檢測原始記錄
jw/qr-pg-01 檢驗報告
jw/qr-pg-01 食品接觸面檢驗報告jw/qr-pg-01 水質檢驗報告
jw/qr-pg-01 空氣檢驗報告
jw/qr-pg-01 取樣記錄
jw/qr-pg-01 原料驗收ccp1監控記錄jw/qr-pg-01 金屬ccp2探測監控記錄jw/qr-pg-01 原料驗收臺帳
jw/qr-pg-01 出廠檢驗報告
jw/qr-pg-01 半成品檢驗記錄
jw/qr-pg-01 成品檢驗記錄
jw/qr-pg-01 不合格產品評審單jw/qr-pg-01 衛生每日檢查表
jw/qr-pg-01 車間溫度檢查記錄jw/qr-pg-01 品質管理**表
jw/qr-pg-01 計量器具臺帳
jw/qr-pg-01 校準計畫
jw/qr-pg-01 校準記錄
jw/qr-pg-01 年度內部審核計畫jw/qr-pg-01 內部審核實施計畫jw/qr-pg-01 內審檢查表
jw/qr-pg-01 內部審核報告
jw/qr-pg-01 管理評審計畫
jw/qr-pg-01 管理評審報告
jw/qr-pg-01 不符合項報告
jw/qr-pg-01 糾偏記錄
jw/qr-pg-01 公司質量記錄彙總表緊急放行單
輔料驗收監控記錄
糾正和預防措施通知單
產品召回計畫
客戶滿意度調查表
客戶投訴及處理記錄
產品召回處理記錄
質量記錄目錄
生產部：
包裝物料驗收記錄
採購計畫單
車間毛髮檢查記錄
車間清洗消毒記錄表
車間異物檢出統計表
防蟲防鼠措施檢查記錄
工器具發放**記錄
**商調查複審表
合格供方名單
化學藥品及試劑臺帳
化學藥品領用記錄
進出車間人員登記表
庫存月報表
裝置定期維護計畫
裝置維修保養記錄
生產管理**表
手套發放**記錄
衛生每日檢查表
突發事件處理報告
消毒水配製記錄
儀器裝置報廢申請表
儀器裝置臺帳
儀器裝置驗收及除錯報告
紫外燈殺菌記錄表
每日裝置檢查記錄
採購計畫單
入庫單出庫單
出入庫臺帳
車間溫度檢查記錄表
辦公室：
職工報名表
人員培訓及考核記錄
年度人員培訓計畫
公司職工花名冊
公司職工體檢狀況表
會議（培訓）簽到表
人員登記表
檔案發放申請單
檔案發放、**登記表
受控檔案清單
外來檔案清單
檔案更改申請單
檔案/記錄借閱登記表
檔案銷毀(留用)審批表
檔案評審單
收文登記臺帳
特殊崗位人員鑑定表
**部：
發貨通知單
採購物資明細表
運輸衛生檢查記錄
食品安全管理手冊
目錄批准令2 任命書3 食品安全手冊修改記錄5 0.1 食品安全手冊管理和說明6 0.2 企業概況7 0.3 衛生質量方針和質量目標8 1範圍9 2引用標準9 3術語和定義9 4食品安全管理體系10 4.1總要求10 4.2 檔案要求10 5 管理職責11 5.1 管理承諾11 5.2 食品安全方針...
食品安全管理手冊
福州巨福陽光食品 管理 依據質量管理體系要求 gb t19001 2008 idtiso9001 2008 食品安全管理體系要求 iso22000 2005 編制 檔案編號 jfyg qfs 2010 分發號 受控標識 目錄 2 質量和食品安全管理手冊頒布令 4 公司簡介 5 1 範圍 6 1.1 ...
食品安全管理手冊 新版
內蒙古大牧場食品有限責任公司 dmc sc 2012 質量 食品安全管理手冊 依據gb t19001 2008 gb t22000 2006編制 版次 修改碼 d o 編制 審核 批准 受控狀態 分發號發布日期 2012年01月 01 日發布執行日期 2012年01月06日實施 目錄01公司簡介 0...