一、訂食譜制度
食譜是調劑伙食的計畫。司務長、給養員、炊事班長應根據伙食標準、部隊任務、物質條件、季節氣候、部隊生活習慣和炊事班烹飪技術狀況等，每週制訂一次食譜，並交經濟民主小組研究，送單位首長批准，公布實施。無特殊情況不要隨意變動，確需變動時應向就餐人員說明原因。
二、給養逐日消耗登記制度
炊事班長和廚房值班員負責對當天消耗的主食、副食、燃料過秤，並填入《伙食管理登記本》的「當日消耗」欄和給養逐日消耗憑證，用以反映基層單位伙食管理情況並作為月終盤點、結算賬目的依據。
三、廚房值班和幫廚制度
廚房值班員是群眾參加管理伙食的代表，由副班長或老戰士輪流擔任。廚房值班員除了負責驗收購買食物並在單據上簽名外，還要掌握就餐人員數量及實物定量，填寫《伙食管理登記本》，對填寫《給養逐日消耗憑證》的情況進行監督並簽名；檢查飯菜準備情況，協助分發飯菜；通知炊事班做病號飯，給執勤人員和外出人員留飯；監督食堂衛生．幫助炊事班工作。星期日和節假日，連隊幹部應組織和參加幫廚，以替換炊事人員，解決工休矛盾，同時，也可以密切相互關係，增強革命團結。
四、伙食賬目公布制度
公布伙食賬目是發揚經濟民主、實行群眾監督的方法之一。司務長月終結賬後，應編制伙食公布表，由經委會和主管首長審查簽章，於月終後五日內公布並報上級業務部門。
五、飲食衛生制度
廚房、食堂應保持清潔，要有防蠅和洗手裝置。炊事用具要放置有序，用後必須洗淨。要嚴格搞好炊事員個人衛生。
炊事人員每季要進行一次健康檢查，發現腸道傳染病、肺結核和化膿性疾病患者，要立即調離診治。要嚴格按照《食品衛生法》的有關規定辦事。食物的採購、製作、存放要符合食品衛生要求，要實行分菜或公筷、公勺制。
食堂的公用餐具，使用前必須洗淨、消毒。個人食具注意洗淨或消毒，防止傳染病，杜絕食物中毒。
伙食管理五項制度
一 熟悉和掌握 標準，遵守國家有關政策和駐地有關 規定。二 領取和採購糧秣和副食品 燃料和炊事班用具。三 協助司務長和炊事班長調劑好伙食。四 及時清理單據，向司務長結帳。司務長職責 一 驗收購買的食物並在單據上簽字。二 監督按就餐人員做飯做菜，並在給養逐日消耗憑證上簽字。三 督促炊事人員及時做好飯菜...
伙食管理制度
為了保證幼兒的伙食質量，實行民主管理，在幼兒園內成立夥管會。1 夥管會組 員有園領導 會計 炊事員 保育員以及保教人員代表。2 夥管會要定期召開會議，研究幼兒的伙食問題。3 夥管會對每週的食譜 伙食費成本進行檢查，定期公布，對幼兒交納的伙食費，要精打細算，計畫開支，合理使用。二 每週由會計室牽頭，召...
伙食管理制度
為了加強伙食管理，營造乙個舒適 健康 文明的就餐環境，特制定本制度 一 管理員 1 負責購買伙食用品 食品，做到合理採購，管理好伙食，並與炊事員完成食堂的各項工作。2 認真核算伙食成本，做好伙食賬務管理，每月公布伙食開支情況，盡量控制在標準之內。二 炊事員要保持個人衛生，上班時要穿工作服，嚴禁工作時...