（原創）
買葡萄，最好紫皮的巨豐，顆粒要大水分好，皮要紫，糖分要足！這樣的葡萄出汁多，口感佳．
洗葡萄程式：
用兩隻不鏽鋼的盆，倒入燒開過的溫水．
乙隻盆裡倒入麵粉，比例自己掌握，麵粉不可以太少，那樣洗著洗著還要繼續加入．主要用來洗第一水的葡萄．其間要把雜質不斷的撈出去，抓緊葡萄的枝用力的來回在麵粉水中抖動，讓水中的顆粒與葡萄表面的農藥和雜質磨擦去除．去枝，取洗淨的葡萄粒到下一工序．
另一盆裡溫水中放入鹽，不宜太多，因為太多會影響葡萄的發酵．把麵粉水洗好的葡萄在淡鹽水中泡５分鐘後再輕輕洗洗濾出，放在賣葡萄附送的筐中晾曬（提前把筐子洗淨，用開水湯過）以去除葡萄皮外的水分，一般我在陽台晾一夜和一上午就好．
釀葡萄程式：
釀造酒的容器最好是玻璃的或是陶瓷的，這樣才不會竄味．
體積要夠大，因為要給全部葡萄乙個發酵的空間，一般是總體積的１／３．
包括釀製好之後裝瓶也最好選用玻璃的，最好是之前家裡喝過的葡萄酒瓶，易儲存，風味好．有人用塑料桶裝釀好的酒或用塑料桶釀酒，那味道就變了！有的味道很可怕的．
把晾曬過，表皮已經乾燥的葡萄和白糖以１０：２的比例準備好．也就是說１０斤葡萄配２斤白糖．
我是把葡萄用手逐一捏碎了，一層葡萄一層糖，比例要自己掌握．所有的葡萄都捏碎了被糖覆蓋好了之後，裝的容器內還有１／３的空間，把裝葡萄的容器用塑料布封好，上面壓上點東西是最好的，讓其充分發釀．可以在容易頂端加個吸管，給發酵的葡萄充分的氧氣．我沒有加管，發酵的也不錯．
一般在八月底九月初釀酒是最佳時間段，因為這時天氣已經開始轉涼，而且葡萄正是豐產時節，**便宜，葡萄品質又好！
九月釀酒，就封好後先放置１５天，一般都可以發酵的差不多了．會產生不同程度的氣泡，會自然揮發．以後每隔五天用消過毒的大號湯勺充分攪拌．如果還看到有未破碎的葡萄，就要再一次把手消毒，重新再捏一遍，盡量讓葡萄全碎，讓沒有完全析出的半碎的葡萄再次被擠壓出汁．這樣反覆五六次，總共時間是４５天左右，這樣葡萄酒的風味很充分，濃郁．如果是十月或是更晚的時間釀葡萄酒，所需的發酵時間可能更長，要依個人眼力來分辨適當加長發酵釀酒時間．
過濾與裝瓶程式：
用豆腐過濾布（市場有專門賣的屜布，很便宜，又耐用！），依個人情況準備好兩三個大盆，要充分洗淨消毒．
提前要把準備裝酒的瓶消毒，晾曬，再消毒，控乾水分備用．裝備漏斗，方便裝入．這樣，人釀酒才不會變質，因為我們沒有太先進的過濾與析出工藝．
用消毒的碗仔把釀酒容器內表層已經結塊在一起的葡萄皮先一碗一碗的取出，放在過濾布上，分批用手擠壓，這叫表層汁，比釀出的葡萄酒汁口味稍稍酸，但更醇香．邊擠就邊開始裝瓶．封裝．（到後期您會發現皮出的酒與釀出的葡萄酒的風味差別）
剩餘的釀出的葡萄酒也要用過濾布過濾，因為有果肉組織和殘渣．裝瓶，封裝．
有人特別不喜歡裝瓶後沉澱！可以依葡萄比例用一到三個鴨蛋，取鴨蛋清，用打蛋器充分攪拌，發泡，泡越豐富越好．用力攪拌五分鐘左右就把所有的蛋清泡泡倒入過濾後全部酒汁中，然後用細網篩，把黏附了雜質浮沫撇出去．這樣酒肉的雜質就被過濾的比較充分了．但個人釀的葡萄，無論怎麼過濾還是會有多多少少的沉澱，主要是果肉組織，不影響飲用．
釀酒比例：
我今年釀了３６斤葡萄，出葡萄酒２８斤．用白糖６斤．
用糖比例依個人口味，如果家中有糖尿病患者，可適當少放糖，但要延長葡萄酒的發酵時間．
至此，整個釀葡萄酒的過程基本結束．
哦忘記說了，我把過濾下來的葡萄皮和葡萄肉還有籽都裝在另乙個大桶裡，五公升的桶基本也快裝滿了，又兌入了６０度的高糧酒，每隔一周就充分攪拌搖晃一次，這樣三個月以後，又是別樣風味的一種葡萄高度酒．（不善飲酒的人，要謹慎飲用）
我個人每年釀葡萄酒都會選取裝過中高檔葡萄酒的瓶子，每年收藏起三到五瓶，這樣一直儲存下去，十年二十年後可以喝到自己的藏酒哦～，我有的同學還把酒藏起來準備自己兒女結婚時再喝，哈～哈～～有意思吧？是呀．．．仔細想一想，那鮮紅的酒汁不就象一滴滴心血一樣嘛？都是人間的慈孝與珍愛呀．．．為上年紀的母親釀葡萄酒也是一種別樣的人生體驗．相信無論什麼事，只要用了心，只要懷著感恩的心，只要您盡力的理解和珍惜，總會收穫別具風味的人生閱歷吧．祝福天下的父母平安，幸福．
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