水果吧檯管理制度

水果吧檯崗位職責

1. 吧檯人員必須遵守本公司規章制度，完全服從領導的工作安排和督導，一切利益以公司的利益出發。

2. 吧檯全體員工必須遵守公司上下班制度，做到不遲到不早退，提前十分鐘上班，作班前準備工作。

3. 除吧檯人員，其他一切與工作無關的人員營業期間不得入內，切吧檯人員穿戴整齊方可進入。

4. 吧檯全體當班人員，必須保持清潔大方的形象和標準站立姿勢，要求精神飽滿，面帶微笑，杜絕一切**行為和惡習，嚴禁在吧檯內吸菸和吃東西，營業時間禁止和其他部門員工聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發當月全勤獎及其他福利，嚴重者當即開除。

5. 時刻關注吧檯衛生，保持吧檯內部整潔，吧檯食品和器具的清洗要符合要求，

6. 主管按上班工作規程嚴格監督出品質量，吧檯工作人員必須服從指揮，如因質量問題客人要求退回產品，必須追原因，並追究出品製作者或主管責任，並應情處罰。

7. 嚴格控制吧檯成本，杜絕一切浪費現象，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，按先進先出的原則出品，堅持不能用質量差的水果或物品出品。

8. 對吧檯器具要輕拿輕放，做到在清洗過程中無意外破壞，如有破損及時向主管匯報，隱瞞不講或包庇者，除連帶賠償外，定重罰。

9. 吧檯所有人員必須團結一致，積極配合，不斷提高工作水品及效率，以最快的速度做最好的出品，做到所有客人都吃得開心，玩得盡興。

10. 吧檯全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自工作，對領導吩咐的工作必須認真迅速執行，主管起到帶頭作用，對出現的問題及客人的意見應及時處理登記，反應主管，發現問題如不及時上報或包庇，不服從管理者，嚴肅處理。