餐飲部直接管理工作範圍：
餐飲部責任區內設施、裝置的管理、家具、器皿、廚具、餐具、桌布、口布、客用品及食品、物品領用保管、維護、保養、管理，食品庫計畫供貨預期協調工作，自覺配合財務部進行成本核算和成本、費用控制，並接受財務部的成本、費用監督，檢查，餐飲功能規範的計畫保潔工作，餐飲部區域、設施和責任區域的衛生保潔工作，餐飲部整體工作職責的管理，餐飲安全管理，餐飲部所管理的員工的勞動紀律、工作紀律、員工工作守則的管理，酒店規章制度執行力的管理，員工入職培訓及業務技能訓練、職業素質提高，工作職能與相關部門及員工工作產生職能交叉的管理協調工作，酒店安排的其他工作。
崗位職責：
1、遵照酒店總體管理制度，負責餐飲部（含會議室），職責內的正常執行的業務、管理、員工培訓、對酒店招聘到部門的員工進行試用期培訓及業務訓練、員工管理、日常工作督導，督促經營目標及管理工作目標實施，對自己的管理業績進行自檢並接受酒店組織的互評檢查。2、嚴格執行酒店的工作紀律和經營紀律保證部門全員做到。3、應用管理職能駕馭部門的綜合服務專案，針對部門工作特點合理排程勞動力資源，使公共服務與技能服務的到較合理的排程配合，酒店總體經營工作、部門配套經營工作、公共服務聲譽工作和諧順利開展。
4、加強部門的團結，營造良好的學習氛圍，提高管理水平，提高工作質量和工作效率，高效快捷完成酒店下達的經濟指標，毛利率和費用指標及相關的工作指標。5、協調與前廳、銷售部、財務部、維修部、採供部、保安部、娛樂部的關聯工作，確保共同進步。6、積極主動的，高效快捷圓滿完成酒店領導臨時交辦的其他工作。
餐飲部經理崗位職責
1 對酒店總經理負責，根據酒店下達的各項指標，全面負責餐廳各項運營版塊工作的正常有序發展制定和實施餐廳相應的工作計畫和經營預算，處理各部運營及行政 人事事務。帶領部們全體人員為客人提供星級優質服務，協調與酒店其他部門相關聯的工作，完成酒店下達的各項營運指標。2 負責執行並完成公司下達部門的各項年度營...
餐飲部經理崗位職責
全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。負責制定餐飲部長期 短期的年度和月度計畫，組織 督促完成各項任務和經營指標，並對月度 年度經營情況作分析並報總經理。制定服務標準程式和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度 服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火 安全教育...
餐飲部經理崗位職責
在分管領導下，負責制訂並實施餐飲部工作計畫和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質有效的餐飲服務並進行成本控制。1 負責制訂餐飲部營銷計畫，淡旺季經營預算，帶領全體員工積極完成或超額完成經營指標。2 主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。3 定期深入各部門聽取...