一、招生物件與學制
本專業招收初中畢業生或具備同等學力者，學制3年。
二、培養目標與業務範圍
（一）培養目標
本專業培養德、智、體全面發展，熟悉酒店企業各項主要業務，具有現代酒店業經營管理理念，具備牢固專業管理理論知識和熟練職業技能，能夠對酒店前廳部、客房部、餐飲部等主要業務部門的一線工作進行組織和現場管理，有較強開拓與創新能力的高素質技能型專門人才。
（二）業務範圍
本專業畢業生主要面向社會各種大型酒店、賓館等服務型企事業單位、公司。主要專業崗位群有：
1、市場部：市場推銷、酒店**、營銷公關。
2、禮賓部：賓客接送、密鑰匙服務等。
3、前廳部：大廳服務、總台服務。
4、客房部：客房服務、部門經理。
5、餐飲部：中餐服務、西餐服務、酒店服務。
三、知識、能力結構及要求
（一）知識結構
本專業學生應具備文化基礎知識，具有較強的文字和口頭表達能力和較強的英語交流能力及使用計算機辦公軟體的能力。良好的工作適應能力和溝通能力，酒店服務相關知識，酒店管理知識，酒店營銷知識。
（二）能力結構
本專業學生應具有從事具體酒店管理、運營能力，具有較強的酒店服務能力。對酒店各主要崗位的服務方式和服務流程有詳細的了解。具有較好的。
對酒店各部門的管理方式、管理要求非常熟悉，對酒店的前廳、客房、餐飲等管理與基本服務操作能力。具有中高檔酒店服務設計能力。具有一定的酒店產品營銷能力。
四、課程設定及教學要求
（一）課程設定
本專業全部課程分為必修課和選修課兩大類：必修基礎課和專業課，總學時為1431學時（總學分為108學分）。其中:
必修基礎課653學時，佔總學時的45%；專業課總學時為778學時，佔總學時的55%；選修課時為324學時（總學分為20學分）;第
五、六學期全學期為專業綜合實習。
（二）教學要求：
各門課教學堅持以能力為本位，理論與實踐相結合的原則，嚴格按教學環節的基本要求實施教學，切實加強實踐性教學環節，注重實際工作能力的培養和專業應用技能的提高。通過綜合訓練，使學生達到「一高」（職業道德水準高），「兩強」（專業應用技能強，實際動手能力強），「三好」（一手好鍵盤、一筆好字、一項好專業技術）的專業訓練要求。
五、考核與畢業
學生經考試、考查各門課成績全部合格，**評定和專業實習合格，計算機等級考試（二級）、英語等級考試（一級）達到規定等級、專業技能考核達到規定等級並完成規定128學分者,准予畢業，否則，按結業對待。
六、時間分配
三年共135周。其中課堂教學67周，入學、畢業教育各1周，專業實習及社會實踐共34周，考試4周，每學期公益勞動、機動1周，寒暑假25周。
酒店服務與管理專業教學計畫
一 培養目標 為適應對外開放及旅遊業 酒店業發展的需要，本專業培養德 智 體全面發展的，系統掌握現在旅遊與酒店管理專業理論知識和操作技能的，能在各級旅遊與酒店行政管理部門 旅遊與酒店企事業單位和旅遊景區景點等從事旅遊服務與管理工作，具有一定中基層管理能力的複合型應用型高等技術人才。二.招生物件與修業...
酒店服務與管理專業教學計畫
四 主幹課程 旅遊概論 導遊基礎知識 導遊業務 旅遊心理學 餐飲服務與管理 客房服務與管理 前廳服務與管理 現代酒店市場營銷 酒水知識 酒店經營管理 酒店財務管理 酒店情景英語 茶藝與服務 調酒與服務 插花藝術與服務 演講與口才 現代禮儀與形體訓練。五 辦學模式 1 2 1 模式，即在校學習兩年，到...
酒店服務與管理專業教學計畫
酒店服務與管理專業是湘東職業中專的傳統專業，近年來學校先後投資60餘萬元，建設了前廳技能實訓室 中餐技能實訓室 西餐技能實訓室 客房實訓室 茶藝與調酒多功能實訓室 導遊實訓室 形體訓練室 口才交際實訓室 多 教室等高標準實訓教室，2008年9月，該專業與萍水相逢美食廣場等企業簽訂了聯合辦學協議書，搭...