樓面經理崗位職責
職能描述：全面負責本區域的各項管理工作，做好各部門之間的工作支援和服務協助
主要工作：
1、負責公司在經營管理工作中本區域管理制度的落實和執行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致；
2、嚴格執行公司各項管理制度、工作流程、績效考核標準，並對本區域的執**況進行檢查監督，及時發現問題，提出解決改進的初步方案；
3、根據公司年度戰略規劃，配合公司制定年度工作計畫並負責執行；
4、協助公司總經理完成年度、月度各項經營管理指標；
5、熟練掌握銷售重點及服務重點，對不同客戶親自進行個性化跟蹤服務及開發；
6、負責賓客日常維護和收集需求資訊，優化客戶資源，整理客戶檔案，並提出合理化建議，上報總經理；
7、對本樓層進行餐前、餐中、餐後檢查，督導員工做好各項管理及服務工作；
8、負責妥善處理本樓層客人的投訴，總結並改善服務質量；
9、負責對本樓層員工業務技能、服務意識的督導、提公升；
10、負責本樓層資產管理，控制物品的使用數量，減少費用開支和物品損耗；
11、負責保障本樓層消防及食品安全工作；
12、參加總經理召開的例會及業務協調會並傳達落實；主持本部門的日常會議，協調各部門間的工作，使工作順利進行；
13、完成上級交辦的其它工作。
領導責任：
1、對在本樓層管理工作中全面落實、執行公司管理原則、理念及各項規章制度、工作流程負責；
2、對本樓層所有工作結果及員工紀律行為負責；
3、對本樓層相關工作報告，領用計畫的及時準確負責；
4、對公司下達的財務經營指標、行政管理指標的完成負責；
5、對本樓層的衛生、服務質量負責；
6、對本樓層的員工流失率負責；
7、對本樓層的各項考核、評比、晉公升、獎懲的公正性負責；
8、對控制和推動屬下的工作負責；
9、對本樓層公共財產安全負責；
10、對本樓層的消防和食品安全督導負責；
11、對擔保客戶的掛賬、回款結果負責；
12、對本樓層及個人給公司造成的不良影響和損失負責；
13、對公司所有管理資料的保密負責。
工作許可權：
1、有對本樓層所屬員工的工作安排、調整及全面管理權；
2、有對本樓層主任、部長職務公升降建議權；
3、有對本樓層員工的錄用、轉正、辭職、調動、辭退、晉公升的建議權；
4、有對本樓層員工的違紀處罰建議權；
5 有對本樓層員工請假的審批權；
樓面主管崗位職責
職能描述：負責執行本班組的各項管理工作，做好各部門之間的工作支援和服務協助
主要工作：
1、負責公司在經營管理工作中管理制度在本班組的落實和執行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致；
2、嚴格執行公司各項工作流程、績效考核標準，並對本班組的執**況進行檢查監督，及時發現問題，提出解決改進的初步方案；
3、協助經理完成年度、月度各項經營管理指標；
4、了解掌握每餐銷售重點及服務重點，協助經理對不同客戶進行個性化跟蹤服務；
5、負責所管轄區域的五常檢查和管理工作；
6、負責所管轄區域的節能降耗的管理工作
7、負責檢查管轄區域的餐前準備到位情況
8、負責檢查管轄區域的餐中服務表的使用情況和服務到位情況
9、負責檢查管轄區域的餐尾收市情況
10、負責組織員工按時參加每日的員工會議。
11、負責本班組資產管理，控制物品的使用數量，減少費用開支和物品損耗；
12、負責本班組日常工程維修的彙總報修及協助配合工作；
13、負責本班組服務員八大技能的實操培訓工作
14、負責新入職員工的一幫一管理工作
15、負責員工思想動態的了解，隨時向領導匯報
16、負責本班組用心做事的開發與引導工作
17、負責協助經理做好點菜補位工作
19、負責協助服務員做好服務的補位工作
20、負責所有**的收集、保管、登記、上交工作
領導責任：
1、對在本班組管理工作中全面落實、執行公司管理原則、理念及各項規章制度、工作流程負責；
2、對本班組所有工作結果及員工紀律負責；
3、對本班組相關工作報告，領用工作的及時準確負責；
4、對公司下達的財務經營指標、行政管理指標的完成負責；
5、對本班組的衛生、服務質量負責；
6、對本班組的員工流失率負責；
7、對本班組的各項考核、評比、晉公升、獎懲的公平、公正性負責；
8、對控制和推動屬下的工作負責；
9、對本班組公共財產安全負責；
10、對本班組的消防和食品安全督導負責；
11、對本班組及個人給公司造成的不良影響和損失負責；
12、對公司所有管理資料的保密負責。
工作許可權：
1、有對本班組所屬員工的工作安排管理權；
2、有對本班組各崗位職務公升降建議權；
3.有對本班組員工的違紀處罰建議權。
管理範圍：
本班組人員、設施、裝置及日常運作。
服務員崗位職責
職能描述：負責做好各項餐前、餐中、餐後準備與服務工作，做好與各班組之間的工作支援和服務協助
主要工作：
1、認真做好開餐前的準備與檢查工作，按標準擺臺、布置包間，並補充開餐的各類用具、用品；
2、按點菜服務規範為客人提供菜品、酒水的推銷，按要填寫各類**與單據；
3、與傳菜員、吧員等密切合作，按工作程式與標準為客人提供高效、優質的各項餐中服務；
4、及時徵詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題，必要時將客人反映的情況上報部門主管；
5、遇到客人投訴，應立即向上級匯報解決，盡量的滿足客人的要求；
6、做好區域餐具、布草、雜項的補充與替換工作，對設施及器皿的損壞與短缺應及時向主管匯報；
7、負責區域設施、裝置的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境；
管理範圍：
負責區域的所有物品與設施。
任職資格：
1、綜合素質：初中以上學歷，有同等崗位工作經驗，了解餐飲服務知識，有基礎的餐飲服務操作經驗，懂得餐飲禮儀知識，形象氣質較好，普通話標準且有很好的溝通、協調與解決客訴的能力。
2、需接受的培訓課程：《餐飲服務流程》《餐飲擺臺標準》《客訴案例》《菜品知識》《酒水知識》。
傳菜員崗位職責
職能描述：負責做菜品的傳遞送工作，做好與各班組之間的工作支援和服務協助
主要工作：
1、負責本崗位餐前的托盤、醬料、配用物品的準備工作；
2、協助樓面補充台板、撤退家私；
3、檢查選單的臺號、菜品名是否與所傳菜品符合；
4、檢查所傳送的菜品質量，對不符合質量與標準的菜品及時反映到上級領導；
5、將廚房烹飪製作好的菜品準確傳遞到餐廳內相應臺位，並報出菜名；
6、協助服務員做好餐具的撤收工作；
7、負責傳菜用具物品的清潔工作；
8、完成上級領導交辦的其它工作
接受領導儀容儀表檢查。儀容儀表具體要求如下：
1、工裝整齊潔淨，無皺摺破損，工作服衣扣清潔齊整無破損，工號牌整齊的佩帶於左胸。
2、穿黑色皮鞋或布鞋，鞋子乾淨無汙漬破損，皮鞋應擦亮；
男員工頭髮短而齊整，不留鬍鬚；；
3、不留長指甲，指甲內無汙穢物；
4、秋、冬季工作服內的襯衣領口、袖口乾淨無汙漬、灰塵。
管理範圍：
工作場所的所有物品與設施。
任職資格：
1、綜合素質：初中以上學歷，有同等崗位工作經驗，能夠吃苦耐勞，普通話標準且有很好的溝通、協調、應變能力。
2、需接受的培訓課程：《傳菜流程》《醬料知識》《菜品、酒水知識》
《端託要求》。
酒吧員崗位
職能描述：負責飲料、乾果、果盤、咖啡等產品的加工及銷售工作，做好與各班組的協調與服務工作
主要工作：
1、負責餐廳飲料、果盤、酒水等產品的加工銷售工作；
2、負責區域內產品的日常保管工作，定期檢查產品的保質期，對快到期的商品及時通知上級領導；
3、根據服務員所下的單子，提供相應的物品；
4、根據客人的對自榨果汁及咖啡的需要，做出相應符合要求的產品；
5、保質保量積極完成上級交派的其他任務.
6、了解當日工作要求及可能出現問題的提示。
7、根據《客情資訊反饋》彙總分析，了解客人的愛好、習慣。
了解當日沽清、急推、變價、新增的酒水品種。
8、 檢查昨日庫存剩餘水果數量。
9、 檢查昨日庫存水果保鮮情況，是否有腐壞變質現象。
10、 對今日新到水果驗貨，仔細檢查水果品質，要求瓜果外皮光澤，無碰傷、汙漬，蟲子咬痕，可用部分的成熟度要符合《果盤切配標準》並能夠充分利用。
11、 仔細稱量水果重量，與庫房核對登記，確保真實準確發現不合格水果要及時向部長匯報，不得隨意收進店內。
12、 按照《食品衛生管理規定》對果蔬進行清洗。
根據銷售預估數量，按照《果盤切配標準》對水果提前加工切削，放於保鮮盒內存放，覆蓋保鮮膜以防止水分流失，保證水果的新鮮。
13、按樓層節能降耗管理規定，做好燈光、榨汁機、攪拌機、製冰機、等電器裝置的開啟及關閉工作。
管理範圍：
負責區域所有物品與設施。
任職資格：
1、綜合素質：初中以上學歷，有同等崗位工作經驗，能夠吃苦耐勞，工作認真細緻，形象大方。
2、需接受的培訓課程：《酒水、飲料知識》《各種鮮榨果汁的操作方法與配比》《酒吧服務程式》《盤點知識》
收銀員的崗位職責
1．做好開市前的準備工作，備好必要的帳單及用品。
餐飲崗位職責
餐廳主管崗位職責 1 認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2 具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。3 擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。4 對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。5 熱情待客，態度謙和，妥善處...
餐飲主管崗位職責
一 崗位名稱 餐飲主管 二 崗位級別 主管 三 直接上司 餐飲部經理 四 下屬物件 領班 五 主要職責 1 督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生 頭髮 指甲 鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。2 了解...
餐飲領班崗位職責
直接上級 經理 直接下級 服務員 崗位職責 做好經理的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。1 開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具 及裝置設施的完好情況。2 開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。協調 溝通餐廳 傳菜部及廚房的工作。4 對特殊客人及重要客人等比例予關注...