一、 名詞解釋
1. 質量：反映實體滿足明確和隱含需要的能力的特性之總和。
2. 質量方針：指由本組織管理層正式發布的該組織總的質量宗旨和質量方向。
3. 質量策劃：指確定質量目標以及採用質量體系要素的活動。
4. 質量控制：為達到質量要求所採取的作業技術和活動。
5. 質量改進：指為向本組織及其顧客提供更多的效益，在整個組織所採取的旨在提高活動和過程的效益和效率的各種措施。
6. 質量保證：指為了提供足夠的信任表明有實體能夠滿足質量要求，而在質量體系中實施並根據需要進行證實的全部有計畫和有體系的活動。
7. 全面質量管理：是乙個組織以質量為中心，以全員參與為基礎，目的在於通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑。
8. 計量值資料：指用測量工具可以連續測取的資料，及通常可以用測量工具具體測出小數點以下的數值，例如產品的重量、體積、硬度、溫度、時間、ph等
9. 計數值資料：指不能連續取值的，只能以個數計算的資料，或者說即使使用測量工具也得不到小數點以下的數值，而只能得到如0,1,2,3，…整數的資料。
如合格產品與不合格產品件數、質量檢測的專案數、疵點數、故障次數等
10. 質量管理：指確定質量方針、目標和職責並在質量體系中通過諸如質量策劃、質量控制、質量保證和質量改進使其實施的全部管理職能的所有活動
11. 質量成本：也叫質量費用，指為了確保和保證滿意的質量而發生的費用以及沒有達到滿意的質量所造成的損失。
12. 標準：在一定的範圍內獲得最佳秩序，對活動和其結果規定共同的和重複使用的規則、指導原則或特性檔案，該檔案經協商一致制定並經乙個公認機構的批准。
13. 標準化：在一定範圍內獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重複使用的規則的活動。
14. 食品良好操作規範：食品加工廠設計和設施的加工良好生產規範，食品原材料採購、運輸和貯藏的良好生產規範，食品生產過程的良好操作規範，食品檢驗的良好生產規範，食品工廠的組織和制度，食品生產經營人員個人衛生的良好生產規範等。
15. 質量檢驗：指採用一定的檢驗測試手段和檢查方法，測定原材料、半成品和成品的質量特性，並將測定的結果同規定的質量標準進行比較，從而對產品做出合格或不合格的判斷。
在不合格的情況下做出適用或不適用的判斷。
16. 抽檢方案：又稱抽樣檢驗方案，是在抽樣檢驗中，為了確定樣本含量和判斷檢驗批是否合格而規定的一組規則。
17.質量體系：為實施質量管理所需的組織結構、程式、過程和資源。
教育測量與評價名詞解釋
18.區分度 題目區別被試水平能力的量度常記為1 19.常模 乙個有代表性的樣組在某種測驗上的表現情況，或者說，乙個與被試同類的團體在相同測驗上取得的分布狀況與結構模式。20.原始分數 又稱觀測分數或捲麵分數。是觀測直接所得，未經任何加工的資料。參照點不同，因此 學生各次考試成績不可比 不同學科成績...
食品質量安全
食品質量安全，關乎千家萬戶 青海 發布時間 2013 02 27 07 59 48編輯 紫涵 青海新聞網訊質量安全，關乎千家萬戶，大至汽車 房產，小至柴公尺油鹽，件件關乎民生。而作為食品生產企業的產品是關係消費者使用安全的特殊產品，更是來不得半點馬虎。因此，建食品安全體系，提高社會的質量意識已成為生...
食品營養學名詞解釋
食品 指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以 為目的的物品。食品加工 將食品原料經過不同的加工 處理 調配製成各種加工食品的過程可統稱為食品加工。轉基因食品 又稱為基因改良食品和轉基因食品，通常是指一種經基因修飾的生物體產生的，或由該物質本身構成的食品。食...