大灶廚師
崗位說明書
崗位名稱：大灶廚師
直接上級：後廚主管
直接下級：無
本職工作：負責店內後廚的熱菜出品工作。
相關許可權
1、有對本崗位經營管理工作的建議權；
2、有參加部門先進評選的權利；
3、新品菜餚研發的申報權。
工作說明
1、負責菜品的熱炒，服從直接上級的工作指揮。
2、嚴格按標準菜譜執行，認真烹製，做到色、香、味、型俱佳。
3、負責培訓打荷人員的技術業務水平，監督成品的出品質量。
4、節省能源，水、電、氣等要及時關閉，同時重視安全防範工作，按規定做好本崗位內的安全工作，嚴格執行消防操作規程，預防各種事故發生。
5、負責本工作區域內的環境衛生。
6、負責本工作區域內裝置、設施的維護保養工作。
7、每季按要求推出個人的創新菜。
具體工作
6打荷廚師崗位說明
打荷廚師 崗位說明書 崗位名稱 打荷廚師 直接上級 廚房主管 直接下級 無 本職工作 在廚房主管及大灶廚師的督導下，做好本職工作，熟知餐前灶的各種物料的配備情況及基本菜餚烹製技法。相關許可權 1 有對本崗位經營管理工作的建議權 2 有參加部門先進評選的權利 3 有提供合理化建議的權利 4 對原材料綜...
1廚師長崗位說明
廚師長崗位說明書 崗位名稱 廚師長 直接上級 總經理 直接下級 後廚主管 本職工作 1 全面負責本店廚房管轄區域內品質控制 成本控制 溝通 培訓 創新 衛生等管理工作，並按照企業規定對所屬員工進行管理，按餐飲部規定的成本，生產優質的菜點，滿足賓客的需要。2 負責店內後廚的熱菜及高檔食材的出品工作。相...
NO 3DF區域經理崗位說明
區域經理崗位說明 直接上級 營運總監 直接下屬 轄區店經理 崗位職責 1.全面負責所管轄分店的營運工作，實現公司的營運目標。2.參與公司3級經理會議，及時準確傳達公司精神 受理所轄分店上報的問題。3.負責監督轄區分店現場服務質量 品質質量 環境質量 現場紀律的管理。4.落實執行公司的各項管理制度，做...