吧員工作職責
1、在規定時間內做好區域衛生，檢查吧檯所有裝置執行是否正常。
2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，並根據所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地並知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調製方法。
隨時注意吧檯內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證乾淨、無破損、無汙點。
出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質量。
6 吧員應與顧客積極交流並保持好良好的關係，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人資訊以便更周到的為客人服務。
7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。
8下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目並做好記錄（盤點存貨），與值班保安進行交接。
9月底根據經營**提出下月吧檯酒水與物品的申購數量。
工作流程
1 準時按班次上班，不得遲到早退。
2 更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3 清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它裝置是否執行正常．
4 補充當日所需酒水及物品。
5 打掃吧檯內所有清潔衛生．準備餐中相關物品。
6 接單後須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數量）．餐中照單按時按量準確無誤地出貨。
7 對前台所退酒水要仔細檢視，按規定在單據上簽字。
8 出品茶，乾果，製作果盤。
9 隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到檯面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。
10 營業結束後清點水果與乾果數量，及時叫第二日貨。
11 營業結束後將吧檯清潔衛生打掃乾淨；並對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧檯所有酒櫃。
吧檯管理制度
11 員工應對吧檯的原材料 器具 耗品合理使用，不准浪費，貴重物品應由專人保管，以免造成損壞 12 員工禁止在上班時間吃零食 抽菸.四 現場管理制度 庫房管理制度 1 庫房內各種原材料要分類存放，擺放有序 2 食品調味料要上架存放，庫房內環境良好，整潔衛生 3 庫房中不准存放腐爛變質原料及有毒有害物...
吧檯管理制度
二道橋大劇院吧檯管理制度 1 每日搞好櫃面 場地及物品的清潔衛生，及時清理各種破爛瓶 罐 包裝物等 2 酒水領料單須一式二聯，第一聯交倉庫保管員，第二聯由酒水員自己儲存，由酒水員按編寫號逐日將 領料單 上交夜審。3 領飲料時必須將品名 數量填寫清楚，交餐廳經理簽字，方可生效，若有塗改現象，此聯單以作...
水果吧檯管理制度
水果吧檯崗位職責 1.吧檯人員必須遵守本公司規章制度，完全服從領導的工作安排和督導，一切利益以公司的利益出發。2.吧檯全體員工必須遵守公司上下班制度，做到不遲到不早退，提前十分鐘上班，作班前準備工作。3.除吧檯人員，其他一切與工作無關的人員營業期間不得入內，切吧檯人員穿戴整齊方可進入。4.吧檯全體當...