伙食管理制度

為了加強伙食管理，營造乙個舒適、健康、文明的就餐環境，特制定本制度

一、管理員:

1、負責購買伙食用品、食品，做到合理採購，管理好伙食，並與炊事員完成食堂的各項工作。

2、認真核算伙食成本，做好伙食賬務管理，每月公布伙食開支情況，盡量控制在標準之內。

二、炊事員要保持個人衛生，上班時要穿工作服，嚴禁工作時間吸菸。認真檢查食物是否變質、變味，確保飲食安全衛生。

三、精心調劑飯菜花樣，按伙食食譜製做飯菜，做到色鮮、味香、形美。

四、按伙食標準改善伙食質量，把握飯菜的恰當數量，防止不必要的浪費。

五、按時開飯。

六、負責餐具、炊具、伙房和餐廳的衛生，定期消毒，就餐前後必須保持乾淨、整潔。餐具、炊具及餐廳用品妥善使用、保管，丟失照價陪償，正常的損耗除外。

七、所有就餐人員必須自覺遵守食堂管理制度，講究用餐文明，講究公眾衛生，尊重他人的勞動成果，不向食堂提出過分的伙食要求，要積極的提出合理化的建議和意見，以提高伙食質量。

八、無關人員禁止進入廚房操作間，更不准自己動手做飯。

九、餐廳除特殊情況外不准飲酒，飲酒要適度、適量，嚴禁酗酒，酒後禁止上崗。

十、完善伙食監管制度，財務部要定期檢查、評估。

十一、對廚房炊具裝置、液化氣、水、電等設施，安全責任落實到人，確保人身安全。

十二、協同採購人員，要認真履行職責，積極提出合理化的建議和意見，貨比三家，努力配合管理員提高採購質量，降低採購成本。

十三、做好防鼠、防蠅、防潮、防霉、防塵、通風等工作。

本制度自公布之日起執行

為了保證幼兒的伙食質量，實行民主管理，在幼兒園內成立夥管會。1 夥管會組員有園領導會計炊事員保育員以及保教人員代表。2 夥管會要定期召開會議，研究幼兒的伙食問題。3 夥管會對每週的食譜伙食費成本進行檢查，定期公布，對幼兒交納的伙食費，要精打細算，計畫開支，合理使用。二每週由會計室牽頭，召...

一幼兒伙食實行民主管理，成立夥委會，由園長保健醫財會人員炊事員家長代表組成，每月開會研究伙食問題，並做記錄。二伙食費專款專用，計畫開支，每月初公布上月賬目，幼兒伙食費年盈虧不超過2 三幼兒伙食於教職工伙食嚴格分開。四科學地制定食譜，食譜每兩周更換一次，每季度計畫營養量，每月計算進食量...

一明確膳食專人負責，編制膳食計畫，安排好每週食譜並及早公布於家長，嚴格膳食核算審查制度。二伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。三開展膳食評價和反饋工作，每月向家長公布伙食帳目幼兒進食量和營養攝取量。四食堂工作人員樹立為幼兒教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合...