4.3注意身體健康，如出現易傳染的疾病病症者，應暫時隔離，**後再上崗，防止炊事員帶菌汙染食品；
4.4葷、素、生食品要揀淨洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標誌；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆製品分開，擺放整齊，標誌明顯；
4.5各種菜餚做到燒熟煮透，鹹淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營養成份；拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時不抽菸、不直接用菜勺品味；
4.6負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網；
5、就餐人員守則
5.1工程師人員就餐應嚴格遵守相應的就餐規定，經批准後在小餐廳就餐。
5.2員工就餐應嚴格按餐廳就餐時間進餐，逾期不候。餐廳開放時間如下：
工程師早餐7：00-7：30，午餐12；00-13：
00，晚餐17:00-17：30，員工白班餐：
11：40—12：10 中班餐19：
40-20：10 夜班餐02：10-02：
40；5.3普職就餐需提前購買餐券，自帶餐具。
5.4就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次罰款30元；
5.5員工必須在餐廳就餐，嚴禁將飯菜帶入辦公室、工作現場、宿舍等其他地方就餐；
5.6因業務或工作需要帶同客戶就餐者，必須經辦公室批准；
5.7員工用餐必須遵守員工餐廳就餐規定，注意餐廳清潔衛生，按規定傾倒就餐殘剩物；
5.8申請進入小餐廳就餐的人員必須由所在部門申請，辦公室簽批後，可到小餐廳就餐；
5.9在小餐廳就餐人員不得將飯食帶入普通員工餐廳內就餐，嚴禁將飯菜帶入辦公室、宿舍就餐；
5.10對於需要在接待餐廳進行接待就餐的，部門接待人員應事先填寫《接待用餐申請表》，部門經理審查後，交辦公室，辦公室根據來客情況安排就餐；
5.11食堂打飯人員應嚴格控制就餐人員，原則上不對外來人員供餐（安裝除錯人員、工程技術人員的家屬可以供餐，一律憑券供餐）。
5.12人力資源部每天上午9點前統計各部門用餐人數，並通知伙房管理人員；
5.13伙房管理人員每月3號前，將上月用餐情況進行彙總，報辦公室審查後報財務部。
6、附則
6.1本規定若有未盡事宜，可隨時修正補充。
6.2本規定自發布2023年11月6日起執行。
餐廳管理制度
為給用餐人員提供乙個乾淨整潔的用餐環境和使用餐人員吃上健康 可口的飯菜，特制定本制度。一 餐廳工作人員 1 餐廳工作人員必須保持餐廳 灶具 餐具乾淨整潔和自身健康，每半年需提供一次健康體檢證明。2 餐廳工作人員要愛護餐廳各種裝置和用具，人為損壞照價賠償。3 餐廳工作人員要保證每餐飯菜新鮮可口，不提供...
餐廳管理制度
飯店管理制度 一 服務員崗位職責 1 按照標準，布置餐廳，做好開餐前的準備工作。2 開餐前確保所用餐具 玻璃器皿等清潔 衛生 明亮 無缺口。桌布無破損 無汙跡。3 開餐前必須熟知當天的菜種，熟悉餐牌和酒水的價錢。4 按服務程式迎接客人入座，協助客人點菜，向客人介紹當天的菜種，並擅於推銷酒水飲料 5 ...
餐廳管理制度
一 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容 儀表。下班晚五分鐘，並與 服務員或領班交接未完成事項 二 上班時間站立規範，不得倚牆 靠椅，不准聚一起閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接顧客的光臨。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5 20元。三 遇到顧客和上司，要主動問好點頭致意...