一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
下班晚五分鐘，並與**服務員或領班交接未完成事項 。
二、 上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不准聚一起閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接顧客的光臨。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、 遇到顧客和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、 顧客進店要說歡迎光臨，盡快幫顧客找座。在服務過程中請使用禮貌用語，顧客離開時要說謝謝光臨，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。
五、 不准與顧客爭吵，要記住顧客永遠是對的，不准向顧客索取物品與小費。若因態度問題導致顧客不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、 撿到顧客物品必須上交上一級領導保管，並盡快與顧客取得聯絡，不准私自留藏，佔為已有。一經發現，罰款20—200元並後果自負。
七、 如遇顧客較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所造成的後果由本人承擔，並罰款20元/每次。
八、 不准在餐廳內奔跑，不准在餐廳大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰1—5元。
九、 不得罷工，或三五聚集**，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。
十、 員工必須參加例會及平常的培訓，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，並在例會上作書面檢討。
十二、上班時間不准吃東西，更不准私自吃、用餐廳或顧客的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。
十三、不准帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班後不准在餐廳逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業務知識，了解每天**的菜式及飲品、熟記選單水單，如因業務不熟，造成顧客不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。
十六、上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務之便少記顧客所用食品，一經發現罰款50—200元。
十八、不許無故向顧客強加推薦某一產品以此誤導客人，一經發現視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、 餐廳所有裝置設施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，一次罰款50—200元/次，二次開除。
二、 不准用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。
三、 服務員不能隨意開放空調私自使用，顧客走後（休息時間）應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、 每天必須檢查空調、消毒櫃、燈光、洗手台、水池下水道、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的後果由本人承擔。
六、 下班前必須檢查一切電器裝置的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器裝置開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、 餐廳配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
八、 若有發現故意損壞餐廳裝置、設施者，作重罰開除處理。
九、 若客人損壞了餐廳物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、 每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種裝置設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）
餐廳管理制度
為給用餐人員提供乙個乾淨整潔的用餐環境和使用餐人員吃上健康 可口的飯菜，特制定本制度。一 餐廳工作人員 1 餐廳工作人員必須保持餐廳 灶具 餐具乾淨整潔和自身健康，每半年需提供一次健康體檢證明。2 餐廳工作人員要愛護餐廳各種裝置和用具，人為損壞照價賠償。3 餐廳工作人員要保證每餐飯菜新鮮可口，不提供...
餐廳管理制度
飯店管理制度 一 服務員崗位職責 1 按照標準，布置餐廳，做好開餐前的準備工作。2 開餐前確保所用餐具 玻璃器皿等清潔 衛生 明亮 無缺口。桌布無破損 無汙跡。3 開餐前必須熟知當天的菜種，熟悉餐牌和酒水的價錢。4 按服務程式迎接客人入座，協助客人點菜，向客人介紹當天的菜種，並擅於推銷酒水飲料 5 ...
餐廳管理制度
4.3注意身體健康，如出現易傳染的疾病病症者，應暫時隔離，後再上崗，防止炊事員帶菌汙染食品 4.4葷 素 生食品要揀淨洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地 不疊底 生熟盛器 抹布 砧板分開，有明顯標誌 冷藏 冷凍食品，生 熟 半成品分開，魚禽肉豆製品分開，擺放整齊，標誌明顯 4.5各種菜餚做到燒熟煮透，...