飯店管理制度
一 ：服務員崗位職責
1、按照標準，布置餐廳，做好開餐前的準備工作。
2、開餐前確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布無破損、無汙跡。
3、開餐前必須熟知當天的菜種，熟悉餐牌和酒水的價錢。
4、按服務程式迎接客人入座，協助客人點菜，向客人介紹當天的菜種，並擅於推銷酒水飲料
5、勤巡台，按客人要求提供各種服務，。
6、及時收撤餐具，勤換煙盅，及時整理空瓶、空箱。
7、做好餐後收尾工作，搞好餐廳的清潔衛生工作，保證地面乾淨整潔。
8、對客人主動熱情，禮貌大方，
9、講誠信，儀容整潔，談吐大方，不擅自離崗。
二：廚房崗位職責
(1)廚師：主要負責把握菜的質量，保證上菜的速度，合理安排廚房的工作，做好廚具衛生工作。提前準備材料的**。
(2)配菜：全力配合廚師的工作，熟悉各種原料的擺放，保證廚師的**需求
(3)採購：全面把握食材和其他相關用品的採購，當天檢查各種原料是否充足（如：煤氣等），保證店裡正常運營。
(4)洗碗：保證餐具的乾淨，和合理擺放。
三：時間安排
1、早：9：30 到晚21：30（有午休時間）
2、夜宵時間：晚22：00到早上2：00
四：員工管理制度
1、工資每月的18號發放。
2、服務員和廚師月休兩天，有事情提前2天請假。
3、員工要提前1個月申請辭職（否則將扣掉1個月的工資來彌補給店裡運營帶來的損失）
4、不准私自用店裡食品和用品
5、不准無故遲到、早退。
6、服從老闆的工作安排。
7、不准發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或店裡同事的聲譽。
8、不准當班時間聚堆聊天，長時間接聽**及不規範或不禮貌用語。
餐廳管理制度
為給用餐人員提供乙個乾淨整潔的用餐環境和使用餐人員吃上健康 可口的飯菜，特制定本制度。一 餐廳工作人員 1 餐廳工作人員必須保持餐廳 灶具 餐具乾淨整潔和自身健康，每半年需提供一次健康體檢證明。2 餐廳工作人員要愛護餐廳各種裝置和用具，人為損壞照價賠償。3 餐廳工作人員要保證每餐飯菜新鮮可口，不提供...
餐廳管理制度
一 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容 儀表。下班晚五分鐘，並與 服務員或領班交接未完成事項 二 上班時間站立規範，不得倚牆 靠椅，不准聚一起閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接顧客的光臨。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5 20元。三 遇到顧客和上司，要主動問好點頭致意...
餐廳管理制度
4.3注意身體健康，如出現易傳染的疾病病症者，應暫時隔離，後再上崗，防止炊事員帶菌汙染食品 4.4葷 素 生食品要揀淨洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地 不疊底 生熟盛器 抹布 砧板分開，有明顯標誌 冷藏 冷凍食品，生 熟 半成品分開，魚禽肉豆製品分開，擺放整齊，標誌明顯 4.5各種菜餚做到燒熟煮透，...