員工餐廳管理制度

員工餐廳管理辦法（暫行）

總則公司建立員工食堂是對員工的一項福利待遇，目地是為了更好的方便員工生活保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態投入到生產工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環境和豐富可口的食物，保障職工身體健康、合理膳食並維護職工的正當權益，以及規範公司管理，營造乙個良好、和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度；

第一章餐廳管理制度

第一條員工餐廳實行公司與職工共同監督的管理機制，由人力資源部代表公司負責餐廳的監督管理工作，同時廣大職工有權就餐廳的運營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴；

第二條做好安全工作。使用炊事器具和工具要嚴格遵守操作規程，防止發生事故；嚴禁隨便帶無關人員進入廚房和保管室；

第三條易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等。職廚主管要經常督促、檢查，做好防盜工作；

第四條計畫採購，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒；

第二章炊事人員管理制度

第一條樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，熱情主動，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。

第二條做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。

第三條注意身體健康，如出現易傳染的疾病病症者，應暫時隔離，**後再上崗，防止炊事員帶菌汙染食品；

第四條葷、素、生食品藥揀淨洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標誌；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆製品分開，擺放整齊，標誌明顯；

第五條負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網；

第三章就餐人員守則

第一條高職人員就餐卡由人力資源部按規定統一發放，不得隨意借用或轉借他人。如有發生，一經查實，雙方各罰款50元。對於未及時發放高職就餐卡的高職人員，就餐時應嚴格遵守相應的規定如實簽名就餐，簽名時應保證字跡清晰工整；

第二條遺失就餐卡應立即到人力資源部掛失，並按30元/個的標準補領；

第三條員工就餐應嚴格按餐廳就餐時間進餐，逾期不候。餐廳開放時間如下：

中午 10：30—13：00

下午 16：00—18：00

晚餐 0：00— 2：30

第四條員工用餐需按量取食，嚴禁浪費；

第五條嚴謹在餐廳內大聲喧嘩、吸菸；

第六條因業務或工作需要帶同客戶就餐者，必須經主管職廚的上一級部門批准；

第八條員工用餐必須遵守員工餐廳就餐規定，注意餐廳清潔衛生，按規定傾倒就餐殘剩物；

第四章附則

第一條本規定適用公司內部餐廳工作人員及所有就餐的企業內部職工和外來人員。

第二條本規定由人力資源部負責解釋。

第三條本規定自發布之日起嚴格執行。