1、 餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。
2、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。
3、需要請假的員工應提前一日辦理准假手續，經批准後方有效，未經批准的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產假、喪假按有關規定辦理。
4、上班時需穿戴工作服帽，要乾淨、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長髮、不得在非吸菸區吸菸。
5、嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得藉口食物變質而丟掉，嚴禁人為浪費，食物變質後及時向主管反映，登記後再作處理。
6、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。
7、服從主管分配，認真按規定要求完成崗位任務。
8、勤奮敬業，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。
餐廳衛生管理制度
1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2、地面、牆璧、門窗頂板板應堅固美觀，孔、洞、縫、應填實密封，並保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、定期清洗抽油煙裝置。
4、工作廚檯、櫥櫃下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應在工作台上加工，並將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持乾淨。
6、凡易腐敗的食物,應及時儲藏在冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味。
7、蔬菜應保持新鮮、清潔、衛生，清洗後分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。
8、調味品應以適當容器裝盛,使用後隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或汙垢接觸。
. 9、應備有密蓋汙物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持乾淨。
10、員工工作衣帽應穿戴整潔，工作前、方便後應徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區域抽菸、咳嗽、吐 、打噴嚏等，要避開食物。
11、清潔工作應每日數次，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，專人管理。
12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
13、有傳染病時，應在家中或醫院**，停止一切廚房工作。
餐廳安全管理制度
1 、發現電氣、天然氣裝置接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復後才能使用；
2、各種電器裝置及天然氣裝置在不用時或用完後切斷開關，不能超負荷使用電氣裝置。
4、每天清洗淨殘油脂，易燃物貯藏應遠離熱源。
7、煉油時應專人看管，蒸煮食物時控制適當，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
8、每天清洗乾淨爐罩爐灶，每週至少清洗一次抽油煙機濾網。
9、下班時，關閉完所有能源開關。
10、餐廳消防措施齊全、有效。
11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報**法。
餐廳器具管理制度
1、餐廳所有裝置、灶具、餐具應文明操作，要嚴格按照說明書的規範標準操作使用。
2、壓麵、和面、冷凍、消毒等裝置應按廠家制定的保養維護措施及時保養維護，避免超負荷或疲勞使用。
3、廚房內的共用器具，使用後要放回規定的位置，不得亂拉亂放，要加強日常保養和正確使用。
4、廚房內一切特殊器具或專用器具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。
5、灶具、餐具以舊換新時，要經主管批准登記後方可更換。
6、廚房一切灶具、餐具（包括裝置零部件）不准私自帶出。
7、灶具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞，因不遵守操作規程造成損壞、丟失的，當事人要照價賠償。
8、餐廳裝置要定期檢查、維修，凡裝置損壞後，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應報請主管批准。
9、廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護。
員工餐廳管理制度
員工餐廳管理辦法 暫行 總則公司建立員工食堂是對員工的一項福利待遇，目地是為了更好的方便員工生活保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態投入到生產工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環境和豐富可口的食物，保障職工身體健康 合理膳食並維護職工的正當權益，以及規範公司管理，營造乙個良好 和諧 健康的就餐...
餐廳員工管理制度
11 清潔工作應每日數次，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，專人管理。12 不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐 或亂放雜物等。13 有傳染病時，應在家中或醫院 停止一切廚房工作。餐廳安全管理制度 1 發現電氣 天然氣裝置接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復後才能使用 2 ...
員工餐廳管理制度
上海金豹實業股份 員工餐廳用餐管理規定 為了規範公司員工用餐管理 保證用餐秩序 減少食物浪費，共同營造健康 溫馨 整潔的用餐環境，特制定本規定。一 範圍 本規定適用於到本公司食堂就餐的所有人員。二 內容 1 定時定點用餐 1.1.用餐 報餐時間規定如下 1.2.用餐人員應在規定時間內文明用餐，上班時...