人格得不到尊重
服務人員的人格得不到尊重體現在得不到客人的尊重和得不到管理層的尊重兩個方面。隨著「顧客就是上帝」的觀念日益被人接受，很多客人也把自己擺在」上帝」的地位．不尊重服務人員的勞動成果，對服務人員呼來喚去．甚至動不動就吼罵，把氣撒在服務人員身上；還有些客人一旦東西一時找不到，便馬上懷疑是服務員所為，根本沒有考慮服務人員的人格尊嚴。「客人永遠是對的」這一句話如今在飯店體現得淋漓盡致，儘管我們通常自我安慰說這並不是說服務人員永遠是錯的，卻足以讓服務人員有口難言，默默接受委屈。
目前勞動力市場供過於求。而眾多飯店經營管理者認為飯店服務人員的進入門檻低，只要身體健康．能吃苦耐勞就行(至於服務意識等等常常沒有考慮)，根本不愁招不到服務人員。辭退服務員甲(或者甲自己不幹了)，還有乙丙丁等著這個崗位。
主管領班層管理人員素質不高．缺乏人力資源管理方面的理論知識，很少主動與服務人員溝通，片面地認為服務人員理所當然地應該服從他；而他批評、指責服務人員是天經地義的。這樣服務人員的意見不能表達，又得不到尊重和重視，難以調動其積極性，更談不上主人翁責任感、歸宿感和價值認同感等等，導致服務人員流失嚴重，影響飯店的正常經營活動。
招聘時過分強調性別、年齡與外貌
招聘服務人員的條件通常是女性、1．65公尺以上，25歲以下。不可否認，在對客服務中，女性有其自身優勢；但是，很多崗位通常女性難以勝任。而且這個年齡層次的女性思想不夠沉穩、比較浮躁、容易流動，大部分人缺乏吃苦耐勞、受得住氣的精神，服務意識差，工作責任心不強，能堅持在一家飯店幹下來的寥寥無幾。
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