東莞市吉亞機械裝置****
一、採購管理
1、員工食譜由廚師根據營養配餐和當季糧食、蔬菜、肉類等供求情況，編制當天的員工食譜，並依據食譜計算食材需用量進行採購。
2、人事文員負責根據廚師提供的食材需用量編制採購計畫。採購計畫經過廠長或經理批准。
3、採購計畫必須根據主食和配菜需用食材量作出，不准盲目制定採購計畫。因計畫提報失誤造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，並調離崗位。
4、採購員必須根據採購計畫及時實施採購。未按計畫採購，造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，並調離崗位。
5、對於不易變質、不易腐爛的食材，在**平穩或呈**趨勢的情況下，可以較大批量採購，減少採購運輸次數。
二、驗收入庫
1、所有採購的食材，在卸車前由採購員必須及時通知倉管員、保安員進行聯合驗收，填製驗收記錄和驗收單，做為財務進賬依據。不經過驗收，不准入庫，否則罰採購員200元/次，年內累計三次，調離崗位。
2、參加驗收人員必須對採購的食材的質量、數量進行檢查驗收。對質量不好，**過於偏高的食材不予驗收，不予報銷，造成的損失由採購員自己負責。對於數量不足的食材，按照實際檢斤數量入賬，虧損部分由採購員自己承擔。
3、採購的鮮肉必須經過檢疫；蔬菜必須乾淨、不帶雜質泥土，沒有爛幫爛葉，處於新鮮狀態（活雞、活鴨需購回公司進行宰殺；鮮魚宰殺購回公司需留一條均魚回公司估計重量；否則後果責任人自己承擔）。
4、有保質期的食材，必須保證食材在保質期內合理用完，不准採購逾保質期的食材。
三、因保管不善，造成庫存食材變質，按損失額等額罰食堂管理員，情節嚴重時，除等額處罰外，責任人調離崗位。
四、**監督
1、所有採購的食材**由人力資源部和財務部負責跟蹤監督，採購員不積極配合人力資源部和財務部進行**調查，罰款100元/次，人力資源部和財務部對**跟蹤不及時，罰100元/次。審計發現採購的食材**超過時價部分，由採購員自行承擔，年內三次，調離現崗位。
2、食堂負責把當日的食材採購**於當日15:00前向員工公布，接受員工監督，員工舉**格高於市場時價調查屬實後，按高出部分的三倍罰採購員，同時該部分食材貨款自負，併罰人力資源部和財務部人員200元。
五、結算
1、採購食材報銷時，報銷的食材必須是採購計畫中的食材，否則財務不予報銷。
2、採購食材報銷時，入庫驗收單，報銷單經經理或廠長簽字後財務方可受理，否則，罰財務相關責任人100元/次。
六、檢查
每月初，由人力資源部和財務部對食堂上月的管理及核算情況進行全面檢查。檢查結果彙總後，當月10日前上報經理和總經理。
備註：採購員由鄧桂玉和廚師餘瑞芳分別擔任、食堂管理員由廚師和幫廚共同兼任。
吉亞公司總經辦
2023年7月6日
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