1、直接對餐飲經理負責，帶領餐廳全體員工貫徹落實各項規章制度和公司下達的各項工作指標，全面協調餐廳行政事務及營業推廣業務，目的使客人得到更大的滿足及達到預期的效益。
2、做好本部門定崗、定編、定員工作，嚴格控制、降低營業成本，確實做到開源節流。
3、了解、掌握市場動向，不定時組織有關人員做好應對餐飲市場的趨向，協助經理與出品部及時調整菜系以適應市場需求。
4、協助餐飲經理與餐廳廚師長一起研究制定長期和季節性選單，協助出品部門把好食物菜品的質量關，提高菜餚的檔次。
5、協助各崗位定期對員工的業務知識培訓和思想教育工作，保證服務品質。
7、主持餐廳各項工作的指揮，協調各部門內部工作。
8、負責對大型團體用餐和重要宴會的策劃、巡視、督促。
9、處理客人提出的重要意見和重大投訴，緩和不愉快的局面。
10、督促檢查並搞好食品衛生和環境衛生。
11、完善餐廳的操作程式和服務程式。
12、完成上級領導交辦的其它事情。
餐飲主管崗位職責
一 崗位名稱 餐飲主管 二 崗位級別 主管 三 直接上司 餐飲部經理 四 下屬物件 領班 五 主要職責 1 督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生 頭髮 指甲 鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。2 了解...
餐飲主管崗位職責
餐廳主管 直接上級 餐飲部副經理 直接下級 餐廳領班 了解酒店管理理論，熟悉餐廳 酒吧服務規程，掌握中西菜餚及營養衛生基礎知識，了解各種菜餚的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點 掌握酒店管理知識 掌握涉外人員守則，熟悉食品衛生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀 禮節 ...
餐飲主管崗位職責
1 直接對餐飲經理負責，帶領餐廳全體員工貫徹落實各項規章制度和公司下達的各項工作指標，全面協調餐廳行政事務及營業推廣業務，目的使客人得到更大的滿足及達到預期的效益。2 做好本部門定崗 定編 定員工作，嚴格控制 降低營業成本，確實做到開源節流。3 了解 掌握市場動向，不定時組織有關人員做好應對餐飲市場...